Veganská jídla : pojďme společně zjistit, které potraviny jsou pro veganskou výživu a jaké jsou jejich přínosy pro tělo a zdraví.
Veganství je způsob života, který je hodně mluví v posledních letech. Zejména pokud jde o témata jako je zdravá výživa a pohodu a bohužel to není bez kritiky. Vegáni jsou ve skutečnosti často označováni za extravagantní lidi jen proto, že se rozhodli žít v souladu se světem zvířat.
Veganská strava však nemá jedinou výhodu v ochraně našich zvířecích přátel. Naopak, má také další výhodu v ochraně lidského těla před hlavními zdravotními problémy, které jsou zejména v západním světě velmi rozšířené.
Jedná se o obezitu , kardiovaskulární poruchy, cukrovku a rakovinu. Všechna onemocnění související s bohatou výživou a stravou bohatou na živočišné bílkoviny.
Abychom byli v rovnováze, musí strava do těla zavádět bílkoviny, vlákninu, minerální soli, vitamíny . To je vše, co je potřeba, abychom udrželi naše tělo zdravé a aktivní.
Potraviny veganské stravy mají tyto vlastnosti, což dokazuje skutečnost, že kolem ní roste zájem.
Top Tip : Milánská veganská restaurace , 8 nejlepších v Miláně
Jediným aspektem, pokud ho chceme definovat jako negativní, je nedostatek vitamínu B12, který se vyskytuje u těch, kteří jedí hlavně veganské, což je nedostatek, který vyžaduje specifické doplňky stravy. Na druhé straně je překonána diskuse týkající se nedostatků proteinů.
Rostlinné sýry, tofu, seitan, tempeh, mořské řasy, sója a olejnatá semena jsou některé z potravin, které se nejčastěji konzumují vegany, stejně jako zelenina a ovoce všeho druhu a v hojném množství.
Podívejme se podrobně na některá z těchto veganských potravin.
Veganská jídla: potraviny a přínosy pro tělo
- Zeleniny sýr je získán ze sóji, jsou podobné mozzarella, ricotta, na roztíratelné sýry. Ale jsou tu i tvrdé sýry, pěkné je, že si je můžete nejen koupit, ale také je můžete vyrobit doma. Ve skutečnosti je lze získat z mnoha různých přísad, z vlašských ořechů, mandlí, ořechů makadamů , kešu kešu, gomasia , které jsou obecně kombinovány se sójovým nebo sójovým jogurtem. Tip: Zjistěte, jak připravit veganskou parmazán a veganskou mozzarellu .
- Tofu je odvozen od sojového mléka koagulován se chlorid hořečnatý . Typický pro orientální země, může být konzumován různými způsoby, uzený, jednoduchý a měkký, ochucený bylinkami. Nepovažuje se za náhražku sýra, protože je to jídlo samo o sobě. Může být použit například místo ricoty v pikantním koláče , ale může také nahradit vejce v některých veganských přípravcích. Tofu je velmi stravitelné, výživné, bílkoviny, s nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem cholesterolu. Doporučujeme, abyste si přečetli našeho úplného průvodce tofu .
Veganská jídla: tofu- Seitan je považován za klasickou veganskou náhradu za maso. Místo toho se jedná o potravinu zcela rostlinného původu, která pochází z kvašení pšeničného lepku. Aby byl zajištěn úplný příjem bílkovin, měl by být konzumován s tofu, sójou, zeleninovými sýry a mořskými řasami. Protože v některých aminokyselinách je nedostatek, který umožňuje úplnou asimilaci potravin. Zde je náš podrobný průvodce seitanem .
- Dokonce i tempeh je považován za klasiku masových náhrad. Pochází z vařených žlutých sójových bobů, poté se přidá ocet a nakonec mikroorganismy, které způsobují kvašení. Je to protein, vitamin, bohatý na vlákninu a díky fermentaci se také stává velmi stravitelnou potravou.
- Sója je rostlina, která obsahuje největší množství proteinů. Má velkou výhodu, že snižuje ukládání cholesterolu v krvi, a proto v tepnách je ochrannou potravou pro kardiovaskulární onemocnění a tonikem pro nervový systém. Ve veganské stravě je také ceněna jako energická, remineralizující a antioxidační strava.
Neexistuje žádný nedostatek možností: dobrá organizace je prvním pravidlem veganské stravy
Veganská jídla: řasy a olejnatá semena
- Řasy jsou potravou velmi bohatou na mastné kyseliny, zdrojem výživy zejména pro mozek, zejména omega 3. Jsou to přírodní náhražky ryb a jsou bohaté na jód, vápník, fosfor, sodík, draslík, hořčík, síru, železo, zinek, měď, vitamíny A, B, C, E, F a PP. Řasy remineralizují, působí proti anemii, pomáhají předcházet kardiovaskulárním onemocněním a poruchám oběhu. Mezi odrůdami řas, wakame , kombu , hiziki, arame, nori , klamath a spirulina .
ZVLÁŠTNÍ: Průvodce používáním mořských řas v kuchyni
- Tyto semena jsou malé nutriční doly, ne-li léčebné. Bohaté na minerály vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle, kešu oříšky , piniové oříšky, pistácie, dýňová semínka , slunečnicová semínka , sezamová semínka a lněné semínko , jsou skutečným jídlem a často se na něj zapomíná. Je třeba si uvědomit, že některé, například vlašské ořechy, jsou poměrně kalorické, a proto by se měly konzumovat opatrně. Konzumují se syrové, nejlépe k výběru v bio obchodech. Některé lze přidat jako poleva do hlavních jídel, jako jsou saláty. Sesame je bohatý na vápník, len v omega 3, mandle a lískové ořechy v vitamínu E., ořechy proti stárnutí a proti cholesterolu polynenasycené mastné kyseliny. Obecně revitalizují, regenerují nervovou soustavu a mozkovou aktivitu.
Další návrhy na veganské jídlo a okolí
Další informace o veganské výživě naleznete zde:
Když už mluvíme o veganské filozofii, přečtěte si další informace, pokud se vám tento článek o veganských jídlech líbil:
- Veganské recepty
- Veganská strava: základní pravidla a zásady
- Veganské náhražky tradičních ingrediencí v zákuscích
- Vegetariánská nebo vegetariánská dieta na hubnutí
- Veganské náhražky tradičních surovin v slaných jídlech
- Tyto náhražky vegan vaječné
- Vegetariánské recepty: snadné, rychlé a přirozené
- Veganské bezlepkové: kdo řekl, že nemůžete?