Pikantní ricottová a špenátový koláč
Neodolatelný recept, který se líbí každému, dokonce i těm, kteří nemají rádi zeleninu. Nabídněte ji jako jedno jídlo, jako aperitiv nebo na piknik
Tento chutný pikantní koláč je klasikou rustikální kuchyně a vypadá velmi dobře, je to chamtivost! Je to perfektní jedno jídlo, které lze podávat na lehký oběd nebo občerstvení, které doprovází aperitiv. Je to také vynikající nápad pro piknik, jako je jeho sestra, dort Pasqualina.
Těstoviny jsou to rustikální pizzy s přídavkem strouhaného parmezánu do těsta, díky kterému je kůrka chutná a křupavá. Plnění se připravuje se špenátem, ricottou , cibulkou, parmazánem, opečenými piniovými oříšky a vyzrálým sýrem. Chutná a výživná kombinace. Nezapomeňte, že špenát je zelenina bohatá na vzácné minerály, jako je železo a hořčík, a proto je skvělou volbou v kuchyni pro mladé i staré.
- Výnos: 6 (6 obsluhovaných osob)
- Obtížnost: Střední obtížnost
- Příprava: 60 minut
- Vaření: 40 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- rustikální pizza těsto viz recept
- 125 gramů strouhaného parmezánu
- 900 gramů čerstvého špenátu
- 1 střední cibule, jemně nasekané
- 500 gramů kravského mléka ricottou
- 1 vejce
- 50 g piniových oříšků
- 50 gramů nakrájené fontiny (nebo jiného zrajícího sýra)
- sůl a pepř
- muškátový oříšek
Příprava
- Předehřejte troubu na 170 - 180 ° C.
- Připravte těstoviny podle rustikálního receptů na pizzu a do mouky přidejte 25 g strouhaného parmezánu.
- Čistěte, umývejte a vařte špenát několik minut ve velmi malém množství vody na mírném ohni. Odtok a dobře stlačit.
- Sušte cibuli pokapáním olejem, dokud nebude průhledná. Přidejte špenát a vařte pár minut. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte muškátový oříšek.
- V misce porazit vejce ricottou. Přidá se 100 g parmazánu. Smíchejte a přidejte špenát, piniové oříšky a kostky fontiny.
- Rozvařte těsto (postupujte podle pokynů v rustikální pizzu). Nalijte zeleninovou a ricottovou náplní. Zakryjte zkříženými proužky těsta.
- Vařte asi do 40 minut. Ricottová a špenátová quiche je lahodná teplá, ale je také chutná studená den poté.
- Poznámka: Pokud nemůžete najít špenát, můžete je nahradit mangoldem.