Džemy si můžete pochutnat na snídani nebo na doprovodu starých sýrů. Džemy lze také snadno připravit doma. Pojďme tedy najít recepty na výrobu hroznového džemu ve verzi bez cukru nebo pektinu.
Hroznové jam můžete snadno připravit doma po několika jednoduchých a rychlých receptů. To může být provedeno s použitím různých vinných hroznů odrůd , a to jak bílé a černé.
Ve skutečnosti je důležitější než rozmanitost vybrat hrozny ve správném stupni zralosti, aby se získal produkt správné hustoty.
Některé recepty vám umožní připravit džem bez nutnosti použití pektinu , který lze nahradit jablkem. Můžete se také vyhnout použití cukru výběrem poměrně zralého druhu hroznů, který je již velmi sladký.
Po vytvoření může být džem uložen v lednici nebo spíži. V druhém případě je důležité, aby byl udržován mimo zdroje světla a tepla. Půjčuje se k tomu, že je konzumován všestranným způsobem.
Pro více tradicionalistů si ji můžete pochutnat na snídani, na několika plátcích chleba nebo na suchary. Dokonce i ochutnávka některých s palačinkami může být obzvlášť chutnou volbou.
Pro ty, kteří rádi hledají kontrastní příchutě, lze ji však během ochutnávky zrajících sýrů kombinovat .
Hroznová marmeláda bez cukru
Pomocí zralých hroznů je možné připravit domácí džem bez přidání cukru. Tímto způsobem je možné získat výživnější a zdravější produkt. Zároveň nemá co závidět jiným džemům nebo marmeládám, pokud jde o chuť a hustotu.
SLOŽKY (pro 3 osoby):
- 1 kg zralých hroznů (bílé nebo černé)
PŘÍPRAVA:
- Po důkladném omytí hroznů odstraňte všechny bobule a rozmačkejte je v misce. Není nutné je připravovat o vnější slupky.
- Nalijte rozdrcené bobule na pánev a nechte je vařit při nízkém žáru. Počkejte, až se vaří, a poté pokračujte ve vaření na nižší teplotě.
- Zakryjte nádobu víkem a počkejte, až se šťáva postupně sníží, jak bude vařit. Trvá to nejméně 30 minut. Může se však lišit v závislosti na požadované hustotě zaseknutí.
- Po uvaření nalijte ještě teplý džem do sklenic, které se utěsní, a pak hermeticky.
Před konzumací sklenic uchovávejte takto připravené na chladném a suchém místě.
Hroznová marmeláda bez pektinu
Pomocí jahodových hroznů můžete získat džem proslulý svou dobrou vůní a jemnou chutí.
V tomto receptu je pektin nahrazen ovocem, jako je jablko, které je na tuto látku velmi bohaté.
Tímto způsobem lze zahušťovací účinek stále dosáhnout, aniž by se přidalo cokoli jiného. Konečný výsledek je ve skutečnosti podobný přítomnosti jiných džemů díky přítomnosti jablek.
Látky jako pektin přítomné ve vysokých koncentracích působí jako želatinační činidlo.
SLOŽKY (asi 2 sklenice)
- 1,5 kg jahodových hroznů
- 500 g cukru
- 1 jablko
PŘÍPRAVA:
- Po důkladném omytí hroznů odstraňte každý hrozen z hroznů.
- Nechte to vařit asi 15 minut ve velkém hrnci. Když hrozny začnou šupinat, vypněte teplo.
- Takto získaná směs se filtruje a nechá projít pouze hroznová šťáva . Mezitím oloupeme jablko a nakrájíme na kostičky. Do hrnce vložte jablko spolu s vločkovým hroznem a cukrem.
- Nechte vařit na mírném ohni asi 40 minut a občas zamíchejte. Nakonec vše promíchejte pomocí ponorného mixéru.
- Zkontrolujte, zda má získaný džem požadovanou konzistenci. V tuto chvíli, když je ještě horká, nalijte ji do sklenic a uzavřete je vhodnými uzávěry.
- Pak je otočte vzhůru nohama, dokud úplně nevychladnou.
Takto získaný džem uložte ve spíži mimo zdroje světla.
Hroznová marmeláda: jak odstranit semena
Pro přípravu tohoto džemu může být nutné odstranit semena z bobulí . Dlouhá a pracná metoda spočívá v rozřezání každé hrozny na polovinu a ručním odstranění semen hroznů .
Alternativně můžete postupovat praktičtějším a rychlejším způsobem. Za prvé, již umyté hrozny jsou loupány a ponechány zaschnout. Hrozny se poté rozdrtí a dužina se semeny se umístí do květináče.
Po vaření asi deset minut ji nechte vychladnout a potom nalijte do cedníku s malými otvory.
Tímto způsobem bude možné snadno získat semena, která zůstanou uvnitř cedníku.
Kůže a dužina lze nyní použít jako přísady pro přípravu chutné marmelády.
Další recepty na džemy, které by vás mohly zajímat:
- Jak vyrobit domácí džem : recepty a průvodce
- Meruňkový džem: recept a ingredience
- Jak vyrobit džem bez cukru: recept na objevování
- Pojďme zjistit, jak připravit kiwi jam : recepty a ingredience
- Domácí třešňový džem
- Jak vyrobit morušový džem : recept a ingredience
- Ostružinový džem
- Recept na fíkový džem
- Broskvový džem
- Domácí meruňkový džem recept
- Obr