Marshmallows: nadýchané sladké bonbóny, lze jíst syrové nebo vařené. Mají rádi mladé i staré, tady je recept, který je připraví doma.
Tyto marshmallows jsou exploze cukru, mnoho malých lahví, které se taví v ústech. Přicházejí přímo z Ameriky, ale nyní jsme je v Itálii všichni ochutnali.
Určitě se nedoporučují těm, kteří dodržují dietu, protože jsou velmi kaloričtí. Lidé s diabetem musí být také velmi opatrní. Naopak neobsahují lepek a laktózu.
Pěnivý, barevný a chutný, zde je snadný recept na přípravu přímo doma.
Marshmallow recept
Zde je recept na přípravu marshmallows doma s několika kroky, zde ve verzi bez vaječných bílků, která je typická pro francouzskou guimauve, ale budete potřebovat glukózový sirup, který najdete také zde:
Složení:
110 ml jahodové šťávy (extrahované odstředivkou) 200 ml vody (případně minerální) 350 g granulovaného cukru 25 g práškové želatiny 20 g kukuřičného škrobu + 80 g moučkového cukru a 80 g kukuřičného škrobu
- 450 gramů cukru
- 60 ml vody pro marshmallows
- 200 g glukózového sirupu
- 30 g nebo 3 sáčky z práškové želatiny
- 125 ml studené vody , s výhodou minerální pro želatinu
- vanilkový extrakt nebo jiná aromata
- 100 g kukuřičného škrobu
- 80 gramů práškového cukru
Metoda. Nejprve připravte želé. Promíchejte prosévacím roztokem se 100 ml studené vody a pracujte se šlehačkou, abyste se vyhnuli hrudkám, dokud nebude zgelovatět.
V hliníkovém hrnci smíchejte 60 ml vody (nebo ovocné šťávy), cukru a glukózového sirupu; zahřejte nad nízkým teplem a pokud jde o var, vždy promíchejte a zkontrolujte, kdy dosáhne 118 °.
Do mísy (nebo lépe ještě v planetárním mixéru) pomalu nalijte, pomocí elektrického šlehače, horkého sirupu a pracujte asi deset minut při maximální rychlosti, přidejte extrakt vanilky a pokračujte v bití, dokud směs nepuče a nestane se bělavý, zdvojnásobení objemu.
Na pánvi pokryté lepivým filmem dobře promažte mrholením oleje a rovnoměrně rozprostřete směs moučkového cukru a kukuřičného škrobu, na které budete také muset velmi dobře nalepit marshmallows.
Rozetřete bělavou hmotu dobře, vytvořte hladký povrch a posypte více kukuřičným škrobem a moučkovým cukrem. Nechte to přes noc.
Následující ráno odstraňte směs z pánve otočením filmu na polici a řezem mnoha malých kostek ostrým nožem , čas od času očištěných a rozmělňte moučkovým cukrem.
Příprava marshmallowsNechte je chvíli odpočinout, aby se cukr lepil dobře. Můžete je uchovávat ve skleněné nebo plastové nádobě po dobu 2 týdnů.
Tip: Pokud chcete udělat barevné marshmallows, přidejte jen nějaké potravinářské barvivo.
Pro všechny, kdo dodržují vegetariánskou stravu , doporučujeme nahradit živočišnou želatinu agarovým agarem.
Až budou hotové, můžete je upravit pomocí čokoládových pralinek, vloček a jiných sladkých dekorací.
Barevné a přizpůsobené marshmallowsVařené Marshmallows
V Americe je běžné konzumovat vařené marshmallows během prázdnin a narozenin. Jsou navlečené, jako by to byly špízy a opálené nad ohněm . Někteří také způsobují, že se char, ale je třeba dbát, aby se zabránilo tvorbě karcinogenů.
Dávejte pozor, abyste přeháněli vaření marshmallowsJsou čerstvě uvařené a jsou vynikající: uvnitř se vytvoří krémové srdce , zatímco na vnější straně se vytvoří křupavý cukrový film .
Objevte také tyto chutné recepty:
- Recept kandované pomerančové kůry
- zázvorové sladkosti: velmi jednoduchý recept
- Sladký veganský rýžový dort: recept a ingredience
- Karnevalové sladkosti: recepty a ingredience
- Sladká brioška: ingredience a recept
- Sladké recepty s kaštany a čokoládou: studené sladkosti
- Občerstvení pro děti: jednoduché a zdravé recepty
- rychlé sladkosti připravené pomocí jednoduchých receptů
- Recepty se zbytky cookies: přísady a příprava