Pistácie: výhody a kontraindikace
Pojďme zjistit, jaké jsou výhody a kontraidikace při užívání pistácií.
Pistácie představují jeden z druhů ořechů, které Italové nejoblíbenější, spolu s ořechy a arašídy. Ve skutečnosti se mnozí z nás na to během prázdnin zásobili.
Pistácie jsou plody rostliny pistácie (Pistacia vera) patřící do čeledi Anacardiaceae. Pistácie pocházejí ze Středního východu, ale rozšířily se po celé středomořské pánvi. Nejcennější odrůdy jsou íránské a sicilské s proslulým Bronte pistáciem , známým svou sladkou a sametovou chutí.
Pistácie se v současné době vyrábějí hlavně v teplé Kalifornii , kde se vyrábí slanější pistácie než íránské a sicilské. Mají nenapodobitelnou zelenou barvu, odtud název „pistáciová zelená“. Jsou velmi energetičtí, stejně jako všechny ořechy, a mají vysokou hustotu energie, ve skutečnosti poskytují 600 kalorií na 100 g. Proto buďte opatrní, abyste nepřekročili spotřebu tohoto jídla, zejména na konci hojného jídla. oběd jako Vánoce nebo Nový rok.
Výhody
Jak již bylo uvedeno, pistácie jsou velmi energické: díky tomu jsou vhodné pro lidi bez chuti k jídlu. Ve skutečnosti je hrst pistácií dostatečná k tomu, aby povzbudila energii pro ty, kteří potřebují regenerační léčbu, jako jsou starší lidé, nechutné děti a zotavovadla.
Občerstvení založené na 15–20 g pistácií je užitečné také pro ty, kteří sportují, a to díky obsahu mono a polynenasycených tuků, jakož i vitaminů (E a skupiny B), minerálních solí (vápník, draslík, železo a fosfor) a antioxidanty, jako jsou tokoferoly, lutein a beta-karoten.
Ve stejném množství je mohou konzumovat na snídani i ti, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy a nemají rádi rostlinná mléka: poskytují dobrý příjem bílkovin. Přítomnost minerálů je činí užitečnými pro potlačení svalové a fyzické únavy obecně. Zejména se zdá, že přítomnost fosforu pomáhá v procesu zlepšování citlivosti na glukózu a snižuje riziko vzniku diabetes mellitus typu II. Antioxidanty a vitamín E působí jako vychytávač radikálů (zachycují volné radikály) a chrání buněčné membrány před poškozením a předčasným stárnutím . Zejména karotenoidy a lutein zlepšují a chrání zrak a oči, čímž snižují riziko degenerace makuly typické pro stáří.
Vitamin E má také ochranný účinek na játra. Vitaminy B, zejména kyselina listová, z nichž jsou pistácie bohaté, jsou nezbytné pro správné fungování energetického metabolismu a neurotransmiterů, pro hematopoézu (syntéza červených krvinek). Zdá se, že mono a polynenasycené mastné kyseliny pomáhají kontrolovat hladinu cholesterolu a zvyšují kardiovaskulární zdraví.
Kontraindikace
Stejně jako jiné druhy sušeného ovoce, i lidé trpící alergií na arašídy se musí absolutně vyhýbat příjmu nejen arašídů, ale také pistácií a derivátů, ale také manga. Další kontraindikací ke konzumaci pistácií je přítomnost vysokého množství soli v balených, takže je silně nedoporučuje u osob trpících arteriální hypertenzí .
Konečně si uvědomte, že u pistácií obézních nebo s nadváhou musí být spotřeba pistácií omezena, ale nikoli vyloučena. Váš důvěryhodný odborník na výživu je může zahrnout do nízkokalorického stravovacího plánu, aniž by došlo ke snížení tělesné hmotnosti.