Mapo je ovoce s mnoha vlastnostmi, i když ve skutečnosti to je málo známý a rozšířený citrusových plodů v Itálii. Zjistěte, proč byste se měli místo toho naplnit!
Mapo , výsledek z četných vlastností zvaných citrusů tangelo, patří do čeledi Rutaceae a je získána křížením mezi grapefruitovou Duncana a Havana mandarinky. Má velmi tenkou pokožku, zelenou i když je zralá, zatímco její dřeň je žlutooranžová a jednotná. Chuť je příjemně kyselá, podobná chuti grapefruitu.
To se objevilo na konci 18. století ve Spojených státech. Dnes se pěstuje v Kalifornii a na Floridě, zatímco v Itálii ji najdeme na Sicílii a Kalábrii.
Mapo: kultivace
Mapo strom dosahuje 12 metrů na výšku, rozšiřuje svůj padák až 9 metrů v průměru. Má velmi rychlý růst. Kořeny jsou hluboké a zasazené do země, listy jsou vždy zelené a tmavě zelené.
Kvetení nastává mezi koncem zimy a začátkem jara: květy jsou bílé. Ovoce má tenkou zelenou kůži a je bohaté na vlákniny zevnitř. Chuť je křížem mezi kyselým grapefruitem a známou sladkou mandarinkou.
Roste v oblastech s teplým a subtropickým podnebím : potřebuje chladná léta a mírné zimy, nemůže snášet mrazy. Mělo by být zasazeno do půdy bohaté na organické látky a vysušeno. Potřebuje světlo a musí být chráněno před větrem.
Mapo, neobvyklé ovoce s mnoha vlastnostmi
Tento citrus je velmi důležitý pro naše zdraví,
- lipidy : je nízkokalorický (pouze 31 kalorií na 100 g), je ideální pro ty, kteří dodržují dietu na hubnutí
- vitaminy : hojná přítomnost vitamínu C a vitaminu A a skupiny B ,
- minerální soli: bohaté především na draslík , železo , jód, hořčík a kyselinu listovou a přítomnost jódu z něj činí platného spojence pro hlavní problémy související s štítnou žlázou
- cukry: má málo, takže je mohou konzumovat diabetici
- flavonoidy
Zde jsou všechny jeho vlastnosti:
- antioxidant : díky přítomnosti flavonoidů bojuje proti stárnutí buněk a zabraňuje tvorbě volných radikálů
- protizánětlivé : působí proti hlavním zánětům a také posiluje imunitní systém s ohledem na sezónní onemocnění
- anticelulitid : vitamin C pomáhá odtoku tekutin a podporuje tvorbu kolagenu , udržuje pokožku pružnou a tonizovanou a bojuje proti nepříjemnému problému zadržování vody
- relaxační : působí proti poruchám spánku, zlepšuje jejich kvalitu a udržuje nespavost na uzdě
- snižuje hladinu cholesterolu : snižuje množství triglyceridů a snižuje krevní tlak, chrání vás před kardiovaskulárními problémy
Některé recepty s mapou
Jelikož je hybridem mezi mandarinkou a grapefruitem, jeho chuť je proto trochu kyselá, ale příjemnější než grapefruit.
Poměrně „exotické“ ovocné mapo se běžně používá v potravinářském sektoru k výrobě likérů, vinaigret nebo k zvláštnímu nádechu salátů. K dispozici je také sladké z Molise, mapopan, což není nic jiného než panettone namočený v mapo likéru.
Zde jsou některé z našich receptů s tímto citrusem, vhodné také pro alergické a netolerantní subjekty nebo vegetariány a vegany.
Recept na salát s mapou a topinamburem
Pokud vás unavuje obvyklý salát, zkuste tento recept přinést na stůl jinou a čerstvou přílohu. Ingredience pro 4 osoby:
- 300 gramů topinamburu
- 80 gr zeleninového jogurtu
- 1 mapo
- 20 gr extra panenského olivového oleje
Mapo neobvyklé ovoce kombinovat s topinamburem pro alternativní salátPříprava. Umyjte topinambury a nakrájejte na tenké plátky. Připravte hrnec se slanou vodou, povařte a nechte topinambur asi 1 minutu blanšírovat. Vypusťte a nechte je dobře odtéct.
Oloupejte mapo a nakrájejte ho na klíny. V misce smíchejte jogurt, olej a sůl a ingredience dobře promíchejte. Přidejte jeruzalémské artyčoky a mapu a vše spolu promíchejte, aby sloužilo u stolu.
Mapo a kokosové sušenky recept
Zde je chutná receptura, která vám umožní změnit vaše občerstvení nebo ukončit dlouhé jídlo. Složení:
- 100 gramů mouky 00
- 120 gramů kokosové mouky
- 80 gramů hnědého cukru
- 2 mapy
- 1/2 sáček kvasinek
Příprava. Nastrouhejte kůži Mapo a vytlačte šťávu. Prošijte obě mouky kvasinkami; přidejte cukr. Přidejte šťávu a nastrouhanou kůži z Mapo, nalijte do oleje a míchejte, dokud nevyjde měkké těsto.
Začněte vyrábět koule, jako by to byly masové kuličky, ale menší. Rozložte je na pekáč a pečte v peci při 180 ° C po dobu 10-15 minut.
Přečtěte si také: Jak si vyrobit domácí limoncello
Recept na jogurt s mapou
K snídani nebo jinému hladovění než obvykle doporučujeme tento dezert namísto toho nabít baterie. Ingredience na jednu porci:
- 125 g zeleninového jogurtu
- 2 mapy
- 1 lžíce müsli
- 2 čtverečky tmavé čokolády
Příprava. Oloupejte citrusové plody a promíchejte je, poté rozpusťte tmavou čokoládu ve dvojitém kotli nebo v mikrovlnné troubě. Když čokoláda vychladne, nalijte ji do zmrzlinové mísy. Přidejte část zeleninového jogurtu, müsli, další část jogurtu a uzavřete mapovou šťávou.
Recept na mapový likér
Mapo Mapo je likér vyrobený z mapo. Můžeme navrhnout recept. Potřebuješ:
- 7 organických map
- 800 gramů cukru
- 1 litr alkoholu na vaření
- 1 litr vody
Příprava. Oloupejte mapo, dejte pozor, abyste nezanechali hořkou bílou část, a vyluhujte jej po dobu 3-4 hodin v alkoholu. Filtrujte přes cedník. Připravte sirup s vodou a cukrem tak, že je spolu vaříte nejméně čtvrt hodiny na mírném ohni. Když je sirup studený, přidejte alkohol a mapo džus. Nechte jej odpočívat ve skleněných lahvích po dobu 1 měsíce a poté si ji vychutnejte studenou jako po večeři.
Doporučené produkty a postřehy
Nejprve by vás mohly zajímat i jiné citrusové plody, ne všechny tradiční a pocházející ze Středomoří:
- bergamot
- citrón
- kumquat
- Limetka
- grapefruit
- oranžový
- mandarinka
- cedr
- chinotto
Nejoblíbenější tropické ovoce:
- Banán
- Ananas
- Kokosový ořech
- Avokádo
- Termíny
- Kiwi
Tropické plody „niky“:
- Limetka
- Mango
- Papája
- Alchechengi
- Karambola
- Litchi
- platan
- Tamarind
A nakonec nejvzácnější nebo nejvyhledávanější tropické ovoce:
- Mangosteen
- Cherimoya
- Feijoa
- Mučenka nebo maracuja
- Duriane
- Guava
- Pitaya nebo dračí ovoce
- Salak
- Graviola
- Lucuma
- Jackfruit
Další doporučené statistiky:
- Garcinia cambogia hubnutí a nesloužící vlastnosti
- Ruka Buddhy , vlastnosti a použití konkrétního cedru
- Vlastnost Baobab
- Daikon : Smrdí neuvěřitelně, přesto je to tak vyhledávané ...
- Ženšen vlastnosti : průvodce, jak zjistit všechny výhody ženšenu
Na závěr, pokud máte zájem, najdete knihy, které hovoří o mapo:
Sylvie Haineault Dlouhodobě žijící s pomocí citrusových plodů Dosáhněte pohody díky vlastnostem ovoce, jako jsou citrony, limety, grapefruity a pomeranče Arménie 14 EUR  |
| Monika Klock - Thorsten Klock Citrusové plody v květináčích a v zemi Výběr, péče, výsadba Red Edizioni 9,9 € |