Velmi populární a dobře známý, pleurotus jsou houby schopné překvapit svou chutí a strukturou, jakož i jejich prospěšnými vlastnostmi pro zdraví.
Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus), také známý ‚omrzliny‘, ‚příušnice‘ nebo ‚hlívy‘, se vyznačují tím, zvláštního tvaru klobouku, což je nepochybně podobný skořápky ústřice.
Tyto jedlé houby jsou k dispozici v různých oblastech Itálie a lze je snadno zakoupit i v supermarketech.
Kromě jejich chuti jsou pleutorusy proslulé svými výživovými a terapeutickými vlastnostmi pro tělo.
Houby Pleurotus: vlastnosti
Pleurotus se vyznačuje četnými blahodárnými účinky, které mohou mít na naše zdraví. Zejména zahrnují vlastnosti:
- protizánětlivé, srovnatelné s těmi u některých léků;
- antioxidanty ;
- hypocholesterolemika: jeden z jeho hlavních účinků je proti vysokému cholesterolu. Spotřeba těchto hub, ve skutečnosti pomáhá snížit cholesterol ‚špatný‘ (LDL);
- stimulanty imunitního systému: stejně jako všechny houby, i ty pleutorus pomáhají posilovat a posilovat imunitní obranu.
Houby Pleurotus: jak je čistit
Před konzumací všech hub je dobré je důkladně očistit. Nejprve je nutné odstranit zeminu, která mohla zůstat přilepená, případně škrábat nožem.
Poté je opláchněte velkým množstvím tekoucí vody a před vařením je opláchněte.
Houby Pleurotus: jak je vařit
Houby Pleurotus se dobře hodí pro četné kulinářské přípravky.Tyto houby jsou v kuchyni velmi univerzální, trochu jako stejně známé žampiony .
Jsou proto vhodné jako složky mnoha přípravků. Jsou velmi vhodné pro ty, kdo mají rostlinnou stravu nebo pro ty, kteří chtějí snížit hladinu cholesterolu v krvi.
Díky masité konzistenci mohou být grilovány, aby si vychutnaly jejich zvláštní chuť v lahodném a snadno vyrobitelném přílohě. Alternativně mohou být použity v jiných komplikovanějších receptech , jako jsou kotlety nebo eskalátory.
Mohou být také smaženy a gratinovány nebo použity jako přísady pro oblékání lasagne nebo jako náplně pro ravioli.
Možná by vás také mohlo zajímat:
- Průvodce po houbaření: co byste měli vědět
- Vlastnosti a použití
- Seitanské a houbové kari: vegetariánský recept