Houbové rizoto
Snadný a vždy nový recept: můžete použít sušené, čerstvé houby, hříbky, žampiony, smíšené, cardoncelli a bavit se vždy s různými, ale stále chutnými odstíny
Houbové rizoto je klasický horský kuchyně, jídlo, které se hodí k degustaci rádi i na jiných místech a ve všech ročních obdobích. Chuť, lehkost , snadnost a rychlost provedení a kreativita si zaslouží uznání za úspěch . Ano, protože vynikající rizoto lze získat také s různými přísadami: sušené, čerstvé houby (snad jen po procházce po Dolomitech), porcini, cantarelli, cardoncelli, smíšené, žampiony ...
Další prvek, který nelze podceňovat: s několika malými preventivními opatřeními je hříbkové rizoto vhodné jak pro osoby trpící nesnášenlivostí, jako je lepek a laktóza, tak pro ty, kteří si vybrali vegetariánskou nebo veganskou stravu.
Moje rada: pokud chcete špetku exotiky, použijte žampiony a přidejte trochu sojové omáčky ... báječný!
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Obtížnost: Snadná
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 300 gramů karnaroli rýže
- 250 gramů čerstvých hub nebo 200 gramů suché
- 1 cibule
- 1 sklenka suchého bílého vína
- 1 litr zeleninového vývaru
- nastrouhaný parmazán podle chuti
- extra panenský olivový olej
- sůl
- petržel podle chuti
Příprava
- Pokud chceme připravit houbové rizoto se sušenými houbami, musíme je namočit po dobu 20 minut v teplé vodě, než je použijeme pro náš recept.
Pokud používáte čerstvé houby, jednoduše je vyčistěte a nakrájejte na malé kousky. - Nasekanou nasekanou cibuli nahnědněte ve velké pánvi.
- Přidejte rýži a houby, promíchejte a opékejte dvě minuty.
- Zakryjte vše zeleninovým vývarem a nechte jej vařit asi dvacet minut při mírném žáru.
Pokud je rýže příliš suchá, přidejte další vývar. - Na konci vaření osolte a pepř, přidejte čerstvou petrželku a podávejte.
Pokud si chcete zamíchat parmezán, udělejte to studené, mimo plamen.