Sůl se rozpadá
Pikantní rozpadat je vynikající pokrm anglické a irské tradice, který lze připravit nejrůznějšími způsoby: stačí mít základy rozpadat.
Rozpadat se je anglické sloveso, které znamená zhroutit se, rozpadat se. V kuchyni se však tento termín stává něčím chutnějším, který stále dává pocit něčeho, co se rozpadlo, rozpadlo se. A pokud dobře znáte sladkou drobeninu, která může také sestávat z sušenkové kaše, která se opéká, je o slaném drobenině známo o něco méně. Je to skutečná dobrota vegetariánské kuchyně , ale dobrá pro každého. Ve skutečnosti slaná drobenka není ničím jiným než přípravou mouky a másla, lehce drobivého vzhledu,naprosto dobrý vkus. To je obvykle doprovázeno zeleninou, nejrozmanitější, a tak se hodí k přípravě různých druhů pokrmů, jejichž chutě se od sebe naprosto liší. Předtím, než dáme prostor fantazii, bude však nutné znát základy tohoto vynikajícího receptu na vesmírná jídla.
Co je rozpadat a co má původ
Příběh rozpadat se je úžasný. Rozpadat se ve skutečnosti není nic jiného než směs mouky, másla a podle toho, zda je to sladký nebo slaný, cukr nebo sůl. Jedná se o typický recept z Anglie a Irska . A zdá se, že v těchto strohých, ale vždy velmi bohatých zemích, se narodila v období velké chudoby. A přesně během druhé světové války, kdy se díky silnému rozdělení zdrojů mohlo vymyslet, jak připravit chutná jídla s několika ingrediencemi. Tato rozpadlá těstoviny byla vynikajícím nápadem, protože velmi jednoduchému ovoci dala křupavost a chuť(v sladké verzi) nebo zelenina (v pikantní). Tak dobré, že se to stalo až do dneška, také když jsme se přesunuli z anglické a irské země a dostali se k nám, že jsme misku přivítali s nesmírným potěšením.
Slané a sladké drobky: různé přípravky
Nejoblíbenější verze rozpadat je bezpochyby ta sladká . Jeden z nejslavnějších je rozpadat jablko, ačkoli tam je mnoho ovoce užité na tento účel. V této verzi se ovoce vaří s cukrem a poté se pokryje tímto drobivým těstem. Obvykle se používají jablka, ostružiny, rebarbora, broskve, švestky, které musí být v případě potřeby také vzájemně smíchány. Na druhou stranu pikantní drobky se ve své nejznámější a nejoceňovanější podobě jedou se zeleninou. Ve většině anglických verzích však obsahuje také maso, sýr a omáčky. Zeleninou, která je u pikantních drobenek nejoblíbenější, jsou cuketa, lilek, paprika, brambory. Ale i v tomto případě není představivost omezena. Skvělý způsob, jak přidat chuť, je použití ořechů, jako jsou mandle nebo ovesné vločky. Skutečná pochoutka.
Jak připravit těsto na slané rozpadat
Těstoviny pro slanou rozpadat je směs mouky, másla a parmezánu (nebo pecorino, podle vaší chuti). Jakmile je položen na zeleninu a vložen do trouby , stává se křupavým víkem, které po rozbití vidličkou (před a po) vytváří chutné drobky. Drobeček v angličtině ve skutečnosti znamená jen drobek . A právě v tomto rozpadajícím se jídle se skládá dobrota. Kromě nádherné letní zeleniny se pikantní drobky také dobře hodí k těm zimním, jako jsou dýně a brambory . Postup rozpadaných těstovin je však vždy stejný. Ve skutečnosti stačí dát mouku a parmazán na pergamenový papír. Poté přidejte nakrájené máslo a opracujte ho vidličkoudokud se směs nerozpadne. To je to, co bude položeno na zeleninu a poté do trouby pro jedinečný výsledek.
- Výnos: 4 lidé
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 40 minut
Ingredience
- 1 lilek
- 2 cukety
- 1 paprika
- 1 červená cibule od Tropea
- 100 gramů mouky
- 50 gramů strouhaného parmezánu
- 50 gramů studeného a nakrájeného másla
- 5 bazalkových listů
- extra panenský olivový olej
- sůl
Příprava
- Prvním krokem v pikantní zeleninové drobenině je příprava zeleniny. Cibule bude nakrájena na tenké plátky i na pepř. Cuketa a lilek jsou na druhé straně nakrájené. Všechno se hodí do pánve s olejem, solí a bazalkou a vaří se asi 10 minut.
Zatímco se zelenina zahřívá, je připravena slaná drobenka, to znamená víko. Vezměte si pergamen a položte mouku s parmazánem nahoře. Přidejte studené nakrájené máslo a vidličkou přidejte prvky hrubým způsobem.- Budete muset získat středně malé drobky, které se pak nechají odpočívat v lednici po dobu nejméně 15 minut. Mezitím si vezměte plech na pečení a namažte jej.
- Zelenina půjde dovnitř a bezprostředně nad drobivkou, to jsou naše drobky. Všechno bude pokryto hliníkem a vloženo do trouby na 180 stupňů po dobu 30 minut. Vyjměte z trouby a odstraňte hliník: poté se vaří dalších 10 minut takto. Pak je náš rozpad připraven.