Mnoho lidí netuší, jak se vyrábí řemeslné pivo a jaké jsou rozdíly ve srovnání s průmyslovým pivem : to vysvětluje postup výroby jednoho z nejpopulárnějších a nejoblíbenějších nápojů na světě.
Řemeslné a průmyslové pivo, oceněné, ale stejně neznámé. Pokud bychom se většiny lidí zeptali: „Máte rádi pivo?“ mnozí by odpověděli kladně, bez velkého váhání. Ale pokud bychom se zeptali „víte, jak se pivo vyrábí?“, Pravděpodobně bychom dostali některá vágní slova jako „slad“, „ chmel “, „ ječmen “ a trochu víc.
Ve skutečnosti skutečný proces výroby průmyslového piva, proces, který se každý den vypije, zůstává pro mnoho lidí a pro mnoho pijáků piva tajemstvím, které nyní prozradíme.
Řemeslné pivo je kvašený nápoj
Pivo je kvašený nápoj , to je (to je špatné říkat) jedené a vyprázdněné některými mikroorganismy. Příroda je úžasná, že?
Alkohol obsažený v něm není přítomna v surovin, to závisí právě na tom, že je vytvořen během výrobní fáze , fermentace, ve skutečnosti. Právě proto se o pivu mluví jako o kvašeném nápoji.
Přečtěte si také: Bio pivo : kde najdete nejlepší ekologická piva
Řemeslné pivo a výrobní proces
Pivovarský proces začíná od suroviny, kterou je ječmen, obilnina vizuálně velmi podobná pšenici , druhu hordeum vulgare. Pokud to vidíte během pikniku, zjistíte, že pole uší je pěstováno ječmenem a nikoli pšenicí, protože uši kukuřice mají svislé uložení, ječmen má ucho nakloněné dolů, jako by se díval dolů. Věděl jsi?
Pivo však není vyrobeno z ječmene, nýbrž ječmenem obohaceným o některé přírodní látky rostliny, která dosáhla stadia, ve kterém se nazývá slad. V praxi jsou zrna ječmene ponechána ve vlhkém prostředí na správném místě, aby mohla klíčit, čímž se objeví první list nové rostliny. V tuto chvíli je vše vařené (ano, i ten muž je báječný). Vůně a chuť piva pak budou záviset na době vaření.
Nyní máme ve skutečnosti sušená zrna, která stejně jako pšenice mohou být rozemleta na mouku . Tato mouka se nazývá mošt a je smíchána s vodou, aby kvasinky mohly zaútočit.
Mušt se pak vaří, aby se odstranily všechny nežádoucí mikroorganismy, které by se mohly množit a při vaření se přidá základní složka, chmel, ovoce bylinné rostliny s charakteristickou hořkou chutí, která se v pivu cítí velmi dobře. 
Řemeslné pivo a kvašení
Přichází fermentační proces, během kterého se do těsta vkládají kvasnice; jsou to prakticky houby, které, stejně jako jiné živé organismy, jedí a vylučují. Jejich výživou je zejména cukr , zatímco jejich hnojem je alkohol a oxid uhličitý , které jsou produkty kvašení piva.
Mohlo by vás zajímat: Jak si vyrobit pivo doma tak řemeslně
Pivo se fermentuje hlavně pomocí dvou různých kvasinek, saccharomyces cerevisiae a saccharomyces carlsbergensis, v závislosti na konečné chuti , kterou pivo musí mít , což je pro výsledek velmi důležité.
Po kvašení se pivo ponechá v klidu, aby se situace stabilizovala a zabránilo nekontrolovanému pokračování fermentace. Po 4-6 týdnech se předpokládá, že chemické reakce, které se vyskytují v pivu, skončily a pivo je hotové .
Řemeslné pivo a obaly
Pouze v tomto okamžiku je pivo baleno a prodáváno, ale jako spotřebitelé nesmíme nikdy zapomenout, že pivo není statická tekutina. Některé kvasinky zůstávají a chemikálie také reagují na světlo. Přemýšleli jste někdy, proč je pivo uloženo v tmavých, neprůhledných lahvích ? Tady právě z tohoto důvodu.
Pivo se pomalu mění; takže musíme být opatrní, abychom si mohli koupit ten, který má nejbližší možné datum exspirace , zatímco jakmile jsme jej zakoupili, musíme být opatrní k jeho spotřebě do 3 dnů.
Pivo skladované déle než 18 měsíců ztratilo své vlastnosti a musí být vyhozeno.
Představovali jste si, že za výrobou jednoduchého a obyčejného nápoje, jako je pivo , mohl být takový důležitý proces?
Teď už víte, a jsme si jisti, že až budete mít před sebou lahvičku nebo plechovku piva, nebudete ji chutnat tak, jak to obvykle děláte, ale budete věnovat více pozornosti produktu, který držíte!