Studená rýže se zelenými fazolkami a tuňákem, ideální jídlo pro léto
Čekáme na léto, dnes uvidíme, jak připravit studenou rýži se zelenými fazolkami a tuňákem. Jedna z hvězd teplejšího období, studená rýže nebo rýžový salát lze připravit předem a je ideální pro kancelářský oběd nebo piknik v parku!
Studená rýže , nebo v případě, že je známější, dále jen " rýže salát je jeden z nejvíce připraven v létě. Nic vám však nebrání v tom, abyste ji podávali již na jaře, zejména pokud jsou teploty skutečně léto!
Je to velmi pohodlné jídlo, protože si ho můžete připravit předem , snad noc předtím, a najít jej připravené další den. Naopak, necháte-li rýžový salát odpočívat po dobu několika hodin v lednici, umožní to, aby se různé ingredience smíchaly dohromady, což ho ještě ochutná!
A pokud si chcete dát oběd do kanceláře , uspořádat piknik v parku nebo si přinést vlastní talíř na oběd s přáteli, studená rýže je stále jednou z nejlepších možností.
Rýže, základní prvek našeho salátu
Je třeba říci, že existují nekonečné variace rýžových salátů , každá rodina má trochu svůj vlastní recept, natolik, že se pravděpodobně bude snažit najít dva naprosto stejné! Prvkem, který je však vždy přítomen, je však rýže, která se má vařit a poté přenést pod studenou vodu, aby se zastavilo vaření. Také v tomto případě si každý může vybrat rýži, kterou nejvíce preferuje.
Pro ty, kteří mají málo času, je parboiled ideální . Vaří se za pár minut a vaří velmi dobře.
Pokud nemáte problémy s časem, dobrým řešením může být romská rýže , zvláště vhodná pro pohlcení všech různých příchutí, ale stále si můžete vybrat jiné typy. Důležité je, že jejich zrna mají dobrou strukturu a nízkou lepivost, jako v případě Carnaroli .
Zatímco rýže Venuše , s charakteristickou tmavou barvu a na aromatickou chuť , vám umožní, aby vaše dovolená ještě více osobní salát! Tato odrůda rýže je ve skutečnosti určitě vhodnější pro misku tohoto typu než pro rizoto, protože její mrazicí kapacita je prakticky nulová . Pokud se rozhodnete jej použít, mějte na paměti, že rýže Venere potřebuje alespoň 40 minut vaření.
Zelené fazole: jak je vybrat
V dnešním salátu najdeme mezi hlavními ingrediencemi zelené fazolky, které na trhu najdete jak zmrazené, tak konzervované.
Pokud ale patříte mezi ty, kteří dávají přednost konzumaci čerstvých zelených fazolí , přísně po sezóně, je důležité vědět, jak je vybrat . Nic tak komplikovaného ... Lusek musí být pevný , jeho barva pěkně jasně zelená a musí být schopna se odtrhnout v jednom padajícím swoopu, s pěkným snap!
Zelené fazole: rituál čištění
Konečně, okamžik čištění zelených fazolí, jednoduché oříznutí konců, ale skutečný rituál, asi tak v minulosti. Jednoduchá a opakující se gesta, tvořená pomalostí, sdílením a chvěním, často mezi prarodiči a vnoučaty.
- Výnos: 2 lidé
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 35 minut
Ingredience
- 140 gramů rýže
- 2 plechovky tuňáka v oleji
- 140 gramů zelené fazole
- 2 lžíce oliv
- olej, sůl a pepř podle chuti
- směs čerstvých nakrájených bylin
- 1 vejce
Příprava
- Začněte rýží: uvařte, vypusťte a nechte ji pod studenou vodou zastavit.
- Nyní se věnujte zeleným fazolím: očistěte je, umyjte a uvařte a nechte je vypustit. A pak vejce: vložte do hrnce, přikryjte vodou a přiveďte k varu. Počítejte od této chvíle osm minut a pak se odpojte. Nechte jej projít pod chladnou vodou a nechte jej vychladnout
- Nakonec si vezměte své oblíbené aromatické byliny a nasekejte je nožem.
- Jakmile vše vychladne, vezměte si misku, nalijte do zelených fazolí, tuňáka, oliv, nasekaných bylin a natvrdo uvařeného vejce nakrájeného na kousky. Dochutíme olejem, solí, pepřem a promícháme.
- Nyní přidejte rýži a vše dobře promíchejte. Umístěte do chladničky, dokud nebudete připraveni k podávání.