Plněné dýňové květiny
Velmi chamtivý a chutný recept, ale lehký a rychlý na přípravu
Cuketa květiny jsou květenství zeleniny z rodiny cucurbit.
Nemají velký nutriční příspěvek, ale mají velmi nízký obsah kalorií: ve skutečnosti má 100 gramů jedlého produktu energetickou hodnotu pouze 12 kalorií.
Musí být zakoupeny čerstvé a neschlé, jejich barva musí být jasně žlutá a musí být turgidní s nepoškozenými lístky. Dokonce i pestík má svůj význam pro rozpoznání čerstvosti, musí být ve skutečnosti intenzivní žluté a nikdy hnědé, protože může naznačovat přítomnost plísní nebo plísní, které nejsou pro naše zdraví ideální.
Mají široké použití v kuchyni, protože jsou velmi univerzální a lze je kombinovat s různými ingrediencemi.
Používají se k přípravě chutných pikantních koláčů nebo jako koření pro první chod nebo jako základní přísada pro výrobu náplní pro čerstvé těstoviny, nebo v kombinaci s vejci k přípravě chutných omelet nebo rostlinných flanů, ale lze je také nabízet jako předkrmy nebo přílohy. .
Vaření může probíhat v troubě, a v tomto případě budou více dietní a lehké, protože se vaří v téměř bez tuku nebo smažené, mnohem chutnější a chutnější, ale kaloričtější a mírně méně stravitelné.
Plněná verze může být vařena v troubě i smažená a typ náplně je opravdu nekonečný.
Ve skutečnosti je lze kombinovat se sýry a / nebo zeleninou za účelem získání chutných vegetariánských receptů, nebo s uzeninami za účelem výroby velmi chutných hlavních chodů, nebo dokonce s korýši, měkkýši, rybami, mořskými plody při přípravě jídel jako skutečný šéfkuchař.
Níže uvedený recept je vegetariánský, lehký a pečený.
Výplň je tvořena ricottou, cuketou, aromatickými bylinkami a strouhaným pecorinem, které se vloží do náplně a před pečením posype květinami.
Pecorino výrazně zvyšuje chuť a rozhodně činí recept mnohem chutnějším a voňavějším.
Můžete jim sloužit buď jako předkrm (v tomto případě budou uvedené dávky považovány za 6 osob), nebo jako významný, chutný, lahodný, ale lehký a dietní druhý chod.
Tento druhý chod může být doprovázen čerstvým míchaným salátem z čerstvé zeleniny smíchaným s grilovanou zeleninou a oblečený s omáčkou na bázi balzamického octu, mrholením extra panenského olivového oleje a spoustou bazalky nebo máty.
- Výnos: 2 sloužili lidé
- Příprava: 30 minut
- Vaření: 15 minut
Ingredience
- 6 čerstvých cuketových květů
- 1 střední cuketa
- 250 gr. sýr ricotta
- 50 gr. strouhané pecorino
- 2 polévkové lžíce strouhanky
- 1 polévková lžíce nasekané pažitky
- 1 polévková lžíce nasekané majoránky
- 4 lžičky extra panenského olivového oleje
- 1 lžička čerstvé majoránky listy
- sůl
- bílý pepř nebo růžový pepř
Příprava
- Vyjměte pestík z květů cukety, dávejte pozor, abyste nerozbili květ, který musí zůstat celý, aby se mohl plnit.
Jemně umyjte květiny a potom je lehce poklepejte savým kuchyňským papírem. - Umyjte, osušte a nakrájejte cuketu na kousky. Přeneste ji do mixéru a jemně nasekejte.
- Vložte ricotu do mísy a přidejte nakrájenou cuketu, pažitku a majoránku, 1 lžičku extra panenského olivového oleje, 1 polévkovou lžíci strouhaného pecorina a strouhanku.
Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem a ingredience velmi intenzivně promícháme šlehačkou, dokud nezískáte homogenní a krémovou směs. - Naplňte směsicí sac-à-poche a naložte všechny cukety na 2/3 své kapacity. Spojte tipy k jejich uzavření.
- Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem a nahoře uspořádejte květy cukety.
Mrholení s trochou extra panenského olivového oleje pomalu nalije, posypeme zbývajícím strouhaným sýrem pecorino a listy majoránky. - Vložte do trouby již zahřátou na 180 stupňů a vařte 10/15 minut.
Vyjměte z trouby, uspořádejte na talíře a servírujte plněné cukety ihned na stůl.