Jemný krém a ovocný koláč
Čerstvý letní dezert. Ale jak z koláče udělat dort? Tajemství je chytrá forma, koláčová forma s krokem!
Měkký dort, který vypadá jako koláč, ale ve skutečnosti to tak není. Měkký koláč je vlastně dobrý způsob, jak přinést ke stolu svěží letní dezert plněný se šlehačkou a čerstvým ovocem , snadné, aby se i pro ty, kteří jsou nováček cukráře! Ve skutečnosti bude stačit připravit na koláče normální těsto a poté ho nalije do pánve. Snadné, že? Protože ne všichni jsme připraveni vyzkoušet naši ruku při přípravě křehkého pečiva .
Hladká forma nebo koláč s krokem
Ale jaké je tajemství, když z běžného koláče uděláte koláč? Je to chytrá forma , to je koláčová forma s krokem .
Díky přítomnosti drážky se ve středu dortu vytvoří dutina, která je ideální pro naplnění oblíbeným krémem.
Jediným doporučením, jakmile vyjmete z trouby a necháte vychladnout, budete muset dort otočit vzhůru nohama.
Výherní kombinace čerstvého ovoce / smetany
V dnešním receptu je koláč plněn pudinkem a čerstvým ovocem , což je perfektní zápas. Ozdoby na bázi ovocných a jogurtových krémů, diplomatických krémů nebo možná čokoládových ganache však nejsou o nic méně .
V každém případě, spojení mezi ovocem a krémem dává životu příjemný chromatický kontrast, který vás vybízí k první chuti. A tady sladkost krému splňuje kyselé a křupavé ovoce ...
Ale jaké ovoce? Pokud jsou plody jednou z nejlepších možností, můžete také použít banány, kiwi, ananas, mandarinky, zkrátka sledujte svůj osobní vkus!
Pudink, diplomatický krém, jogurtový krém a čokoládová ganache
A pokud se nemůžete rozhodnout, který krém použít, zde je stručný přehled některých možných možností. Nejprve pudink , který nepotřebuje úvod. Vaječné žloutky, cukr, mouka, plnotučné mléko a poté vše na mírném ohni za stálého míchání se šlehačkou. Za pár minut dostanete hladký krém, který můžete použít tisíci způsoby. To je obvykle ochuceno vanilkou nebo citronem .
Diplomatických krém je místo výsledkem setkání dvou klasiků pečiva, pudink a Chantilly krém , který je, šlehačkou.
Lehčí, ale stejně lahodný je jogurtový krém, který můžete připravit začleněním šlehačky do jogurtu.
Nakonec poslední myšlenkou, kterou navrhujeme, je čokoládová ganache , ve které se horká smetana nalije na čokoládu , tmavou nebo mléčnou, podle vašich chutí. Poté vše promíchejte metličkou, dokud nezískáte lahodný krém. A nyní je na vás, jak naplnit svůj měkký koláč!
- Výtěžek: 1 koláč o průměru 18 cm
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 30 minut
Ingredience
- 100 gramů mouky
- 35 gramů mléka
- 35 gramů bílého jogurtu
- 70 gramů medu
- 50 gramů másla
- 1 vejce
- 1 lžička droždí
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 žloutky
- 60 gramů cukru
- 30 gramů mouky
- 300 mililitrů mléka
- bobule podle chuti
Příprava
- První věcí, kterou musíte udělat, je vyjmout máslo z ledničky, aby změklo. Poté ji opracujte s medem pomocí listového šlehače planetového mixéru. Budete si muset dát krém. Pokud nemáte planetový míchač, můžete je velmi dobře smíchat ručně, stačí miska a lžíci.
Po dokončení přidejte vejce. Když je včleněna, bude čas na mouku prosátou práškem do pečiva. Konečně, mléko, jogurt a vanilkový extrakt.- V tomto okamžiku nalijte těsto do již namazané a moučné formy. Ideální je mít „chytrou“ formu s krokem, takže se vytvoří mísa, která se naplní krémem.
- Pečte při 180 ° po dobu 20/25 minut. Ale jako vždy zkontrolujte!
- A nyní pudink. Žloutky a cukr rychle promíchejte v misce, poté přidejte prosetou mouku a promíchejte. V tomto okamžiku nalijte již horké mléko dovnitř, vše promíchejte a přeneste do kastrolu.
- Udržujte teplo velmi nízko a začněte míchat rozšleháním, aniž byste se zastavili. Pokud chcete, po 4/5 minutách můžete mírně zvýšit teplo, ale jen mírně, prosím! Po 7/10 minutách začne krém zhoustnout a až budete spokojeni s jeho konzistencí, můžete se oddělit.
- Okamžitě nalijte do misky a přikryjte přilnavou fólií. Jakmile vychladne, vložte ji do chladničky.
- Těsně před podáváním, když se dort a krém vychladnou, si můžete dát zákusek. Potom bobule velmi rychle umyjte, osušte je, pokud také používáte jahody, nakrájejte je na kousky, nalijte krém na dort a ozdobte ovocem. A voila, připraven být doručen!