Ziti dort s artyčoky a šafránovým béchamelem
Ziti, artyčoky šafránu: klíčové ingredience tohoto snadno připravitelného, ale velmi chutného receptu!
Jeden z nejčistších a nejpohodlnějších zážitků v životě? Jíst pěkný talíř těstovin!
Zde vám nabízíme tradiční, ale ne zřejmou, pečenou verzi jednoho z italských prvních kurzů par excellence.
Tento ziti dort je křížkem mezi slavným timbale těstovin pokrytým brisè a nadčasovou lasagne, je velkorysý a především chamtivý!
Bohaté vrstvy dlouhých těstovin se střídaly s jemným bešamelem, provoněné a zbarvené šafránem. Vše obohaceno o lahodný artyčokový krém a křupavé závěrečné gratinování.
Ideální i pro velký oběd, protože se dá snadno obsluhovat a víte: s pečenými těstovinami se nikdy nemůžete pokazit!
- Výnos: 1 střední zásobník (6 lidí)
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 45 minut
Ingredience
- 500 gramů ziti
- 8 artyčoků
- 1 litr mléka
- 100 gramů másla
- 100 gramů mouky 00
- 2 šafránové sáčky
- olej, sůl, pepř, muškátový oříšek.
- Grana Padano
- 2 plátky citronu
Příprava
Uspořádejte všechny přísady na pracovní plochu a mezitím položte na sporák na ziti hrnec vody.
Vyčistěte artyčoky odstraněním vnějších listů a odstraněním vnitřního „vousu“ pomocí bagru nebo lžičky.
Nakrájejte je na malé kousky a ponořte je do nádrže s dvěma plátky citronu, abyste zabránili oxidaci.
Vařte je na pánvi s mrholením oleje, soli a pepře. Poté, co je dobře zapečete, nechte je vařit přidáním sklenice vody.
Vařte je, než něžně.
Když se voda vaří, namočte ziti pokapáním olejem, abyste zabránili přilepení.
Poté si vezměte polovinu artyčoků a smíchejte je s mrholením oleje, dokud nejsou krémové.
Přeneste je do mísy a
přidejte celé artyčoky za dobrého promíchání.
Pokračujte s bešamelem: roztavte máslo, přidejte prosévanou mouku a dobře promíchejte, abyste zabránili tvorbě hrudek. Potom přidejte mléko pomalu nebo pomalu.
Pokračujte v míchání.
Po zahuštění přidejte sůl a muškátový oříšek, dokud nedosáhnete požadované chuti.
Vyjměte z horka a přidejte dva sáčky šafránu.
Začněme skládat pánev: počínaje vrstvou bešamelu, po níž následuje vrstva těstovin.
Poté posypeme artyčokovým krémem a více těstovinami.
Dokončete vrstvou béchamelu.
Nakonec posypeme dostatkem strouhaného parmezánu.
Pečte při 180 ° větrané po dobu 30/40 minut. Nastavte funkci grilu během několika posledních minut na povrch hnědou.
Podávejte vlažně. Dobrou chuť!