Nalezení nápadů z kuchyně vzdálených světů je skvělý způsob, jak obohatit vaše gastronomické zázemí. Samosas, typické indické rohlíky, jsou vynikajícím občerstvením pro přípravu ve veganské verzi.
Tyto samosas jsou trojúhelníkové knedlíky obvykle plněné zeleninou, ale může také obsahovat maso nebo ryby. Struktura a druh použitých těstovin se také může lišit.
Obvykle mají kořenitou chuť díky použití koření, jako je kari a kurkuma.
Jsou to tradiční předkrmy indické kuchyně . Jí se jako pouliční jídlo a jsou velmi populární v celé Asii.
Nabízíme vám verzi těchto rohlíků, vhodné také pro ty, kteří sledují veganskou stravu a je možné je přizpůsobit také v používání koření, pro ty, kteří nemají rádi kořeněné chuti.
Samosa: krok za krokem recept
SLOŽENÍ:
- 1 cuketa
- 200 g hrášku
- 80 g špaldy
- střední těsto na fyllo
- aromatické byliny a koření podle chuti
- Sůl podle chuti
- extra panenský olivový olej podle chuti
PŘÍPRAVA:
Blanch špalda ve slané vodě asi 30 minut. Mezitím se starejte o zeleninovou náplň: nakrájejte je na malé kousky a vařte na nepřilnavé pánvi s trochou oleje a soli. Pokud je to nutné, přidejte během vaření trochu vody.
Po vaření přidejte špaldu a zeleninu a ochucte kořením a bylinkami dle vašeho výběru (například kari , kurkuma atd.). Nechte to vychladnout a mezitím se postarejte o fyllo těsto.
Samosa: kořeněné předkrm typické pro indickou kuchyni.Otevřete plechy a trochu zahřáté výplně nalijte do rohu a poté je zavřete na sebe. Zkuste zachovat trojúhelníkový tvar a položte svazek na pergamenový papír.
Opakujte tuto operaci, dokud se nepoužije těsto na fyllo, a válečky očistěte trochou oleje, aby byly zlaté.
V tomto bodě pečte asi 175 minut při 175 ° C.
Pro ty, kteří rádi navrhují tradiční verzi samosas, se můžete rozhodnout smažení knedlíků.
Další recepty, které by vás mohly zajímat:
- Vegetariánská a veganská indická kuchyně: recepty na vyzkoušení
- Ájurvéda: principy a výhody staroindické medicíny
- Bramborová polévka v indickém stylu: snadný recept
Navrhujeme také: