Cous cous recepty , jaká vášeň! Chcete-li jej připravit horké, se zeleninou, žampiony, brokolicí, kari ... kuskus je exotické jídlo, které může být vhodné pro všechna roční období a pro všechny palatiny!
Kuskus je typickým pokrmem gastronomické tradice na Středním východě, je však vhodný i pro další severní šířky a může být univerzálním pokrmem, který lze přizpůsobit i potřebám vegetariánské stravy. Může být podáván teplý i studený jako salát.
Důležité: dodržujte časy vaření podle písmene, pokud nechcete krupici rozvláknit a proměnit ji v kaši!
Je zapotřebí jednoduchý předpoklad, že při nákupu předvařeného kuskusu je třeba dodržovat tyto dávky: tolik gramů kuskusu , kolik ml vody , tedy na 100 gramů 100 ml vody.
Zde je návod, jak postupovat při jeho přípravě, aniž by se z něj stala kaše, ale zůstat pěkný a zrnitý :
- vařte vodu s 1 polévkovou lžičkou oleje a 1 lžičkou soli
- vyjměte z tepla, nalijte kuskus do mísy a dobře promíchejte
- přikryjte a po 2 minutách dejte zpět na nízkou teplotu a přidejte další 2 polévkové lžíce oleje
- míchejte další 3 minuty a vypněte
- skořápka s vidličkou
Kuskusové recepty: horké se zeleninou
Takže, jak připravit horký kuskus se zeleninou, začněme ingrediencemi pro 4 osoby:
- 350 g kuskusu
- 350 ml vody
- 1 pórek
- 1 paprika
- 2 cukety
- 300 gramů dýně (také zmrazené) s kůrou
- 1 hrst piniových oříšků
- 2 polévkové lžíce černých oliv, jako je Kalamata nebo Taggiasca
- 1 polévková lžíce smíšeného práškového koření : kardamom , badyán , skořice
- 5 lžic extra panenského olivového oleje
Přidejte nakrájenou zeleninuDo pekáče nalijte veškerou umytou zeleninu, nakrájenou na kosti a ochucenou olejem a solí. Pouze pór bude rozřezán na prsteny. Vložte je do trouby na 180 stupňů po dobu asi 10-15 minut. Mezitím opékejte piniové oříšky v nepřilnavé pánvi na velmi nízkém žáru a ujistěte se, že nehoří. Poté přiveďte vodu k varu podle pokynů v balení, se solí, kořením a polévkovou lžící oleje.
Když se vaří, vyjměte z tepla, nalijte do kuskusu a dobře promíchejte. Vypusťte a přikryjte a po 2 minutách zahřejte další 2 polévkové lžíce oleje, zahřívejte 3 minuty a vypněte. Shell to s vidličkou.
Zeleninu vyjměte z trouby a odstraňte kůži z dýně, přidejte je do skořápky skořápky spolu s piniovými oříšky a olivami a osolte přidáním dalšího olivového oleje. Podávejte horké.
Cous cous recepty, zde jsou další způsoby, jak jej připravit:
- avokádo kuskus recept s příchutí hořčice
- recept na kamut kuskus se zelenou omáčkou
- vegetariánský kuskus
Kuskusové recepty: s houbami
- 1 mrkev
- 2 celer
- 1 malá bílá cibule
- 400 gr z čerstvých Champignon hub
- 1/2 sklenice suchého bílého vína
- půl polévkové lžíce nakrájené nebo sušené čerstvého koriandru
- 1/2 lžíce cibulového prášku
- 1/2 lžíce kmínu
- 400 ml zeleninového vývaru
- 400 g kuskusu
- 1 polévková lžíce nakrájené nebo sušené čerstvé petrželky
- 150 g konzervovaného hrachu
Příprava. Nalijte olivový olej na pánev a nasekané houby opečte po dobu 5 minut na mírném ohni. Vyjměte je z pánve a nakrájejte cibuli, mrkev a celer ve stejném oleji, dokud mrkev nezprůsvitne. Nyní přidejte koření (kmín, koriandr a dehydratovanou cibuli) a dobře promíchejte. Deglaze s vínem.
V hrnci vařte vývar s 1 polévkovou lžičkou oleje a nalijte kuskus. Vypusťte a přikryjte 2 minuty, dokud se kapalina téměř úplně nevstřebává. Poté ji vložte zpět, přidejte další 2-3 polévkové lžíce oleje a znovu ji zahřívejte na další 2 minuty za míchání. Shell s vidličkou a v tomto bodě přidejte houby a hrášek. Pak posypeme petrželkou a podáváme horké.
Kuskusové recepty: s brokolicí
K přípravě chutné brokolice kuskus pro 4 osoby budete potřebovat:
- 3 mrkve
- 2 bílé cibule
- 1 stroužek česneku
- 400 g zeleninového vývaru
- 500 gramů brokolice
- 4o0 g kuskusu
Příprava. Nalijte trochu oleje do pánve a vařte nasekanou mrkev a cibuli asi 7-8 minut na mírném ohni, dokud cibule nejsou průsvitné a mrkev je něžná. Přidejte drcený česnek a míchejte 2 minuty.
V tomto bodě přiveďte vývar do varu v kastrolu, vyjměte z horka, nalijte do krupice podle pokynů na obalu a přikryjte. Po 2 minutách ji vložte zpět do ohně a vařte další 3 minuty. Shell dobře s vidličkou.
Mezitím očistěte a rozdělte brokolici na květinky a proveďte je 2-3 minuty, dokud nejsou jemné, ale stále jasně zelené. Do kuskusu přidejte brokolici a dušenou zeleninu, osolte a podávejte horkou.
Kuskusové recepty: kari
Tady je další pěkná variace. Potřebné přísady:
- 400 g předvařeného kuskusu
- 3 střední mrkev
- vždy 3 tyčinky celeru
- 3 bílé cibule
- ½ šálku čerstvé petrželky
- 1 šálek vypuštěné cizrny
- ½ šálku rozinek
- 400 ml vody
Pro oblékání:
- ¼ šálek jablečného octa
- 3 lžičky tekutého medu
- 2 lžičky kari
- 1 čajová lžička kurkumy
- ½ lžičky mletého černého pepře
Příprava. Vařte vodu špetkou soli a polévkovou lžičkou oleje, vyjměte z vody a přidejte kuskus. Vypusťte a dobře promíchejte, přikryjte víčkem po dobu 2 minut. Dejte ji zpět na žáru a míchejte po dobu 3 minut a přidejte další lžíce oleje. Potom dobře skořápkou vidličkou a nalijte ji do velké mísy.
Mezitím umyjte a jemně nasekejte cibuli, julienne mrkev a nakrájejte celer. Umyjte petrželku a nasekejte ji, nechte rozinky po dobu 10 minut v horké vodě . Nalijte spolu s cizrnou, vše v kuskusu.
Samostatně připravte kari dresink zkombinováním všech ingrediencí do malé misky a poté je dobře emulgujte. Nalijte na kuskus ve dvou fázích. Mezi dvěma okamžiky, kdy nalijete omáčku, chlazte. Udržujte přikryté a další den jíst, abyste měli kuskus příležitost dobře chutnat.
Kde najdete kuskus na prodej online?
Zde najdete mnoho druhů kuskusu přímo online podle vašich představ: Máte nějaké další návrhy? Zde jsou další vegetariánské recepty , které vám doporučujeme vyzkoušet:
- Cizrna a sezamové masové kuličky
- Studený krém z okurky a máty
- Rajčatová a bulgurová polévka
- Miso polévka