Ječmen se zeleninou
Snadný, rychlý a chutný recept, který přináší ke stolu první obilovinu odlišnou od obvyklých: ječmen se zeleninou!
Hledáte alternativní a plný chuťový způsob, jak připravit první kurz na bázi obilovin? Zde je recept na ' orzotto : perlový ječmen, který se obvykle používá pro letní saláty nebo polévky, v tomto případě se vaří jako rizoto a vpravo. Takže jen nahraďte rýži ječmenem a pokračujte jako obvykle: restujte, opékejte a vařte na pánvi s přídavkem vývaru. Klasická smetana s máslem a parmazánem udělá z orzotto krémového a zaručí chutné jídlo!
Můžete se rozhodnout připravit ječmen podle svých preferencí, jako například u rizota: můžete si vybrat vegetariánskou verzi se zeleninou a sýrem, například s artyčoky nebo chřestem, nebo ochutnat několika kousky klobásy a parfémovat ji šafránem. Stále se můžete rozhodnout připravit je s rybami podél linie rizota alla marinara nebo se cuketou a krevetami nebo pro lahodné a chutné řešení, promíchejte je se 4 sýry!
Existuje tolik alternativ: stačí si vybrat a začít vařit!
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 30 minut
Ingredience
- 320 gramů pearl barley
- 4 střední cukety
- 300 gramů rajčat datterini
- 1 mrkev
- 1 velká žlutá cibule
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 sklenka bílého vína
- extra panenský olivový olej
- sůl, pepř a muškátový oříšek
- 30 gramů másla
- 50 gramů strouhaného parmezánu
- 20 gramů hrubo nasekaných piniových oříšků
Příprava
- Omyjte a vyčistěte veškerou zeleninu.
Rozdělte cukety na malé kostky a držte je odděleně.
Nakrájejte cherry rajčata na polovinu, ponechejte 8 celých stranou.
Rozdělte cibuli na polovinu a nakrájejte jednu část. - Připravte základnu kastrolu: jemně nasekejte mrkev spolu se zbývající půlkou cibule a vše nalejte do velkého hrnce.
Přidejte polévkovou lžíci oleje a 1 bohatou špetku soli a smažte 3-4 minuty. - Přidejte ječmen a opékejte 2 minuty na vysoký plamen.
Přidejte víno a nechte ho odpařit, poté přidejte cukety, nakrájenou cibuli a cherry rajčata nakrájenou na polovinu, smíchejte a posypte naběračkou naběračky. - Vařte orzotto jako u rizota, poté přidejte vývar po kousku a často promíchejte.
Vypněte ohřev, přidejte máslo a parmazán, ochucte solí a pepřem a vše rozšlehejte. Okamžitě přikryjte víčkem a nechte jej 5 minut odpočinout: stačí jen tolik času, aby se na cuketové kostky uchované spolu s cherry rajčaty, piniovými oříšky a lžičkou oleje na pánvi. - Podávejte orzotto horké, každé jídlo doplňte lžičkou křupavé zeleniny a špetkou čerstvě mletého pepře.