Solený zeleninový koláč
Zde je recept na mírně odlišný zeleninový pikantní koláč: základna bešamelu obohacená sýrem fontina a mnoha zeleninovými stužkami uspořádanými v koruně pro krásné a dobré jídlo!
Je to jeden z těchto receptů, který máte vždy po ruce: nejen proto, že je velmi dobrý, ale také proto, že nám může pomoci, když máme k dispozici něco přes 1 hodinu času a touhu nebo potřebu přinést na stole jednoduché, ale velkolepé jídlo, které lze dobře přizpůsobit večeři s přáteli nebo příjemnému rodinnému obědu!
Zeleniny pikantní koláč , navrhuje v této verzi s mrkví a cuketou nakrájíme na pásky, je právě to, co je správné pro nás: je to krásné na pohled, dobrý k jídlu a snadno připravit.
Jako základ se můžete rozhodnout, zda se rozhodnete pro listové pečivo nebo brisè , a pro náplň se můžete dopřát v monochromatickém nebo vícebarevném spojení: můžete použít pomerančovou nebo černou mrkev, světlé nebo tmavé cukety, pak se můžete rozhodnout dát chuť a barva papriky nebo dokonce s dlouhými a úzkými lilky.
Pro vyplnění místo toho budete muset připravit bešamel , abyste měli hustý krém, který může podepřít zeleninu na výšku. Ti se sladkým zubem pak mohou obohatit slavnou bílou omáčku kostkami sýra nebo dokonce špekem nebo šunkovým filetem: zkrátka tento pikantní koláč je také vynikající nápad pro prázdnou ledničku, takže spousta prostoru pro fantazii a nechte se inspirovat samotnou lednicí!
Ps: Nezjistíte také, že tento dort, tak barevný a vtipný, je pro karneval velmi vhodný?
- Výnos: 1 koláč o 26 cm (6 lidí)
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 50 minut
Ingredience
- 250 gramů horkého čerstvého plnotučného mléka
- 20 gramů mouky
- 20 gramů másla
- sůl, pepř, muškátový oříšek
- 1 listový pečivo
- 4 cukety
- 4 mrkve
- 2 rozšlehaná vejce
- 60 gramů nakrájené fontiny
- 2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu
Příprava
- Připravte bešamel: roztavte máslo na pánvi a z ohně přidejte mouku najednou, rázně bušte rukou a rozšlehejte tak, aby nebyly hrudky. (roux)
Vraťte se k teplu a vařte za míchání po dobu 4 minut. - Nyní nalijte horké mléko na roux a za stálého míchání vařte omáčku asi 10 minut, dokud nezačne zahušťovat. Vypněte, přidejte sůl, pepř a příchuť se spoustou muškátového oříšku.
Přidejte do kostek kostky sýra fontina a parmezánu, dobře promíchejte a nechte vychladnout.
Mezitím zapněte troubu při 180 °.
- Omyjte a ořízněte zeleninu a nařezejte je na stuhy podélně mandolínou.
Beat vejce a přidejte je do bechamel. - Rozviňte práhové těsto a ořízněte formu 24-26 cm.
Na základnu nalijte obohacenou bešamel a počínaje zvenku umístěte všechny zeleninové stužky do kruhu a svisle je umístěte.
Pečte 40-50 minut, případně zakryjte hliníkovou fólií, je-li to nutné, abyste zabránili vyschnutí povrchu.