✅ Mnoho receptů na výrobu pikantních palačinek

Je to specialita francouzské kuchyně, ale ve skutečnosti existuje mnoho evropských zemí, které v nabídce nechybí pikantní palačinky.

Pikantní palačinky nejsou nic jiného než těsto vyrobené z mléka, vajec a mouky, které lze plnit různými ingrediencemi. Uvidíme recept na různé variace pikantních palačinek . Počínaje touto základnou a pokračováním toho, který je nejvhodnější pro celiaky, děti, ty, kteří sledují zeleninový režim, nebo proč ne, ty, kteří prostě chtějí experimentovat.

Pikantní palačinky: tradiční recept

Pikantní palačinky mohou sloužit jako chutné entrée, ale také jako jediné jídlo, obohacené kromě těsta základní náplní, která zahrnuje maso, sýry a zeleninu . Základní receptura je stejná jako palačinka Suzette , bez přídavku cukru a rumu.

Doporučujeme, abyste se dozvěděli více o základním receptu Crepes bez másla: přísadách a přípravě

Zde navrhujeme řadu pikantních variant, které mohou děti, celiatové a vegáni jíst .

Pikantní palačinky pro celiaky

Ve Francii je varianta palačinky, zvaná galette, vyráběna z pohankové mouky , ideální pro celiaky . Můžete však také použít rýži nebo cizrnu.

Galette je v čele bretaňské kuchyně a obvykle se podává jako občerstvení nebo hlavní chod . Ve skutečnosti se také hodí k měkkýšům, houbám a různým druhům omáček.

To, co vám předkládáme, vyžaduje:

200 g pohanky mouky
500 ml mléka
2 vejce
špetka soli

Postup je stejný jako u sladkých palačinek. K plnění však doporučujeme, abyste se trochu oddali. Kromě klasického vařeného a sýra, špenátu a vajec a hub a sýrů, proč ne losos a žampiony nebo rajčata, cibule a sýr, provensálská varianta .

Chcete-li připravit chutné pikantní palačinky pro celiaky, použijte Pohankovou mouku. Ale také rýže, cizrna, kaštany nebo kukuřičný škrob, amarant a quinoa

Veganské pikantní palačinky

Chcete-li vyrobit pikantní palačinky, také ideální pro vegany a pro ty, kteří trpí hypercholesterolémií, stačí nahradit máslo olejem a kravským mlékem sójou, rýží nebo vodou.

150 gramů mouky 00
220 ml sójového mléka
2 polévkové lžíce slunečnicového oleje
80 ml vody

Přečtěte si také palačinky Quinoa se zeleninou: recept a ingredience

Aby bylo těsto chutnější, přidejte sójovou omáčku a koření, jako je kurkuma nebo kari. Pro plnění smíchejte houby a špenát s tofu. Nebo se rozhodněte pro fazolové klíčky , které budou restovány s česnekem, chilli a zázvorem.

Místo toho si vyberte pestrý a zdravý letní recept sójový krém, piniové oříšky, sušené ovoce, pepř, muškátový oříšek a bazalku .

Veganské pikantní krepové těsto může být vyrobeno ze sójového nebo rýžového mléka a ochuceno sójovou omáčkou, kořením a mletým ovesným vločkem

Pikantní palačinky pro děti

Obecně děti nemají příliš rádi zeleninu ani ryby. V tomto receptu vám pomůžeme vytvořit chutné jediné jídlo pro vaše nejmenší . Použití čerstvého sýra jako základu a zeleniny pro přidání nádechu barvy, ale přirozené. Takže vytvoříte pikantní palačinky, které jsou také zábavné.

Pro smetanový sýr:

250 g čerstvého roztíratelného sýra
50 g strouhané Grana Padano

50 gramů dětské mrkve
65 gramů špenátu, mangoldu nebo květáku
100 g cukety
50 g řepy

V malé misce nalijte čerstvý sýr a přidejte strouhanou Granu. Všechno vložte do ledničky alespoň na půl hodiny.

Připravte a vařte těsto podle výše uvedeného postupu . Ale než to necháte odpočinout, přidejte nějakou pyré zeleninu, například 50 gramů vařené řepy, která zabarví slané palačinky pěkně fialově.

Případně můžete použít 100 g cukety, 65 g špenátu, 50 g mrkve nebo 65 g květáku. Ale také rajčata, brokolice, tykev atd. Nakonec si na palačinky plňte sýrovou směsí .

Zbarvení těsta je chytrý způsob, jak přimět i děti jíst pikantní palačinky. Zeleninu používejte pouze vařenou a míchanou jako přírodní barvu

Pokud chcete, můžete přidat 2 čajové lžičky strouhaného sýra, abyste ochutnali rybí omáčku (monkfish nebo sole). Vařit na pánvi a poté smíchat společně s:

1 snítka tymiánu
extra panenský olivový olej podle chuti
špetka soli
zelenina podle chuti

Mohlo by vás také zajímat:

Vegetariánské recepty: snadné, rychlé a přirozené
Omeleta bez vajec: ingredience a veganský recept
Jak vyrobit veganské palačinky
Recept na palačinky bezinky