Quinoa a špenátové knedlíky
Jednoduchý recept, který našim dětem nabídne dvě vzácná jídla pro jejich těla: quinoa a špenát.
Quinoa a špenátové noky jsou zdravým a chutným prvním chodem, také ideální pro děti, které obecně milují tvar a jemnou strukturu gnocchi a které mohou tímto jídlem naplnit zdraví a energii.
Quinoa je pro naše tělo velmi cenným jídlem, v kuchyni je vzhledem ke svému tvaru a struktuře považována za obilninu, ale ve skutečnosti patří do stejné rodiny jako špenát. Bez lepku je bohatý na vitamíny (zejména E) a minerály . Quinoa také obsahuje dobré procento rostlinných bílkovin a tuků s vysokou biologickou hodnotou, a proto se široce používá ve vegetariánské a veganské stravě .
Vysoká přidaná hodnota vlákniny obsažené v tomto pseudo-cereálu. V případě výživy dětí je však vždy důležité mít na paměti, protože je důležité nepřetěžovat jejich střeva příliš velkým množstvím vlákniny .
Zvědavost! Věděli jste, že neexistuje jediný druh quinoa? Objevte zde vlastnosti bílé a červené quinoa.
- Výtěžek: 4 porce (3 osoby)
- Příprava: 35 minut
- Vaření: 4 minuty
Ingredience
- 90 Gr quinoa
- 150 gr čerstvý špenát
- 80 Gr rýžová mouka
- 1 čajová lžička kurkuma
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 60 gr strouhaný parmazán
Příprava
Quinoa důkladně opláchněte, aby se odstranil veškerý zbytkový saponin, který by misce dodal hořkou chuť. Quinoa nevyžaduje namáčení, ale oplachování musí být důkladné.
Vyčistěte a opláchněte čerstvý špenát.
V hrnci vařte quinoa v asi 700 gramech vody s přídavkem kurkumy.
Po 10 minutách přidejte také špenát.
Zakryjte a vařte dalších 7 minut za občasného míchání.
V tomto okamžiku se voda absorbuje.
Míchejte quinoa a špenát s ponorným mixérem, dokud nezískáte krémovou a homogenní konzistenci.
Přeneste pyré do mísy a přidejte strouhaný sýr a rýžovou mouku. Míchejte všechny ingredience, přikryjte filmem a nechte odpočívat v lednici po dobu půl hodiny.
Lehce osolenou vodu přiveďte k varu. S pomocí dvou čajových lžiček házet noky do vody jeden po druhém, plnit lžičku do poloviny směsí, aby se kapka s další čajovou lžičkou dostala do vroucí vody.
Když vyjdou na povrch, vypusťte gnocchi.
Přidejte mrholení syrového extra panenského olivového oleje a v případě potřeby posypte strouhaným parmazánem. Podávejte horké.