Šampaňské rýže
Chuť obálky, jedinečná prezentace svého druhu, vytříbené jídlo: to je perfektní recept na dovolenou!
Zde je recept na první chod, který okamžitě vytvoří párty! Champagne rizoto je vynikající návrh, aby oslavili Vánoce a Nový rok s rodinou a přáteli je jednoduché na přípravu, rychlý, rafinované a velmi scénický.
Kromě klasické přípravy ve skutečnosti, pokud chcete ohromit své hosty, můžete vytvořit skutečnou šampaňskou fontánu: stačí dát láhev šampaňského do chladničky a umístit ji do středu podložky, na kterou budete umístit rizoto, jakmile je přineseno. stůl. Tepelný šok mezi chladem láhve a teplem rizota způsobí, že šampaňské vyjde z láhve a získá skutečně šumivý „zvláštní efekt“ !!
Složky jsou málo, a proto musí být pečlivě vybrány. A pokud chcete dát další dotek třídy, můžete své šampaňské rizoto obohatit o jemné ryby, jako jsou krevety, humry, humry, uzený losos nebo nějaké vločky z černého lanýže.
A pro ty, kteří se nechtějí vzdát tradice italských produktů, žádný problém: místo francouzského šampaňského můžete použít vlastní šumivé víno !
Trik: pokud nemáte šampaňské fontány, můžete obnovit "vitalitu" přidáním špetku cukru do láhve. Udělejte to přímo na stole, protože jiskřící výsledek je okamžitý !!
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 20 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 360 gramů vialone nano rýže
- 600 gramů šampaňského
- 60 gramů másla
- 1 bílá cibule
- 400 gramů zeleninového vývaru
- strouhaný parmezán
- sůl a čerstvě mletý pepř
Příprava
- Připravte si půllitrovou láhev s hliníkem a vložte ji do mrazničky.
Cibuli nakrájejte na jemně na polovinu másla na rizoto.
Osolte a přidejte rýži. - Toastujte 2-3 minuty, posypte 300 gramů šampaňského a zbytek vložte do lednice. Zamíchejte a přidejte naběračku naběračku.
- Vařte rizoto, za stálého míchání a přidávání naběračky naběračky najednou (vypněte ohřev asi po 13 minutách, aby byl vždy v klidu).
- Zamíchejte zbývající máslo a parmazán a dochutíme solí a pepřem. Při přípravě šampaňského zakryjte a nechte odpočinout: nalijte jej do lahvičky s hliníkovým povlakem a až do použití ji uložte v lednici.
- Umístěte rizoto na servírovací podnos a vytvořte mezeru uprostřed.
Přiveďte ke stolu a umístěte láhev se šampaňským do středu: tepelný šok způsobí, že to vyjde jako fontána na rizoto!
Rizoto promíchejte a ihned podávejte.