Objevte naše recepty a připravte sladké muffiny všeho druhu, s jablky, pomerančem, kakaem, ale také ve verzích bez másla nebo mléka.
Pro dětské občerstvení, pro přestávku v práci nebo pro příjemnou večeři zkuste tento recept připravit super chutné nebo jemné sladké muffiny, které uspokojí i ty nejnáročnější palaty a jsou opravdu chutné a jsou také vynikajícím receptem na veganské dezerty !
Sladké muffiny: základní recept
Recept je vždy stejný, pak bude možné zavést variace a odstranit složky, které nejsou tolerovány s ekvivalenty. Klasickou přísadou v americké tradici je podmáslí nebo fermentované mléko. Není-li v Itálii nalezen, je možné jej nahradit běžným poloodstředěným mlékem okyseleným šťávou z půl citronu. Ingredience pro 8-10 muffinů, které mají být obohaceny o další ingredience.
- 300 gramů mouky 00
- 2 vejce
- 100 m oleje
- 200 ml fermentovaného mléka nebo podmáslí
- 170 gramů cukru
- 1/2 sáčku prášku do pečiva
- 1 špetka soli
Příprava. V misce smíchejte všechny suché ingredience (mouka, cukr a sůl) a ostatní tekuté (vejce, olej a mléko). Poté přidejte tekutiny do kbelíků a přidejte droždí. Naplňte silikonové formy nebo tuhé papírové kelímky 3/4 plné, protože dorty během vaření bobtnají. Vařte při 180 ° po dobu 20-25 minut.
Sladké muffiny bez vajec
Pro ty, kteří jsou alergičtí, inspirovaní článkem o zákuscích bez vajec, můžete nahradit 2 vejce základní verze různými ingrediencemi podle vašeho výběru. Pro líné je zde recept:
- 300 gramů mouky 00
- 80 g jablečného pyré
- 100 m oleje
- 200 ml fermentovaného mléka nebo podmáslí
- 170 gramů cukru
- 1 sáček prášku do pečiva
- 1 špetka soli
Příprava . Omyjte a oloupejte jablko a smíchejte všechny suché ingredience (mouku, cukr a sůl) v misce. Poté přidejte tekuté již smíchané (jablečné pyré, olej a mléko). Zamíchejte a přidejte kvasinky. Vyplňte formy až do 3/4 a vařte při 180 ° po dobu 20-25 minut.
Sladké muffiny bez másla: základní receptura
Můžete také začít s tímto receptem na dezerty bez másla. Zde jsou ingredience pro přípravu 16 muffinů:
- 250 gramů celozrnné mouky
- 130 gramů hnědého cukru
- 30 g nastrouhaného jablka
- 90 g mandlové smetany (pokud ji nenajdete, můžete si ji vyrobit pomocí našeho receptu níže)
- půl sáčku prášku do pečiva
- 250 ml mandlového mléka
Příprava . Vložte všechny suché ingredience do mísy a smíchejte je s dřevěnou lžící. Do mísy vložte strouhané jablko, které působí jako pojivo místo vejce, a přidejte mandlovou smetanu. Dobře promíchejte.
Přidejte všechny suché přísady vždy dobře proseté do směsi jablek a mandlí, trochu po kousku, dobře promíchejte. Všechno musí být lehce hrudkovité. Potom nalijte do zahřátého mléka a promíchejte. Nastrouhejte jablečný klín posypaný citronem, abyste zabránili černění . Přidejte do směsi a dobře promíchejte.
Vezměte si nějaké formy (zdokonalte silikonové formy) a pokud jsou vyrobeny z hliníku, vložte několik šálků (protitlaky v plisovaném pečícím papíru), poté vložte do každé 2 lžíce těsta. Pečte při 180 stupních po dobu 20 minut a vaše koláče bez másla budou připraveny.
Lehké sladké muffiny
Vyzkoušejte tuto superlehkou verzi se sezónním ovocem.
- 80 gramů mouky 00
- 5 vaječných bílků
- 30 g másla
- 140 gramů cukru
- 1/2 sáčku prášku do pečiva
- 1 hrst vlašských ořechů
- 150 g čerstvého sezónního ovoce (jablka, hrušky, jahody, meruňky, broskve ...)
- 1 špetka soli
Příprava. Oloupejte a nasekejte ovoce a nahrubo nasekejte vlašské ořechy. Beat vaječné bílky, dokud ztuhne se solí, pomalu přidávejte cukr. Roztavte máslo na malé kousky v dvojitém kotli nebo v mikrovlnné troubě a přidejte je k šlehaným vaječným bílkům.
Přidejte ovoce a ořechy. Nyní nalijte prosetou mouku práškem do pečiva za velmi jemného míchání, nalijte směs do silikonových forem a vařte 25 minut při 180 °.
Sladké čokoládové muffiny bez másla
To jsou možná nejtradičnější sladkosti, které nabízíme v tmavé čokoládě, ale změkčené cukety a jablky. Pro 8 muffinů budete potřebovat:
- 200 gramů mouky 00
- 3 vejce
- 180 gramů hnědého cukru
- 50 g hořké čokolády
- 100 ml oleje ze semen
- 100 g jablek
- 100 g cukety
- 1 hrst vlašských ořechů
- 2 polévkové lžíce neslazeného kakaového prášku
- 1/2 sáčku prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 špetka soli
Příprava. Omyjte a nakrájejte jablka na klíny a poté je nastrouhejte, aby je bylo možné očistit. Po mytí cuket nastrouhejte také. V misce lehce porazte vejce, cukr a olej, takže přidáte cuketu a jablka. Poté přidejte hrubo nasekanou čokoládu (můžete ji také rozdrřit v hadříku).
Nyní přidejte prosévané kakao a mouku, promíchejte a poté přidejte ořechy, sůl a čokoládu. Rychle zamíchejte a přidejte jedlou sodu a prášek do pečiva. Vyplňte formy do 2/3 a poté pečte při 180 ° po dobu 20-25 minut.
Sladké muffiny s pivovarskými kvasnicemi
Muffiny můžete také vyrábět pomocí kvasinek místo běžného prášku do pečiva. Bude lepší použít olej místo másla a struktura těchto pochoutek bude příjemně jemná.
- 250 gramů mouky 00
- 1 žloutek
- 50 ml oleje ze semen
- 50 ml rýžového mléka
- 170 gramů cukru
- 1 lahvička s vanilkovou příchutí
- 100 g hořké čokolády
- 1/2 sáček suchých pivovarských kvasnic nebo 1/2 kostky nebo 190 g mateřských kvasinek
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 špetka soli
Příprava . V mixéru nalijte teplé mléko ochucené lahvičkou a olejem, smíchejte lžičku a zapněte. Přidejte žloutek, cukr, sůl a prosetou mouku. Pokud je příliš lepkavý, přidejte 1 polévkovou lžíci mouky. Pokud používáte mateřské droždí, dejte ho do pece při teplotě 20 ° na 2-3 hodiny, dokud se jeho objem nezvýší na dvojnásobek, zakrytý průhledným filmem. Po tomto kysnutí nalijte těsto na pomoučenou kuchyňskou plochu a vyrovnejte těsto vložením hrubě nasekané čokolády. Uzavřete balicí těsto a čokoládu utěsněte. Nyní vytvořte kuličky o velikosti forem a vložte je do papírových kelímků. Vložte formy a nechte ji stoupat další hodinu vždy v peci při 20 °. Poté kartáčujte mlékem a pečte 18 minut při 180 °.
Sladké dýňové muffiny
To je recept, který byste měli dodržovat při přípravě dýňových vonných dezertů.
- 100 gramů mouky 00
- 100 g mandlové mouky
- 3 vejce
- 100 ml oleje ze semen
- 150 gramů vařené dýňové buničiny
- 170 gramů cukru
- 1/2 lžičky hřebíčku (volitelné)
- 1/2 sáčku prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 špetka soli
Příprava . Pokud nenajdete vařenou dýni, vařte ji na kousky s kůží v troubě při 180 stupních po dobu 20 minut, dokud nebude měkká, potom naberte lžičku a rozmačkejte ji vidličkou, musí se z ní stát pyré. V misce rozšlehejte vejce s cukrem, dokud nejsou pěnivá a nezvyšují se.
Přidejte olej a šťouchanou dýni. Dobře promíchejte a potom nalijte mouku a sůl prosévané dohromady. Také přidejte mandlovou mouku, dávejte pozor na hrudky způsobené vlhkostí, ale nepřepírejte ji ani jedlou sodu. Míchejte, dokud se nestane homogenní směsí. Zahrňte kvasinky, trochu promíchejte, stačí je promíchat a poté nalijte do muffinových forem až do 2/3. Pečte při 180 ° po dobu 20-22 minut.
Objevte také všechny ostatní recepty na vegetariánskou kuchyni, a to nejen s organickými ingrediencemi a nula km s mnoha dalšími moučníky také na základě jablek:
- Jablečný koláč: tarte tatin
- Měkký mandlový a jablečný koláč
- Jablečné sušenky
- Recepty s jablky , 12 návrhů na všechny chutě
- Jablečný závin recept
- Recepty se sladkými i slanými jablky
Sladké mrkvové muffiny
Skvělé jako zdravé občerstvení nebo jako chutný začátek snídaně, mrkvové muffiny jsou vynikající, výživné a snadno připravitelné. Zde je recept, jak postupovat krok za krokem k přípravě těchto sladkostí, které jsou také velmi oblíbené u dětí. Můžete připravit mandlový krém smícháním hrstky loupaných mandlí (také opékaných na pánvi po dobu 2-3 minut), dokud se neuvolní olej a nezhoustne do smetany (pokud zjistíte, že směs je příliš suchá, můžete přidat trochu lískové oříšky).
Používá se jako náhrada másla v sladkých přípravcích. Podobně můžete připravit krém kešu , arašídů nebo lískových ořechů .
Zde je to, co potřebujete k přípravě 20 muffinů:
- 150 gramů mouky 00
- 3 vejce nebo 120 gramů jablečného pyré
- 150 gramů cukru
- 150 gramů mrkve
- 50 gramů mandlí
- 80 g mandlové smetany
- 50 gramů rostlinného mléka
- 1 sáček prášku do pečiva
- 1 sáček vanilinu
- cukrová poleva
Příprava . V kuchyňském robotu redukujte mrkev na pyré a nasekejte mandle. Nalijte směs do mísy a přidejte mléko. V další misce rozšlehejte vejce s cukrem a rozpuštěným margarinem v dvojitém kotli.
Postupně přidejte prosévanou mouku, směs vyrobenou z pyré a mandlí, mléka a nakonec droždí. Výsledné těsto pak může být rozděleno na 15 až 20 muffinových forem a pečeno po dobu 20 minut při 180 °.
Mrkvové muffiny: recept a ingredienceTyto mrkvové sladkosti můžete obohatit příjemnou dochutí lískových oříšků a nahradit zeleninový margarín pastou z lískových oříšků. Po uvaření je třeba mrkvové muffiny nechat vychladnout a posypat moučkovým cukrem.
Pokud se vám líbil náš recept na muffin mrkve, zde jsou další podobné dezerty na bázi mrkve:
- Mrkvový koláč, klasický recept
- Domácí občerstvení a sladkosti, dokonce i s mrkví
- Mrkvová kobliha bez vajec
Pokud naopak milujete zvláště muffiny, jsou zde jako výchozí bod další recepty:
- Čokoládové muffiny: recepty a ingredience pro mnoho variací, včetně pikantních
- Jogurtové muffiny: recepty a ingredience pro mnoho variací, včetně pikantních
- Savory muffiny základní recept a některé variace
- Nutella muffiny: recepty bez másla nebo vajec