Telecí medailony se zeleninou
Klasické maso rollè nemůže chybět z prázdninového menu a my vám nabízíme nabídku telecího masa plněného zeleninou, která se vaří na nízkém žáru a s mnoha vůněmi a vůněmi!
Druhé jídlo, které každý má rád pro jemnou chuť telecího masa, které krásně jde se zeleninou.
Pro novoroční menu založené na masu jsou tyto telecí medailony ideální volbou: lehké a chutné, snadno připravitelné a přizpůsobitelné s jakýmkoli typem náplně, jsou to jídlo, které mladým i starým potěší.
Připravit je jednoduché: uvidíme jak!
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 40 minut
Ingredience
- 4 velké tenké plátky telecí špičky nebo 8 malých
- 1 mrkev
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- bílé víno podle chuti
- 1 žlutá cibule
- 1 snítka rozmarýnu
- 1 pórek
- 1 cuketa
- zeleninový vývar podle chuti
- sůl a černý pepř
- jalovcové bobule podle chuti
- hřebíček podle chuti
Příprava
- Připravte si zeleninový vývar.
- Čistá a jemně nasekaná mrkev, cuketa a pórek. Vložte vše do mísy, přidejte sůl a přidejte kapku oleje.
- Plátky masa osolte a pepřte a plňte je nasekanou zeleninou, kterou jste si připravili dříve.
- Tvarujte do rolí a uzavřete je provázkem nebo párátky.
- Do nepřilnavé pánve vložte olej a jemně nasekanou cibuli. Několik minut restujte a přidejte snítku rozmarýnu, hřebíčku a bobule jalovce.
- Pak přidejte telecí rolky a vařte je po stranách několik minut.
- Maso odmařte bílým vínem, dokud se zcela neodpaří.
- Přidejte vývar trochu po druhém a vařte na mírném ohni asi 30 minut.
- Když jsou role hotové, položte je na servírovací misku a nakrájejte je na tenké plátky, získejte medailony o tloušťce asi 1 prst.