Telecí s citrusy
Chutná konzistence obalovaného masa a vonná vůně citrusových plodů se harmonicky mísí v misce bohaté na chuť a barvu.
Máte hosty na nedělní oběd a chcete si připravit něco jiného, než je obvyklé pečení? Hledáte chutný nápad pro romantickou večeři se svým partnerem? Nebo hledáte nějaké nápady, jak změnit obvyklé velikonoční menu?
Žádný problém: zde je recept na telecí maso s citrusovými plody . Je to jednoduché jídlo, které se připravuje s nezaměnitelnou chutí a vůní, vynikající jak pro dospělé, tak pro děti.
Telecí maso , jak je známo, má jemnější maso než dospělý skot růžově bílé barvy. Má omezené množství tuku a nízké hodnoty cholesterolu (asi 70 mg na 100 g), což je kvalita, díky které je toto maso vhodné i pro nízkokalorické diety. Stejně jako ostatní hovězího, má vysoký obsah bílkovin, minerálních látek, jako je například železo a fosfor, a B vitamíny . Poskytuje asi 172 kcal na 100 g .
Pokud hledáte jiné telecí recepty, můžete najít recept na klasický vitello tonnato nebo na telecí medailony se zeleninou.
Mezi další hlavní složky citrusové telecí patří pomeranče a mandarinky. Pomeranče jsou bohaté na minerály, jako je železo, měď, draslík, fosfor, zinek a selen, jakož i vitaminy, A, C, E a ty skupiny B . Kromě toho jsou důlem antioxidantů, jako jsou flavonoidy, beta-karoten a lutein . Jsou zvláště vhodné pro posílení imunitního systému a pro prevenci poškození volnými radikály díky přítomnosti antioxidantů. Zdá se, že mají pozitivní účinek při snižování hladiny cholesterolu, a to díky přítomnosti hesperidinu, flavonoidu, který se nachází v bílé části slupky.Mandarinky jsou také bohaté na draslík, fosfor, železo, měď, zinek, brom a hořčík, vitamíny C, A, E a vitamíny skupiny B, jakož i fruktózu a sacharózu . Vyvolávají sedativní účinek v důsledku přítomnosti bromu a protinádorový účinek v důsledku přítomnosti látky, tangeretinu, která se nachází v kůře. Nyní prozkoumáme ingredience a postup receptury.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 30 minut
- Vaření: 1 hodina 5 minut
Ingredience
- Libové telecí maso
- 20 g mouky
- 15 g másla
- 2 polévkové lžíce pomerančové šťávy
- 2 polévkové lžíce mandarinkové šťávy
- 2 lžíce citronové šťávy
- kerblík
- sůl a pepř
- 1 polévková lžíce Cointreau
Příprava
- Nejprve nakrájejte maso na malé kousky.
- Poté jednotlivé kousky vložte do mouky a zapečte je v pekáčku, ve kterém je máslo rozpuštěné (misku můžete zesvětlit nahrazením másla extra panenským olivovým olejem).
- Postupně přidávejte citrusovou šťávu.
- Poté přidejte likér.
- Poté plamen zvedněte, aby se přebytečná voda odpařila.
- Když se vaří, osolte, pepřem a nasekanouervenou.