Casatiello s Thermomix
Jeden z typických velikonočních sladkostí neapolské tradice: díky Thermomixu jej rychle připravte doma.
Velikonoce se blíží a my jsme připraveni nabídnout mnoho nových a chutné recepty pro váš stůl a vycházky na dovolených. A samozřejmě v kuchyni je vždy náš věrný Thermomix, který nám dá ruku!
Začněme s casatiello , typickým pikantním koláčem, který se připravuje v Neapoli a po celé Kampánii na Velikonoce. Podle tradice je po půstu ve Velký pátek připravena konzumace v sobotu ráno po konzumaci den po poledni, kdy se „se rozpustí“.
Na rozdíl od tortana (který je mnohem bohatší na uzená masa, obvykle mortadella nebo šunka, a kde je náplň kladena na zploštělé a následně válcované těsto) má kadiello méně bohatou náplň, což vám umožní lépe vychutnat chuť sádla a „cicoli“, to jsou vepřové krekly.
Jeho šíření, stejně jako šíření pastiery (další typicky velikonoční neapolské jídlo), sahá až do 16. století. Připravuje se z chlebového těsta, přelité sýrem, sádlem, krakováním a jiným uzeným masem, zvednuté a poté vařené, nejlépe v dřevěné peci.
Existují také různé sladké verze , jako například ta připravená s vejci, cukrem, sádlem a polevou a na povrchu zdobená barevnými sladenými mandlemi.
Pokud místo toho chceme připravit nejtradičnější velikonoční dezert, není problém! Zde je recept na přípravu velikonoční holubice, vždy s Thermomix!
Mezitím si také můžete pochutnat na lahodných krevetkách prosciutto a fontina, které si můžete dopřát v některých rozmarech ještě před Velikonocemi!
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 35 minut
Ingredience
- 500 gramů mouky 00
- 1 lžička cukru
- 300 gramů teplé vody
- 1 lžička jemné soli
- 150 gramů sádla (nebo oleje nebo másla)
- 1 kostka kvasinek (asi 25 gramů)
- pepř
Příprava
- Nalijte vodu a cukr do džbánu → 1 min. / 37 ° / Vel. 2.
- Přidejte droždí → 10 sek. / Vel. 3.
- Přidejte sádlo → 10 sek. / Vel. 3.
- Přidejte mouku, sůl a pepř → 5 minut / rychlost Ucho.
- Vyjměte těsto a vložte jej do mísy, aby se zvedlo po dobu 90 minut.
- Vezměte těsto a roztáhněte ho na prkénko pomocí rukou, navlhčete olejem a přidejte všechny nasekané ingredience.
- Sbalte ji a nechte ji stoupat po dobu 90 minut. v troubě zavřené a vypnuté.
- Pečeme v troubě při 180 ° 30/35 min. dokud nezačne mít blond pleť.