Organické ovoce : podle několika studií obsahuje více živin a především větší přímé a nepřímé přínosy pro naše tělo než „normální“. Organické ovoce obsahuje větší množství antioxidačních sloučenin, které jsou užitečné pro zlepšení našeho zdraví a zaručují menší expozici toxickým kovům a pesticidům . Pojďme společně zjistit tyto výhody.
Když si půjdeme koupit nějaké ovoce, všimneme si, že z mnoha, které najdeme na trzích a v obchodech s ovocem, se některé prodávají jako „ bio ovoce “.
Význam ekologického ovoce
Stojí za to nejprve se zabývat definicí organických nebo lepších organických, půjčit si velmi stručnou definici z Wikipedie:
hlavním charakteristickým aspektem ekologického zemědělství je zachování organické látky v půdě a je to forma zemědělství s nízkým dopadem na životní prostředí
Stručně řečeno, organické ovoce je při pěstování ošetřeno méně pesticidy a bez chemických hnojiv , a proto přináší větší zdravotní výhody, protože postrádá některé škodlivé látky, které „normální“ ovoce má.
Organické ovoce: výhody
Výhody ekologického ovoce však nekončí, protože ovoce nebo spíše jeho rostlina je živý organismus, nikoli počítač, který je bezmocným objektem: je živý a reaguje na vnější podněty.
Reaguje z nutnosti a vyrábí látky, které jsou užitečné pro naše zdraví. Uvidíme proč.
Pesticidy a chemická hnojiva jsou ve skutečnosti pomůckou pro rostlinu, podobně jako léky, které bereme. Jsou nebezpečí pro rostlinu, řekněme, bakterie X, virus Y, houba Z? No, dávám anti-X, anti-Y a anti-Z pesticid a odstraňuji kořenový problém. Kromě toho také dávám nějaké hnojivo, které mu pomůže lépe růst.
To zjevně vede k nádhernému ovoci, gigantické velikosti, ale neschopného „bránit se“ před vnějšími nebezpečími. Jistě, jablko chutná jako jablko, ale bude mít pouze základní živiny, které rostlina potřebuje k růstu.
Bio ovoce na druhé straně se musí naučit starat se o sebe. Nemá žádné léky, které by jí pomohly, a na obranu proti X, Y a Z produkuje látky, které jsou antioxidanty, metabolity, které působí jako „štít“ a ztěžují jeho poškození patogenními organismy.
A chuť?
Organické ovoce by také bylo lepší ochutnat: s většími obtížemi při pěstování jsou plody obvykle menší a látky, které dodávají klasické „příchuti“, koncentrovanější.
Na našem jazyce budeme cítit více chuť jablka , hrušky nebo broskve, díky vyšší koncentraci.
Tímto způsobem, konzumací organického ovoce, kromě toho, že jsme přispěli k ochraně životního prostředí, uděláme dobře svému tělu a budeme také jíst něco chutnějšího a přirozenějšího.
SPECIÁL: 15 nejčistších plodů: Ovoce a zelenina s několika pesticidy
Organické ovoce online
V tomto ohledu upozorňujeme na některé služby dodávek domů pro bio ovoce a zeleninu:
- Organické nakupování online : kde a jak na to
Organické ovoce a antioxidanty
Nyní se musíme soustředit na složitější otázku týkající se antioxidantů. I zde začínáme stručnou definicí:
Antioxidanty jsou látky, které zpomalují nebo zabraňují procesu oxidace, který generuje volné radikály schopné poškodit informace zakódované v buňkách a pozměnit jejich membrány. Oxidační stres je považován za jednu z možných příčin mnoha nemocí. Antioxidanty mohou působit jako ochranná bariéra pro buňky, ale je důležité vědět, že nejsou vzájemně zaměnitelné, ve skutečnosti každý má své vlastní chemické vlastnosti a biologické vlastnosti.
Tyto antioxidanty jsou látky, o kterých jsme všichni slyšeli, a které jsou pro nás také prospěšné, protože protože chrání rostlinu před patogeny, mají také stejný účinek na naše tělo. Kromě toho, že metabolity, které jsou v zásadě obrannými prostředky, jsou produkovány „organickými“ rostlinami, a nikoli „normálními“ rostlinami.
Rostliny pěstované organicky se musí bránit, na rozdíl od „normálních“: ty druhé již ve skutečnosti mají obranný mechanismus, který poskytuje člověk.
Organické ovoce a antioxidanty: vědecký výzkum
Na téma větší přítomnosti antioxidantů v organickém ovoci chceme uvést velmi zajímavý výzkum.
Biopotraviny ve srovnání s tradičními by obsahovaly větší množství antioxidačních sloučenin, které jsou užitečné pro zlepšení našeho zdraví, a nižší přítomnost toxických kovů a pesticidů .
Přechod na ekologickou stravu by prospěl našemu blahobytu stejně jako konzumaci jedné nebo dvou porcí ovoce a zeleniny mezi pěti doporučenými denně. Mluvíme o významném zlepšení naší výživy.
Výzkum provedla pracovní skupina profesora Charlese Leiferta z University of Newcastle. Zkoumal 343 studií v různých zemích světa, které analyzovaly rozdíly mezi ovocem, zeleninou a obilovinami pěstovanými tradičními a ekologickými metodami . Revidovaná studie byla publikována v autoritativním British Journal of Nutrition a objevila se na několika akademických stránkách.
Výsledky ukazují, jak kultivační metoda ovlivňuje kvalitu našich potravin a naše zdraví.
Vzhledem k tomu, že rostliny produkují antioxidanty proti útokům škůdců, je pravděpodobné, že vyšší hladiny antioxidantů nalezené Leifertovou skupinou v organických plodinách pocházejí z nedostatku chemických přísad.
Výzkum vyvolal smíšené reakce odborníků z oboru. Profesor Sanders z King's College London se zejména divil, jaké jsou výsledky z výživového hlediska. V článku, který vyvolal značnou debatu, označil poskytnuté výsledky za nadhodnocené. Vzhledem k tomu, že v organických zrnech bylo nalezeno méně bílkovin než v konvenčně pěstovaných zrnech, Sanders uvedl, že nemá pocit, že by biopotraviny mohly poskytovat lepší výživu.
Skutečná výhoda ekologického ovoce
Podle profesora londýnské hlavním aspektem, na zmínku stojí " význam konzumace ovoce a zeleniny ndipendentemente typu plodiny, která je vyrábí.
Ve skutečnosti je třeba vzít v úvahu, že konzumací organického produktu získáte záruku, že se nepěstuje za použití chemických přísad. Ten se v našem těle časem hromadí.
Například ve Velké Británii bylo ekologické zemědělství užitečné při řešení problémů, jako je degradace půdy a znečištění řek způsobené hnojivy.
Vědecký výzkum ekologického ovoce
Současným vědeckým publikacím však chybí jasné důkazy o vyšší nutriční hodnotě biopotravin. Současně se uznává, že jejich spotřeba snižuje příjem reziduí pesticidů a expozici bakteriím rezistentním na antibiotika.
Zjistěte také: Špinavý tucet, který vstřebává nejvíce z ovoce a zeleniny
Leifert se bránil kritice vznesené jeho výzkumem a považoval je za nestranné. I když potenciální zdravotní dopad zvyšujících se antioxidantů v dlouhodobém horizontu není dosud znám, to, že existuje stále jen málo důkazů na podporu jeho teze, neznamená, že žádný neexistuje.
I když u společnosti Sanders byla přítomnost vyšších nebo nižších úrovní kadmia zjištěná ve studii způsobena typem půdy, Leifert zdůraznil, že by to znamenalo hypotézu, že původně by organické plodiny byly vysazovány na půdě chudé na kadmium a naopak tradiční na půdy s vysokou úrovní. Kromě toho, i když vyšší úrovně kadmia, které se vyskytují v tradičních plodinách ve srovnání s ekologickými, jsou v povolených mezích, je třeba mít na paměti, že se látka v těle hromadí v průběhu let. Není pochyb o tom, že by bylo vhodné se tomu vyhnout.
Závěry a postřehy
Závěrem lze říci, že neexistuje jistota, že strava založená na biopotravinách zajistí lepší zdraví . Ukázalo se však, že potraviny s vysokým obsahem antioxidantů jsou prospěšné.
Proto, pokud si přejete vzít větší množství antioxidantů a vyhnout se příjmu chemických přísad, je rozhodně vhodné zvolit si organickou stravu.
Nyní několik pohledů na toto téma:
- Sezónní ovoce a zelenina
- Jak zjistit, kdy je ovoce zralé?
- Proč se vyplatí hromadně nakupovat?
Pokud jste milovníky biopotravin, doporučujeme vám také konzultovat náš výběr nejlepších „fyzických“ obchodů, statků a restaurací, které jsou recenzovány po celé Itálii.
- Ekologické farmy přezkoumávány
- Organické obchody přezkoumávány
- Organické restaurace