Pojďme společně objevit vlastnosti bobulí , velmi důležitých složek přírodní a opravdu zdravé kuchyně.
Když mluvíme o bobulích , myslíme na jahody , borůvky , rybíz a maliny, ale také ostružiny . Jsou to plody, které spontánně vznikají na okraji horských a kopcovitých lesů nebo v podrostu. Většina se však pěstuje pro komerční účely, natolik, že je také můžeme pěstovat v naší zahradě, dokonce i v květináčích nebo v zahradě, s nezbytnými opatřeními, protože jejich pěstování není vždy jednoduché.
Bobule jsou široce používány v přírodním vaření , i když jsou jemné, protože jsou dobré pro zdraví i jako radost pro oči a chuťové buňky.
V posledních letech byly výrazně přehodnoceny pro své prospěšné vlastnosti.
Bobule rostliny a odrůdy
Nejprve zde jsou nejčastější bobule v naší zemi.
Lesní jahody , bylina z rosaceae, je jedním z nejchutnější plody, které známe: jeden z požitků začátku léta, ideální je jíst čerstvé, jen vybral tak, jak jsou.
Je zřejmé, že doporučujeme upřednostňovat neošetřené ovoce, které je organické, aby plně využilo účinků jahod, které obsahují vitamín C , fosfor , vápník a železo. Vynikající jsou také džemy a džemy z lesních jahod.
Rybíz patří do čeledi Grossulariaceae a je keř s ovocem, které jsou červené nebo černé , v tomto případě to je také nazýván angrešt . Může být pěstován v zahradě a přináší ovoce mezi srpnem a zářím.
Malina patří do čeledi Rosaceae a je keř, který produkuje růžově zbarvené ovoce, jejichž chuť je mezi sladké a kyselé.
Odkážeme vás však na monografické datové listy, abychom se dozvěděli více o jejich vlastnostech.
- Černý rybíz : vlastnosti, použití a recepty
- Červený rybíz : výhody, použití a recepty
- Brusinka , vlastnosti, recepty a použití
- Borůvka : výhody, použití a recepty
- Jahody , ctnosti a použití a recepty
- Lesní jahody
- Maliny
- Angrešt
Bobule: vlastnosti
Brusinky, jak červený a černý, je ovoce, či spíše bobule, je to skutečný přírodní lékárna kvůli přítomnosti:
- vitamin C a A
- antioxidanty: antokyany, které mají antioxidační účinek, působí proti stárnutí, protože bojují proti volným radikálům a jsou dobré pro krevní oběh , zejména na kapilární úrovni, působí protizánětlivě a protinádorově
Kromě boje proti volným radikálům a účinného působení jako antiinfektiva mají borůvky také silný ochranný účinek na kapiláry a poskytují účinnou pomoc proti růžovce, křečovým žilám , otokům nohou, otlakům .
Rybíz má protizánětlivé a diuretické .
Tyto maliny obsahují vitamín C a taniny , které mají příznivé účinky na hladiny krevní oběh, protizánětlivé, antimikrobiální a antivirální.
Bobule: použití v kuchyni
Tyto plody jsou nejedl sám, do salátů s jinými druhy ovoce , ale jsou ideální pro zdobení dortů a koláče jsou doprovázeny dobře čokoládou a dokonce s masem a peče , které jí dávají sladkou příchuť.
Zejména borůvky se konzumují čerstvé, zmrazené nebo dokonce ve formě džemů (lépe bez cukru ) nebo šťávy. Vždy si vyberte 100% čistou brusinkovou šťávu, abyste se nemýlili s nápoji z brusinkové šťávy. Jsou přítomny v mnoha přípravcích, jako jsou koláče, občerstvení, müsli , jogurty a zmrzlina. Ve Spojených státech je borůvka prakticky národní ovoce.
Rybíz se obvykle konzumuje takový, jaký je, v ovocných salátech nebo může zdobit koláče a ovocné koláče, ale také jako omáčka k vepřovému masu. V Německu a dalších severních zemích doprovází rybízový džem měkké sýry.
Malina se používá pro džemy a marmelády, stejně jako zálivka pro koláče a džemy. Vyrábí se také sirupy a bonbóny.
Recept s ovocem
Nabízíme vám jednoduchý a zdravý recept na přípravu borůvek: nealkoholický borůvkový koktejl .
Je to jak osvěžující nealkoholický nápoj, tak účinná ochrana žil a zraku.
Složení:
- 1 sklenice 100% čisté brusinkové šťávy ,
- 3 sklenice 100% čisté černé hroznové šťávy
- 1 sklenice velmi perlivé vody
- 1 kus čerstvého zázvoru
- šťáva z 1/2 citronu
- 1 lžíce medu
- ledové kostky
- kůra z 1 pomeranče
Příprava :
Po oloupání a strouhání zázvoru rukou vymačkejte dužinu, dokud nezískáte šťávu, která bude smíchána s brusinkovou, hroznovou a citronovou šťávou.
Osladte medem, dobře promíchejte.
Také vymačkejte pomerančovou kůru, abyste uvolnili éterický olej, a přidejte jej do koktejlu spolu s vodou a kostkami ledu.
Knihy a výrobky
Máte-li zájem o bobule , zde najdete knihy a produkty založené na těchto plodech: