Salmoriglio
BBQ čas? Zde je ideální omáčka, která ochutná všechny vaše přípravky: od masa, ryb, přes zeleninu! Tady je salmoriglio!
Salmoriglio je omáčka ze Sicílie použity k aromatizaci masa, ryb a grilovanou zeleninou.
Složení je málo, jednoduché a receptura je velmi snadná a rychlá: budete potřebovat pouze misku, lis na citrusové plody, metla a nůž! Za 2 minuty práce budete mít chutnou omáčku, kterou si můžete vychutnat zejména s grilovanými pokrmy.
Dávky, které v receptu uvádíme, si může každý přizpůsobit ve vztahu k víceméně vysoké spokojenosti česneku, který v tomto koření nemůže chybět !!
Rada:
Pokud již máte gril nebo varnou desku, zkuste salmoriglio také jako základnu bruschetta s rajčaty a bazalkou. Chcete-li je připravit, opékejte plátky chleba z obou stran, hojně je opláchněte salmoriglem a doplňte nakrájeným rajčatem, kořeněným olejem, česnekem a nasekanou čerstvou bazalkou.
- Výtěžek: 1 malá mísa
- Příprava: 5 minut
Ingredience
- 2 stroužky česneku
- 1 snítka petrželky
- 1 snítka čerstvého oregana
- 2 citrony
- 100 gramů extra panenského olivového oleje
- 50 gramů vody
- sůl a pepř
Příprava
- Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je na velmi tenké plátky.
- Umyjte petrželku a oregano a nakrájejte je velmi jemně mezzalunou nebo kuchyňským nožem.
- Zmáčkněte citrony a přelijte šťávu nalitím do malé misky. Přidejte olej a vodu a vše rázně porazte šlehačkou, aby se dobře mísila.
- Přidejte bylinky, dvě špetky soli a pepře a znovu porazte. Přidejte česnek, přikryjte fólií a nechte ji před použitím alespoň 1 hodinu odpočívat v lednici.