Hledáte nápady na chutný oběd nebo večeři? Podívejte se na recepty s paprikou, které jsme pro vás vybrali v této příručce, a jsme připraveni se vsadit, že si olíznete knír ... zkuste to!
Zde jsou některé nápady na recepty s paprikou, které se vám hodí. Papriky, jak je známo, jsou zeleninou široce používanou v kuchyni kvůli jejich všestrannosti, silné chuti a rozmanitosti přípravků, které lze připravit s jejich použitím v každém ročním období, protože její pěstování je jednoduché jak v zemi. než ve skleníku.
Pepř je zelenina původem z tropické Ameriky, přistál dávno v Itálii, kde se úspěšně pěstuje především v centru-jih.
Nejlepší čas na ochutnání papriky je léto, kdy jsou všechny odrůdy této zeleniny k dispozici na ovocných a zeleninových porostech s jejich jasnými barvami a nejbizarnějšími tvary.
Kromě toho se papriky mohou jíst jak syrové , v salátech, tak i vařené a představují perfektní přílohu pro hlavní jídla na bázi masa, jakož i velmi chutnou přísadu charakterizující omáčky a přípravky s obilovinami. Pečené, dušené, na pánvi nebo nakládané, existuje mnoho způsobů, jak lze papriky připravit. Podívejme se na ně některé společně.
Recepty s paprikou: zdravé a vhodné pro každého
Kromě toho, že jsou velmi dobré pro patra, jsou papriky velmi zdravou potravou pro blaho celého organismu, zejména pro značnou koncentraci vitamínu C , kterou zajišťují, zejména pokud jsou syrové. Jen si pomyslete, že obsah tohoto vitamínu přítomného v paprikách je dokonce vyšší než ve všech ostatních druzích zeleniny a dokonce i citrusových plodů.
Papriky jsou zdravé jídlo z mnoha jiných důvodů, především kvůli své antioxidační síle díky mnoha vitamínům a beta - karotenu , velmi koncentrované zejména v červené paprice. Kromě vitamínů jsou papriky velmi bohaté na minerální soli (draslík, železo, hořčík, vápník), vodu a vlákninu : jejich spotřeba je ve skutečnosti spojena s mírným projímadlem, které je v kombinaci s nízkým kalorickým příjmem činí ideální zeleninou pro nízkokalorické diety.
Dalším klíčovým rysem pepře je obsah látky zvané capsicum dihydro, která podle některých studií pomůže spálit tuk. Ti, kteří trpí gastrointestinálními poruchami nebo špatným trávením, by se měli vyhýbat konzumaci papriky, zejména pokud nebudou připraveni o svůj film.
Recepty s paprikou - první kurzy
Začněme prvním kurzem založeným na paprikách, který je opravdu jednoduchý a rychlý na přípravu a přirozeně bohatý na chuť.
Je to celozrnné těstoviny s pepřovým krémem . Velmi lehký a chutný, který nemá co závidět nejsložitějším tradičním receptům. K jeho přípravě budete potřebovat několik minut a několik přísad. Podívejme se podrobně, které z nich.
Ingredience pro celozrnné těstoviny s pepřovým krémem (4 osoby)
- 400 gramů celozrnných těstovin (fusilli nebo farfalle)
- 2 středně velké červené papriky
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 snítka bazalky
- hrst mandlových vloček
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava
Tajemství dokonalé pepřové omáčky , kterou budete používat k ochucení těstovin, je vaření paprik: doporučujeme je pečit na grilu nebo na sporáku (zakryté plamenem) a při vaření je zavřít do papírového sáčku, aby Asi 15 minut.
- Po ochlazení je vyjměte z papíru a opatrně je oloupejte, aby se úplně odstranil film, který je obklopuje.
- Po této operaci vložte mandle do mixéru, rozmělňte je na mouku a přidejte loupané papriky nakrájené na kousky.
- Pokračujte v míchání a přidejte extra panenský olivový olej (2 polévkové lžíce) pomalu, dokud nezískáte hladký a homogenní krém .
- Přidejte snítku bazalky a dobře promíchejte.
- Celozrnné těstoviny vařte ve vroucí slané vodě a jakmile je hotové, přidejte je do pepřového krému a za několik minut míchejte nad plamenem.
V případě potřeby vše nařeďte jednou nebo dvěma lžičkami vody na vaření. Nakonec pepřem a nakrájenou bazalkou a podávejte jídlo horké.
Zde je další velmi chutný první kurz vždy založený na paprikách:
- Rizoto s paprikou: ingredience a recept
Recepty s paprikou - Přílohy
Co se týče receptů s paprikou a zejména příloh připravených z této zeleniny, skutečně univerzální a chutnou recepturou je recept ze sladké a kyselé papriky, která se připravuje během několika minut a můžete si ji vychutnat ve všech ročních obdobích.
Tip: Zkuste také připravit papriku v oleji
Navzdory jednoduchosti receptu je třeba učinit určitá opatření pro dokonalý výsledek jídla:
- Během vaření nedržte příliš vysoké nebo příliš nízké teplo
- Papriky nezakrývejte
- Dobře změřte cukr a ocet
To znamená, podívejme se na ingredience, které potřebujete k přípravě receptu na sladkou a kyslou papriku:
- 3 žluté a červené papriky
- 1 stroužek česneku
- 3 polévkové lžíce octa bílého vína
- 1 mrholení extra panenského olivového oleje
- sůl
- lžička cukru
Příprava sladkých a kyselých paprik
- Papriky důkladně omyjte, osušte je a očistěte je uvnitř, čímž odstraníte všechna vlákna a semena.
- Nakrájejte papriky na velké plátky a položte je na čistý hadřík. Mezitím na pánvi zahřejte trochu extra panenského olivového oleje a nechte česnek hnědnout.
- Pak přidejte papriky a nechte je vařit na mírném ohni asi 20 minut. Dochutíme solí, promícháme a přidáme ocet a cukr na vyšší teplotu.
- Nechte to několik minut odpařit, vypněte a podávejte papriky samotné (snad s kapary a olivami) nebo jako doprovod k hlavním chodům.
Recepty s paprikou - 2. chod
Jedná se o skutečně klasický druhý kurz, typický pro jižní italské regiony a vždy dospěl k mnoha úspěchům mezi dospělými i dětmi: hovoříme o pečených paprikách plněných rýží , jednom z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších receptů, zejména v léto. Skvělé jako jediné studené jídlo, plněné papriky dodávají našemu stolu nádech barvy a živosti.
Seznam přísad je poměrně dlouhý, ale příprava není nijak zvlášť náročná. Uvidíme, jak jsou vyrobeny.
Ingredience z pečené papriky plněné rýží
- 60 gramů rýže Arborio
- 2 žluté papriky
- 2 žloutky
- 250 gramů zralých rajčat
- 20 gramů strouhaného pecorina
- 2 stroužky česneku
- Petržel
- Extra panenský olivový olej
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava
Jak lze snadno uhodnout, papriky musí být v tomto receptu připraveny tak, aby mohly být použity jako nádoby pro plnění rýže:
- nejprve je proto nutné je umýt a nařezat nahoře a potom je pečlivě vyprázdnit z vláken a semen.
Čepice by měla být odložena stranou, aby zakryla papriky.
- Vařte rýži do al dente a jakmile je připravena, vypusťte a dochutíme 3-4 lžičkami oleje .
- Přidejte ji k polovině nakrájených rajčat, nakrájenou petrželku, dva žloutky a strouhané pecorino.
- Vše dobře promíchejte v misce a pomocí této směsi naplňte dutou papriku.
- Namažte misku s vysokým olejem, pečte papriky, sůl a pepř a naplňte zbývajícími nakrájenými rajčaty.
Tip : Nenechte si ujít náš veganský omeletový recept s paprikou .
Další doporučené recepty
Objevte také naše vegetariánské recepty na jednotlivé ingredience:- Recepty s cizrnovou moukou
- Recepty s cuketou
- Recepty s artyčoky
- Recepty s brokolicí
- Recepty s chřestem
- Recepty s lilkem
- Recepty s bramborem
- Recepty se špenátem
- Recepty s dýní
- Recepty s tofu