Společný pampeliška (Taraxacum officinale botanický název) je spontánní rostlina považována za „očištění“ par excellence: zjišťujeme všechny jeho vlastnosti (a čtyři recepty).
Pampeliška rostlina
V botanice je pampeliška (Taraxacum officinale) klasifikována jako vytrvalá bylinná rostlina skromné velikosti a výšky, která patří do čeledi Asteraceae. Rozšíří se ve všech oblastech a nadmořských výškách a roste v mírném i chladném podnebí a až 2 000 metrů nad mořem.
Vyznačuje se velkým kořenem kohoutku, který se vyvíjí ve snížené hloubce, a typickým zlatavě žlutým knoflíkem .
Přítomný v kufru se dobře přizpůsobí jakémukoli typu zeměpisné šířky: ve skutečnosti je snadné jej najít jak v rovinách, tak v horách, dokonce i ve vysokých nadmořských výškách, ale upřednostňuje okraje cest, luk a neobdělávané půdy.
Pampeliška: květ
Žlutooranžový květ sestává z květové hlavy obklopené dvěma řádky přímých okvětních lístků (listeny), dokud semena nezrají, která se díky druhému „padáku“ rozptýlí, aby se semena mohla rozptýlit. Nazývá se také pampeliška.
Otevřeno během dne, v noci zavírá. Každá stonek nese jediný květ a zvedá se 1-10 cm nad listy. Stonky a listy vyzařují bílý latex, když jsou rozbité.
To je známé pod lidovým názvem 'piscialetto' kvůli očistným a diuretickým vlastnostem kořene.
Pampeliška: sprchová hlavice
Jeho žluté květy dozrávají a proměňují se v neúprosné a jemné bílé koule zvané pampelišky. Ve skutečnosti stačí jen dech, aby se odlupovaly a odletěly.
Jedná se o koule obsahující mnoho jednosemenných plodů, které se nazývají nažky. Každý achene je připevněn ke stonku a malému, velmi jemnému chomáčku, podobný vlasům, který působí jako padák a díky větru je může rozptylovat na velké vzdálenosti.
Je nemožné je neznat, všichni jsme se s nimi jako děti bavili!
Příběh pampelišky nebo pampelišky
Ve středověku byl pampeliška používána jako účinný lék na poruchy jater a ledvin , pravděpodobně kvůli jeho intenzivní „žluté“ barvě připomínající žluči.
Skutečně, v průběhu staletí, věda prokázala svou účinnost a mezi 1500-1600 několik přírodovědců a farmaceutů uznalo pampelišku jako diuretické a dokonce i hojení ran. Z podobných důvodů ji čínská medicína vždy hojně využívala.
Pampeliška: vlastnosti listů a kořenů
Taraxacum officinalis se používá ve všech jeho částech, ačkoli kořenem je ta nejcennější část, která obsahuje čistící vlastnosti v nejkoncentrovanější formě .
Listy této přírodní přísady pro vaření lze jíst v salátech. Je vhodné používat mladší, protože jsou něžnější a méně milující.
Starší, kteří jsou blízko základny rostliny, lze použít vařené, stejně jako v minulosti, na polévky, minestrone a polévky. Místo toho, pampeliška květiny v některých oblastech Itálie jsou nakládané a jedl jako kapary.
Část pampelišky nejbohatší na terapeutické ctnosti, jak se očekávalo, jsou kořeny. Jako vytrvalá rostlina se kořeny mohou jasně táhnout v zemi a stát se znatelně robustními.
Předností této spontánní rostliny je mnoho: díky pampeliškám, sterolům, vitamínům, inulinu, minerálním solím a hořkým principům obsaženým ve velkých množstvích v kořenech se považuje za jednu z nejúčinnějších léčivých rostlin ke stimulaci žlučových funkcí, čistí játra a ledviny toxinů a podporují trávení .
Kromě čištění tyto principy také působí protizánětlivě a detoxikačně na játra a upřednostňují eliminaci odpadu a gastrointestinálních sekrecí.
Výše uvedené diuretické vlastnosti, díky nimž se nazývá „piscialetto“ předávané rolnickou tradicí, jsou umocněny vysokou koncentrací draslíku a flavonoidů , díky nimž je dokonalým pomocným prostředkem při léčbě zadržování vody, celulitidy a hypertenze.
Proto se v případě nadbytku jídla doporučuje pampeliška. Doporučuje se, aby se to prodloužena o některých obdobích roku s upozorněním, že chuť kořene pampelišky je rozhodně hořká. Proto ne každý bude vítaný a příjemný.
Pampeliška: protinádorová
Několik studií potvrdilo, že fermentovaný vodný extrakt Taraxacum officinale prokázal antiproliferativní účinky na dospělé i dětské rakovinné buňky, samostatně nebo v kombinaci s jmelím.
Protirakovinné účinky se vyskytují u neuroblastomu a leukémie.
Pampeliška: tablety
Účinné látky této rostliny jsou účinné, i když se užívají ve formě tobolek nebo tablet (2krát denně mezi jídly) nebo ve formě mateřské tinktury (50 kapek v malé vodě, třikrát denně mezi jídly).
Pampeliška: bylinkový čaj a odvar
Aby bylo možné využít čistící účinek, používají se čerstvé i sušené listy a kořeny k odvarům a bylinkovým čajům, které podporují odstraňování toxinů z těla, bojují proti zácpě a cholesterolu. Je velmi vhodný v případě ledvinových kamenů .
Bylinkový čaj také pomáhá při odstraňování žluči a stimuluje aktivitu jater. Zde je návod, jak to připravit.
Pampeliška bylinný čaj recept
K přípravě vynikajícího bylinného čaje je nutné získat
- 1 lžíce sušených kořenů
- 1 šálek vody
Příprava . Vařte vodu a nechte kořeny vyluhovat po dobu nejméně 10 minut. Filtrujte a oslaďte podle chuti.
Pampeliška v kuchyni
Během druhé světové války byl z kořene pampelišky extrahován latex, z něhož byla následně získána guma. Z pražení kořenů byla v minulosti získána náhrada kávy se všemi prospěšnými vlastnostmi rostliny.
Dnes v kuchyni používají hlavně kvetoucí květiny a čerstvé listy ve směsi salátů. Listy mohou být vařeny na omelety a omelety, polévky a vývary.
Pampeliška: recepty
Zde je několik jednoduchých receptů, jeden pro chutnou omeletu, nakládané pupeny a nakonec nějaké velmi chutné palačinky. Není to špatné, že?
Omeleta s pampelišky
Začněme s omeletou: slouží
- 500 g listů pampelišky
- 100 g slaniny
- 1 vejce na osobu
Příprava . Nasekejte slaninu a vložte ji do pánve, listy pampelišky blanšírujte, jakmile je vyjmete z vody, projděte je kuchyňským robotem, přidejte získaný krém do slaniny. Vejce rozšlehejte samostatně se solí a přidejte je k ostatním surovinám, poté omeletu z obou stran uvařte na stejné pánvi jako slanina.
Nakládané pupeny
Tento originální recept používá květiny stále uzavřené v zárodku k výrobě okurek, jako jsou kapary. Jsou dostatečné:
- 1 hrst pupenů
- ocet podle chuti
- šťáva z 1 citronu
Příprava. Pupeny vaříme 5 minut ve slané vodě okyselené citronovou šťávou , scedíme a necháme vychladnout a důkladně osušit. V tomto okamžiku vložte své pupeny do vzduchotěsné skleněné nádoby a přikryjte vynikajícím octem z bílého vína.
Palačinky s květy pampelišky
Pomocí již rozkvetlých květů pampelišky můžete připravit vynikající palačinky. Budete muset
- 4 šálky květin, které již kvetou
- 150 gramů mouky 00
- 1 sklenku suchého bílého vína
- 1 žloutek
- 2 vaječné bílky
- 1 sklenice brandy
- 1 lžíce cukru
Příprava. Připravte těsto smícháním prosérané mouky s vínem, brandy, cukrem, špetkou soli a rozšlehanými vaječnými bílky. Umyté a jemně sušené květiny ponořte do těsta hadříkem a smažte na rozpáleném oleji. Palačinky okamžitě podávejte, možná je doprovázejte pampeliškovým salátem, jen abyste zůstali v tématu.
Pampeliška: kontraindikace
Příjem této hořké byliny je kontraindikován v případě:
- onemocnění srdce a ledvin, protože existuje vysoké množství draslíku, které může být problémem u pacientů trpících těmito chorobami.
- gastritida, vřed, žaludeční reflux a žlučové kameny, protože usnadňují nástup kyselosti žaludku a mohou způsobovat různé poruchy trávicího systému.
- užívání diuretik , protože je zvláště bohaté na draslík a flavonoidy. V kombinaci s diuretiky může způsobit zvýšení hladiny draslíku (hyperkalémie) v krvi.
- těhotná a kojící .
Pampeliška: kontraindikace na léky
Měl by být používán s opatrností, pokud je dodržována antibiotická léčba léky na bázi ciprofloxacinu, levofloxacinu a moxifloxacinu, protože může snížit absorpci těchto účinných látek a snížit jejich účinnost.
Může také snížit účinnost některých jaterních léků zvýšením hladiny krve. Díky svému diuretickému účinku může zpomalit vylučování lithia v těle a tím zvýšit jeho koncentraci.
Obecně je vždy nejlepší poradit se se svým lékařem před použitím bylinného doplňku.
Pampeliška: kontraindikace štítné žlázy
V případě poruch štítné žlázy je třeba být opatrný a omezit příjem pampelišky do bylinného čaje pouze na ne více než 3 šálky denně 5 g din 250 ml vody (zejména v případě Hoshimotovy štítné žlázy). Některé studie ukázaly, jak tato hořká bylina pomáhá regulovat typickou sitomatologii těchto endokrinních problémů (jako je zácpa a střevní nepravidelnost, bolest kloubů).
Ti, kteří podstupují hormonální terapii regulující štítnou žlázu, by se měli vyvarovat užívání pampelišky ve formě mateřské tinktury, odvaru nebo suchého extraktu, z nichž každá má různé koncentrace účinných látek. Nejvhodnější je však poradit se s endokrinologem o stanovení vhodné dávky.
Zvědavost
Pampeliška v angličtině
V angličtině je běžně známý jako pampeliška, ačkoli jeho botanický název je taraxacum.
Jiné hořké byliny
Pokud máte zájem o použití jiných hořkých bylin v kosmetice, fytoterapii a vaření , podívejte se na tyto konkrétní listy, abyste zjistili jejich vlastnosti a použití:
- Rosemary
- Cudný strom
- Kopřiva
- Lopuch
- Levandule