Potraviny s nízkým glykemickým indexem: které patří do správné stravy
Zdraví začíná od stolu. Podívejme se, která jídla vám pomohou zůstat fit a předcházet metabolickým poruchám.
Glykemický index ukazuje rychlost absorpce cukru přítomného v potravě, kterou požíváme, v našem těle .
Čím rychlejší je absorpce, tím rychleji stoupá hladina cukru v krvi.
Udržování cukru v krvi pod kontrolou není užitečné pouze pro ty, kteří trpí cukrovkou , je také velmi důležité tomu zabránit a zabránit přibírání na váze .
Tyto náhlé změny v inzulínu , ve skutečnosti způsobí, že „díry v žaludku“, která nás vede k jídlu mnohem víc, než je nutné.
Jak se vyhnout růstu hladiny cukru v krvi?
Neexistují žádné - nebo téměř žádné - potraviny, které by bylo třeba odstranit, stačí vědět, jak je správně zkombinovat .
Ve skutečnosti existují některé potraviny s vysokým glykemickým indexem, které v kombinaci s jinými potravinami drasticky snižují jejich účinek.
Příklad? Jíst talíř bílých těstovin je méně zdravý než talíř těstovin s masovou omáčkou.
Ve skutečnosti přítomnost jiných potravin zpomaluje asimilaci glukózy přítomné v těstovinách a následně i glykemickou reakci.
Totéž platí pro dezert : kousek koláče snědený po jídle má nižší GI než stejný řez snědený pro svačinu nebo snídani, aniž by se kombinoval s jinými potravinami.
Co jsou potraviny s nízkým glykemickým indexem?
Tyto vlákna , které jsou bohaté na zeleninu , jsou potraviny s nižším glykemickým indexem a mají moc zpomalit vstřebávání jiných potravin .
Proto je dobré konzumovat potraviny bohaté na vlákninu několikrát denně.
Pokud jde o uhlohydráty, je dobré omezit těstoviny, brambory a rýži, zatímco můžete zásobovat sušené luštěniny a cereálie : fazole, cizrnu, čočku, ječmen, špaldu ...
Ovoce také obsahuje cukr: preferována jsou jablka, hrušky, bobule, třešně a sušené ovoce .
Místo toho omezte spotřebu banánů , tomel , hroznů a fíků .
Koření s nízkým glykemickým indexem jsou extra panenský olivový olej a ocet .
Několik tipů, jak zpomalit absorpci glukózy
V první řadě musíte vždy začít s jídlem čerstvou zeleninou (syrovou nebo vařenou) ochucenou EVO.
To pomáhá snížit na postprandiální glukózu . 
cuketa, rajčata a petržel ve vodě
Chléb, rýže a těstoviny mají být preferovány v celozrnné verzi , těstoviny lepší, pokud mají dlouhý tvar (špagety, bucatini, tagliatelle ...) a vypuštěné „al dente“ .
Chléb má nižší glykemický index, když je opečený nebo zastaralý.
Také se doporučuje nechat nádobí vychladnout . Tato praxe by dále snížila GI sacharidů (zelené světlo na těstoviny nebo rýžové saláty!)
Pokud jde o ovoce, musí být upřednostňováno nezralé a ideální je jíst kůru bohatou na vlákninu.
Nakonec věnujte pozornost lehkým a bezcukrovým potravinám.
Tato jídla obvykle kompenzují nepřítomnost kalorií různými druhy cukrů (např. Fruktózou), které mají stejný účinek na hladinu cukru v krvi jako klasické.