Banán a grapefruity
Snadný recept na banánový a grapefruitový flan s velmi zvláštní chutí. Ovoce je ochuceno trochou brandy, aby mu dodalo konzistentnější tón.
Flan je měkký dezert, který se velmi snadno připravuje, ale vždy je velmi ceněn pro jeho oteklou strukturu.
Tento banánový a grapefruitový flan je opravdu výjimečný a chutný a měl by být podáván horkě. Nejlepší je přivést ho ke stolu, který byl právě vytažen z trouby, jemný a krémový, je ideální pro studené večery, když chcete pěkný teplý dezert.
Jaký je ale rozdíl mezi flanem a soufflem ? Zde je jednoduché vysvětlení. Díky kompaktní a pevné struktuře mohou být flane sladké i slané. Termín flan je francouzský a znamená „flan“.
Pro pikantní verzi tohoto pokrmu můžete použít zeleninu, ryby a dokonce i uzeniny. K jejich přivedení na stůl se používají jak jednodílný koktát, tak celé misky s otvorem uprostřed (tzv. Flanovou kružnicí). Slané ochutnávky se obvykle podávají s omáčkami , většinou připravovanými se sýry.
Oteklé, měkké, lehké. Soufflé je všechny tyto věci dohromady, tak krásné na pohled, v ústech tak éterické. Musíte to jíst rychle, protože je velmi choulostivé a okamžitě se vypustí.
Na rozdíl od flanu musí být žloutky při přípravě soufflé odděleny od bílých. Tajemství jeho objemu, který se během vaření zdvojnásobuje, je přesně vzduch zachycený bílkovinami , který musí být vyšlehán až do ztuhnutí.
Aby nedošlo k žádné chybě, přečtěte si recept na perfektní soufflé. Díky této vlastnosti by formy neměly být naplněny až k okraji, protože jinak by těsto vypadlo.
Tyto soufflé jsou tak jemné, že se přivedl ke stolu přímo v cocottine, ve kterém jsou vařené: nemožné je dopadnout.
Zde je recept na tento banánový a grapefruitový flan .
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 20 minut
Ingredience
- 200 gramů cukru
- 50 gramů mouky
- 20 gramů práškového cukru
- 10 gramů másla
- 2 vejce
- 2 žloutky
- 2 banány
- 2 grapefruity
- 1 malá sklenice brandy
- mandlový olej
Příprava
- Oloupejte banány, nakrájejte je na plátky a ochutnejte je brandy a pár lžiček cukru.
- Vymačkejte šťávu z grapefruitů, přelijte ji a vložte do hrnce.
- Přidejte máslo, dva žloutky a mouku.
- Umístěte na sporák a za stálého míchání vařte, dokud nezískáte jemný krém.
- Zbývající dva žloutky porazíme cukrem, až nadýchají, poté je přidáme do krému, promícháme a vyjměte z tepla.
- Nechte vychladnout.
- Rozšlehejte dva vaječné bílky moučkovým cukrem, dokud neztuhne, a přidejte je do směsi.
- Pečte misku na pečení mandlovým olejem, naplňte ji do poloviny směsí, rozložte banány nahoře a přikryjte zbývající směsí.
- Pečeme v horké troubě při 220 ° po dobu asi dvaceti minut, nebo dokud nebude plamen nafouklý a zlatý.
- Vyjměte z trouby a okamžitě přiveďte ke stolu.