Zjistěte vše, co je třeba vědět o spirulina řasách, což je také vynikající doplněk stravy, zcela přírodní, s pozoruhodnými výživnými a energizujícími vlastnostmi.
Původ
Je to mikrořas vědecky známý pod jménem Arthrospira (Arthrospira platensis a Arthrospira maxima). Jeho stanoviště je sladká voda subtropických oblastí naší planety. Jeho barva je zeleno-modrá a ze spirálového tvaru se odvozuje staré jméno spirulina, které se stále používá.
Patří do rodiny vláknitých cyanobakterií nazývaných také modrozelené mikrořasy. Tento mikrogranismus existuje na Zemi více než tři miliardy let a je pravděpodobně nejstarší na této planetě
Jako jídlo se používá velmi starodávně a nachází se v těstíčku chleba a focaccie konzumovaného obyvatelstvem střední západní Afriky, protože se pěstuje především v Čadském jezeře a mezi Aztéky .
Stejně jako všechny řasy má mnoho nutričních vlastností, díky nimž je perfektním doplňkem stravy lidí i zvířat.
Vlastnosti spirulinových řas
Má opravdu ideální výživové složení. Podívejme se na hlavní komponenty.
Vitamíny
Je přítomno mnoho vitamínů : beta-karoten , užitečné pro oči, vitaminy B, které chrání nervový systém, srdce a kosti, vitamin D, který chrání imunitní systém a remineralizuje kosti, vitamin E, který je antioxidantem a imunostimulantem, vitamin K který bojuje s osteoporózou, celiakií a Crohnovou chorobou .
Nepřítomen je vitamin C . Je třeba říci, že se jedná o množství vitamínů, která se rovnají množstvím přítomným v mléce a masu.
Proteiny
Spirulina v závislosti na svém původu obsahuje mezi 55% a 70% proteinů vynikající kvality díky jejich podílu aminokyselin.
Jednou z zvláštností této řasy je bohatost na biliproteiny, proteiny, které byly předem štěpeny stejnou řasou a které díky tomu umožňují lepší asimilaci. Z toho vychází charakteristická modrozelená barva spiruliny
Tato mikrořasa obsahuje osm aminokyselin, které jsou nezbytné pro lidské tělo. Obvykle se vyskytují pouze u produktů živočišného původu a nejsou běžné u rostlin: spirulina je výjimkou z pravidla.
Nenasycené mastné kyseliny
Obsahuje také zajímavé množství nenasycených mastných kyselin z rodiny omega-6 (kyseliny gama-linolenové).
Pigmenty
Další velmi zajímavou složkou je chlorofyl. Pozitivně ovlivňuje tvorbu červených krvinek a čistí krev.
Ve skutečnosti je chlorofyl se svým emetickým jádrem (jako jádro našich červených krvinek) schopen vázat hořčík, který obsahuje (naše červené krvinky obsahují železo a nikoli hořčík). To znamená, že je také schopen vázat další prvky, jako jsou toxiny, a proto „čistit“ krev.
Fykocyanin, další exkluzivní složka spiruliny, má také detoxikační a stimulační vlastnosti pro imunitní systém a je v každém případě předmětem dalšího vědeckého výzkumu.
Stopové prvky a minerály
Obsahuje zinek , selen , mangan , železo, měď, chrom a všechny minerály (vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor).
Pokud jde o železo, obsahuje množství v rozmezí od 800 mg do 1800 mg na kilogram, což je asi 20krát větší množství, než je množství obsažené v pšeničných klíčcích.
Výhody spirulinových řas
Zde jsou hlavní výhody přisuzované vědeckou komunitou:
- zpomaluje stárnutí buněk a oxidaci
- účinný v boji proti akné mladistvých
- snižuje problémy spojené se střevními poruchami
- stimuluje imunitní systém
- pomáhá snižovat cholesterol úroveň ,
- bojuje s leukoplakií , která je prekancerózním zánětem sliznic ústní dutiny, a proto se může degenerovat na rakovinu
- reguluje a snižuje hladinu inzulínu u diabetiků
- snižuje účinky gama paprsků
- Bojuje s „ anémií “
- chrání před těžkými kovy
Zpomaluje stárnutí kůže
Tato řasa pomáhá zpomalit stárnutí kůže díky svým antioxidačním molekulám (kyselina gama-linolenová, fykocyanin, tokoferol, karoten, selen a zinek), které zabraňují tvorbě volných radikálů.
Kyselina gama-linolenová obsažená ve spirulině přináší epidermis elasticitu, elasticitu a měkkost.
Zhubnout
Buněčná stěna spiruliny je na rozdíl od řas velmi tenká. Tímto způsobem jsou živiny rychle a úplně absorbovány tělem a snadno asimilovány dětmi a staršími lidmi.
Mezi svými mnoha ctnostmi vám může pomoci zhubnout tím, že má zmírňující účinek na chuť k jídlu, díky proteinům, které obsahuje, a které jsou nasycené.
Potenciální protinádorová účinnost
Tato řasa obsahuje vápník spirulano, který se zdá, že má antivirové a protirakovinné vlastnosti, a proto byl používán jako lék pro děti s rakovinou, oběti jaderné havárie v Černobylu, ale dosud nebylo dosaženo pevných závěrů.
Vědci zjistili snížení indexů radioaktivity v moči po podání této řasy po dobu asi 20 dnů. Jedná se o několik studií, které nám dosud nedovolily dospět k závěru sdílenému celé vědecké komunitě .
Pro sportovce
Protože obsahuje velké množství rostlinných bílkovin, beta-karotenu a železa, může být vysoce doporučován jako doplněk stravy pro sportovce a ženy.
Podporuje rychlejší zotavení po tréninku nebo soutěži a pomáhá vám cítit se plná energie a zároveň pomáhá předcházet možným křečím.
Kontraindikace související se spotřebou spirulinových řas
Ve vědecké literatuře nejsou známy významné vedlejší účinky a kontraindikace související s její konzumací. Jako preventivní opatření je však nejlepší, aby těhotné nebo kojící ženy neužívaly.
Někdy byly hlášeny případy světelné horečky a podráždění kůže : ty jsou spojeny s čistícím účinkem řasy , který vylučuje toxiny a nečistoty z tlustého střeva, a proto je třeba je považovat za dočasný vedlejší účinek.
Jakmile budou tyto malé vývody zlikvidovány, bude ve skutečnosti vaše pokožka krásnější a lesklejší než kdykoli předtím.
Spirulina řasy a štítná žláza: pozitivní účinky?
Pokud jde o možné kontraindikace mezi konzumací spiruliny a hypotyreózou , odpověď je uklidňující: není čeho se bát. Jediná doložená věc o vztahu mezi spirulinou a štítnou žlázou je, že za určitých okolností mohou mít řasy nějaký pozitivní účinek.
Jediná studie spojující štítnou žlázu a spirulinu je z roku 2013 a je publikována v časopise Food Chemistry (Zdroj https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23578649): zdůrazňuje ochrannou roli spiruliny v případě dávek toxický fluor.
Antioxidanty, které obsahuje, by opět hrály roli detoxikačního doplňku chránícího štítnou žlázu před oxidačním stresem a hormonálními změnami indukovanými nadbytkem fluoridu.
Kde najít řasy spiruliny a jak je vzít
Je komerčně dostupný v různých formách, již kombinovaných s jinými potravinami , nebo čistý ve formě dehydratovaného prášku, vloček, tablet nebo gelových tobolek .
Chcete koupit knihy nebo produkty založené na této řase :
Doporučené dávky
Nejpraktičtějším způsobem je užívat tablety (například od 6 do 9 tablet), které odpovídají doporučené denní dávce od 3 do 4,5 gramů spiruliny.
Doporučujeme však přečíst si leták nebo získat radu od bylinkáře. Zkontrolujte, zda tablety neobsahují pomocné látky, ale pouze 100% čistou spirulinu .
Maso náhradní jídlo
Díky vysokému obsahu bílkovin je ideálním jídlem pro vegetariánskou stravu. Humanitární organizace ji ve skutečnosti používají jako náhražku masa v nerozvinutých zemích. Ukázalo se, že je účinný proti podvýživě u dětí, zejména díky výjimečnému obsahu bílkovin a aminokyselin nezbytných pro tělo.
Chuť řas, která je typická pro spirulinu, si nikdo neocení. Chuť zředěná ve vodě je velmi silná, ale pokud se například smíchá s jablečnou šťávou , chuť zmizí.
Recepty založené na Spirulině
Konečně, tady je recept založený na této chaluze, spirulina paté . Potřebuješ:
- šťáva z 1/2 citronu
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce práškové nebo vločkové pyruliny
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 stroužky česneku
Příprava . Nasekejte česnek, do mísy přidejte řasy, citronovou šťávu a sojovou omáčku. Vše dobře promíchejte a nakonec přidejte olivový olej. Konzumovat paštiku na sušenky nebo na toastu s kousky rajčat a cibule.
Chcete-li se dozvědět více o tom, jak vařit mořské řasy, zde je náš průvodce receptem na vaření mořských řas v kuchyni, a zejména, budete milovat veganský recept z mořských řas ravioli a vegetariánské sushi .
Objevte také vlastnosti a použití těchto dalších řas.
- wakame
- agar agar
- řasy nori
- fucus mořské řasy