Vařené těstoviny zeppole
Ingredience
500 gr. z vody
1 citronová kůra a 1 oranžová, možná neošetřená
60 gr. ze sádla nebo másla
400 gr. mouky 00
2 lžíce cukru
2 lžičky soli (ale dal jsem 1)
med QB.
Příprava
V kastrolu nalijte vodu, máslo, slanou sůl, cukr a kůru, přiveďte k varu, nechte ji 2 minuty vařit, kůru vyjměte, najednou zahoďte prosévanou mouku a důkladně promíchejte dřevěnou naběračkou, dokud nebude bude mít kouli, která se bude pohybovat od stěn ... V tomto okamžiku těsto převrátíme na pracovní plochu a začneme s ním pracovat POZOR, protože je velmi horké, ale pomalé manipulace s ním při hnětení vychladne ... udělejte šňůru, ale ne příliš dvojitě, vytvořte malou zeppola a zavřete ji. Pokračujte takto až do konce těsta, poté zahřejte hojný olej, několikrát je smažte, nechte kapat tuk na kuchyňském papíře a po dokončení této operace zahřejte v pánvi 200 g.medu se lžičkou cukru, předávejte je 2 nebo 3 najednou, vložte je do podnosu a podávejte jim za studena ... postup se zdá dlouhý, ale ujišťuji vás, že jsou připraveny za půl hodiny ... zkuste je .... Doufám, že vás baví -