Dýňová a gorgonzolová lasagne
Vynikající a perfektní první kurz pro vaše hosty. Jemná a plnohodnotná reinterpretace lasagne se zeleninou. Zde je recept.
Dýně patří do rodiny dýhovým a jeho šíření je kvůli španělských kolonistů, kteří jej dovezených počínaje 16. století . V Itálii se pěstuje hlavně v některých severních regionech , ale všude se široce konzumuje .
Vlastnictví
Ačkoli v přírodě existují různé typy a formy, dýně si vždy zachovávají stejné výživové vlastnosti a stejné přínosy pro tělo.
Například přes plnou a velmi sladkou chuť je dýně platnou potravou v nízkokalorických dietách a je vhodná pro diabetiky , a to díky velmi nízkému obsahu uhlohydrátů a lipidů, kompenzovaných vysokým procentem vlákniny , vitamínů a minerálů .
Výhody a vlastnosti dýně: předchází kardiovaskulárním onemocněním
Beta karoten je důležitým antioxidantem, který pomáhá bránit vzniku volných radikálů , a tím i stárnutí buněk. Kromě toho je dýně bohatá na dobré tuky, jako je omega 3 , spojenec pro snižování cholesterolu a triglyceridy v krvi. Ty podporují snížení krevního tlaku snížením tvorby aterosklerotických plaků, které brání tepnám, čímž usnadňují nástup mozkových příhod a srdečních záchvatů .
Dýně proti zácpě
Vysoký obsah vlákniny ve spojení s velmi vysokým procentem vody dává dýni prospěšné vlastnosti pro střevo. Tato funkce je také užitečná v případě kolitidy a přítomnosti hemoroidů . Vlákna také pomáhají udržovat pocit sytosti po delší dobu a přispívají k absorpci krevních cukrů .
Dýně odvádí nespavost a úzkost
Hořčík je na uvolnění svalů a jako takový, usnadňuje uvolnění svalů. Každodenní život zahrnuje hromadění stresu a fyzické únavy: to vše se promítá do únavy , svalových kontraktur a stavu úzkosti nebo agitace .
Přítomnost hořčíku v dýně proto pomáhá uvolňovat svaly, přináší fyzické a náladové výhody. Dýně navíc obsahuje tryptofan , aminokyselinu podílející se na produkci serotoninu , tzv. Hormon dobré nálady, který je užitečný při potírání nespavosti, nervových poruch a deprese .
Dýně proti zadržování vody
Voda a draslík přítomné v dýně podporují diurézu a působí proti zadržování tekutin .
Chrání močové cesty a odstraňuje střevní červy
Cucurbitin, vzácná a vzácná aminokyselina, která se vyskytuje především v dýňových semenech, má silné parazitární a antiparazitické vlastnosti a prokázal se jako velmi užitečný a bojuje s poruchami močových cest, zejména prostatitidou a cystitidou .
Vyživuje a chrání pokožku, vlasy a nehty
Vitamíny a antioxidanty dělají z dýňové buničiny vynikajícího spojence krásy, který se používá při přípravě masek a krémů pro kutily, změkčovadel pro tělo a posilujících vlasů a nehtů, které mají tendenci se zlomit.
Pokyny pro použití a skladování
Z dýně se nic neodhodí . Dýně mohou být v peci dušené , vařené , dušené nebo pečené . Buničina může být po vaření smíchána nebo jednoduše rozdrcena , aby se jako příloha připravilo pyré k doprovodu jídla. Centrifuged , místo toho dává šťávu k pití obzvláště ráno. Dýňová semínka jsou opláchnuta a ponechána nebo usušena na otevřeném prostranství, nebo opékaná v troubě na několik minut: hrst semen, na které se mohou mlátit, je vynikajícím občerstvením , zatímco mleté mohou být použity pro přirozené tělové drhnutí. nebo přidán dosaláty .
Dýně by měla být uchovávána na chladném místě a po loupání je vhodné ji uchovávat v lednici . Vařené a nakrájené na kostky, může být zmrazené , obsažené ve speciálních pytlích: tímto způsobem budeme mít vždy k dispozici naši wellness dávku.
Dýně a kontraindikace
Dýně nemá žádné zvláštní kontraindikace , s výjimkou případů specifických alergií. Tyto semena , na rozdíl od vlákniny, mají vyšší kalorií a lipidů obsah, takže to je lepší, aby jejich zneužití.
- Výnos: sloužilo 6 lidí
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 30 minut
- Kategorie: První kurzy
- Kuchyně: Italská
Smetanové lasagne s dýní a gorgonzolou jsou ideální pro párty na obědy a lze je také připravit den předem.
Ingredience
- 500 ml mléka
- muškátový oříšek
- 5 lžic mouky
- sůl
- 1 kg dýně
- 1 stroužek česneku
- 250 g gorgonzoly
- pepř
- 40 gr strouhaný parmazán
- 3 polévkové lžíce oleje
- 1 sklenka zeleninového vývaru
Příprava
- Odstraňte kůži z dýně, odstraňte semena a vlákna, nakrájejte na pravidelné plátky, poté nakrájejte každý plátek na proužky a poté na malé pravidelné kostky.
- Na pánvi dejte extra panenský olivový olej, stroužky česneku, dobře vařte, vyjměte česnek a uvařte dýně, namočte ji zeleninovým bujónem, přidejte sůl a pepř, vařte 10/15 minut, musí se vařit, ale ne příliš měkký.
- Připravte béchamel, náš je bez másla, lehčí, bez odstranění chuti. Do velkého hrnce vložte mléko a osolte, nechte ho zahřát. Vložte prosévanou mouku do mísy a přidejte teplé mléko, dokud nezískáte krém, nalijte krém do mléka a nezačněte se otáčet, abyste zabránili tvorbě hrudek. Vařte na mírném ohni za stálého míchání (bude to trvat 5/10 minut), dokud nezískáte hladký krém, přidejte kropicí muškátový oříšek a dobře se otočte.
- Řez gorgonzolu. Vezměte pekáč, připravte velmi tenkou vrstvu bešamelu, přikryjte pečivem vrstvu pečiva, pak vrstvu béchamelu, dýně a gorgonzoly opakujte na malé kousky, přikryjte dalšími listy těstovin a pokračujte takto, dokud nedokončíte přísady.
- Na poslední vrstvu vložte bešamel, dýně, gorgonzolu a strouhaný parmazán.
- Pečte v předehřáté troubě při 180 ° po dobu 25 minut, dokud nejsou zlatohnědé. Vyjměte smetanovou dýni a gorgonzolovou lasagne z trouby, nechte ji několik minut odpočinout a poté okamžitě podávejte.