Předkrmy z mořských plodů: sépie s paprikou
Vánoční prázdniny se nemusí nutně rovnat plné kalorii: existuje mnoho chutných a lehkých jídel pro chutné menu a přátele z této řady. Zde je správný nápad pro předkrm.
Štědrý večer se obvykle vyznačuje rybími pokrmy , takže se rozhodnete pro řadu chutných a speciálních „tematických“ kurzů. Mnoho receptů vyžaduje velmi dlouhou přípravu a vaření, zatímco jiné jsou mnohem pečlivější při výběru ingrediencí.
Chceme nabídnout vánoční vánoční menu založené na rybách, které se rychle připravuje as několika přísadami, abychom dosáhli efektivního konečného výsledku!
Při slavnostní vánoční večeři si nemůžeme nechat ujít předkrm, který v našem menu představuje jednoduchý, ale chutný salát sépie a papriky .
Světlo této misky je výběrem způsobu vaření a samozřejmě používáním jednoduchého extra panenského olivového oleje do sezóny, což je posíleno řadou koření a vůní, které recepturu dodávají větší tón a osobnost. Tento lahodný salát si můžete připravit den předtím, protože i když je studený, je velmi chutný, zřejmě se podává při pokojové teplotě.
Pro tento rybí předkrm jsme vybrali jednoduchou kombinaci (sépie a paprika), ale podle svého vkusu můžete kombinovat další ingredience, jako jsou například olivy Taggiasca, nebo jinou sezónní zeleninu.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 30 minut
Ingredience
- 4 střední nebo 2 velké sépie
- 1 červená paprika
- 1 žlutý pepř
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžičky odsolené kapary
- 1 vápno
- 1 stroužek česneku
- 1 petržel petržel
- 1 stonek celeru
- 1 mrkev
- sůl a pepř
- pažitka
Příprava
- Vyčistěte čerstvé sépie odstraněním „centrální kosti“, pečlivě vyčistěte vnitřní vak obvykle obsahující inkoust a eliminujte oči. K tomu použijte rukavice.
(Alternativně je můžete nechat rybáře čistit za vás.) - Jakmile jsou sépie čisté, opláchněte je pod tekoucí vodou a uvařte ve velkém množství vroucí vody bez soli, do které jste dříve dali stonek mrkve, celeru a petrželky.
- Nechte sépie vařit asi 30 minut.
(Aby nedošlo k žádné chybě, proveďte test vidlice: pokud je sépiový špíz a je měkký, pak se vaří!) - Během čekání na vaření sépií vyčistěte a nakrájejte papriky na proužky a poté je vložte do pánve s lžičkou oleje, soli, česneku a kapky vody. Nechte je zaschnout asi 10 minut.
- Vložte vařenou papriku do mísy a dochutíme kapary. Nechte papriky odpočívat asi 15 minut.
- Když se sépie vaří, nechte ji vychladnout a podélně ji nakrájejte na julienne.
- Do stejné mísy smíchejte sépii a papriku, posypeme extra panenským olivovým olejem, osolíme, přidáme pepř, posypeme limetkovou šťávou a ozdobíme pažitkou.
- Před podáváním vložte sépie a pepřový salát do chladničky na 1 hodinu.
- Podávejte jídlo při pokojové teplotě.