Palačinka plněná ořechem
Palačinka je tradiční dezert k snídani v Americe a, s mnoha variacemi, v jiných částech světa. Zde je recept obohacený o sladký lískový krém.
Tyto palačinky jsou tradiční sladké za první snídaně v ' severní Americe a spolu s mnoha variacích, v jiných částech světa.
Jedná se o palačinky podobné palačinky, ale asi 3-5 mm silné . Tradiční recept zahrnuje použití másla, mouky, mléka, cukru, vajec a někdy vanilky a soli.
Existují však některé variace, které také svědčí o přidání skořice nebo medu nebo použití jogurtu místo mléka.
Tloušťka je způsobena konzistencí těsta a přítomností hydrogenuhličitanu sodného nebo jiných chemických kvasinek. Jsou obvykle sladké , doprovázené javorovým sirupem , marmeládou nebo arašídovým máslem , ale také ořechem , medem a marmeládami.
Mohou být také solené , s rozpuštěným máslem na horké palačinky a poté vejci, slaninou , lososem, grilovanou zeleninou ...
Recept na palačinky prošel dlouhou cestu, překročil kontinenty a celá staletí, aby přistál na našich stolech, přímo ze Spojených států , ale lahodné palačinky plněné javorovým sirupem, džemem, medem nebo sušeným ovocem tam nebyly připraveny poprvé.
V roce 500 př.nl ve skutečnosti Cratinus a Magnet , dva dramatici a kolegové slavnějších Aristophanů, zmiňují sladké víno, olivový olej a mouku, vařené a kulaté, podávané s medem při snídani.
Řekové to nazývali teganity nebo tagenity a odkazovali na typ pánve, ve kterém byli připraveni, ale můžeme efektivně říci (i kdybychom mohli ochutnat!), Že je to předek palačinek, i když bez kvasinek.
Jak se z řecké sladké koláče stal sladký symbol anglosaského světa? Jak se často stalo, Římané se přizpůsobili mnoha řeckým tradicím a receptům . Ve skutečnosti je dokumentováno, že patricijové milovali Alica Dolcia, koření obohacenou verzi řeckých teganitů.
Budeme muset čekat mnoho let, než se do receptury zavede kvasnicový prostředek, ale to nezastavilo šíření palačinek po celé Evropě a Rusku ve formě velmi podobné crépes.
Každá země, počínaje středověkem , připravila svou vlastní variantu, z nichž některé přežily dodnes, jako je německý kaiserschmarrn, který je nakrájen na malé kousky a podáván se sušeným ovocem a moučkovým cukrem.
Ve stejném období se úspěch tohoto jednoduchého a všestranného zákusku dostal i na britské ostrovy, kde byl vytvořen název „ palačinka “. Ve skutečnosti jsme to poprvé vysledovali v oficiálním dokumentu patnáctého století .
Ale i přes to, že se jedná o anglické dědictví, je zásluhou zdokonalení přípravy dezertu až do podoby palačinek, které dnes jíme, nizozemština.
V Holandsku jsou typické sladké juxtaposed, pannekoek a poffertjes, palačinky vařené ve speciálně tvarované pánvi, které se podávají jeden na druhém a posypou moučkovým cukrem.
A po trochu historie ... tady je recept na přípravu palačinek obohacených o sladký lískový krém, který vyhovuje všem sladkým zubům: Nutella !
- Výtěžek: 4 palačinky
- Příprava: 5 minut
- Vaření: 5 minut
Ingredience
- 1 vejce
- 40 gramů cukru
- 100 gramů mouky 00
- 100 ml mléka
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
- Nutella
Příprava
- Beat vejce a cukr v misce.
- Přidejte mléko.
- Míchejte, dokud nezískáte homogenní těsto.
- Zahřejte nelepivou mřížku nebo pánev
- Namažte pánev nějakým savým papírem namočeným v oleji.
- Nalijte těsto do středu pánve.
- Přidejte do těsta lžíci Nutelly.
- Nutella zakryjte jiným těstem.
- Po několika minutách palačinku otočte špachtlí a uvařte i na druhé straně.
- Postupně stohujte palačinky Nutella na sebe, posypte moučkovým cukrem a podávejte.