Karnevalové sušenky
Rozpadavé a chutné mandlové sušenky, které jsou nakrájeny do tvaru masky a zdobené pastou z barevného cukru: zde je ideální recept na nejlepší karnevalové sušenky, jaké jste kdy jedli!
Ze všech slavností je karneval rozhodně jedním z nejchutnějších sladkostí! Zatímco na jedné straně si nemůžete nechat ujít tradiční smažené sladkosti typické pro každou oblast, na druhé straně, vedle chicchiere, struffoli a lívanců, najdeme lehčí dezerty, které se pečou v troubě, jako jsou sladké karnevalové ravioli nebo zdobené karnevalové sušenky !
A tady je to, že recept, který navrhuji, patří do druhé kategorie: voňavé a chutné sušenky nejjemnějšího křehkého pečiva připraveného z mandlí a moučkového cukru , jsou oblečeny do tvaru masky a zdobené tenkou a sladkou vrstvou cukrová pasta . Tmavý cukr, flitry, třpytky a jedlé dekorace jsou „nutností“, takže nechte svou fantazii běžet divoce a uvolněte se kreativní a umělecké inspirace!
Tyto karnevalové sušenky ve tvaru masky čekají na výzdobu!
- Výnos: 30 sušenek (6 obsluhovaných osob)
- Příprava: 2 hodiny 0 minut
- Vaření: 20 minut
Ingredience
- 300 gramů mouky 00
- 150 gramů mandlové mouky
- 50 gramů bramborového škrobu
- 5 žloutků
- 1 špetka soli
- 1 vanilinový sáček
- 1 lahvička s mandlovou příchutí
- 200 gramů práškového cukru
- 260 gramů nakrájeného másla
- 2 bochníky cukrové pasty
- potravinářské barvivo
- dort dekorace
Příprava
- Připravte křehké pečivo: smíchejte 00 mouku, mandlovou mouku a škrob v misce.
Na pracovní ploše vytvořte fontánu, vytvořte ve středu velkou díru a nalijte do moučkového cukru, špetku soli, žloutky, studené máslo, vanilin a mandlovou chuť. Vše rychle pomíchejte a vytvořte těsto. Zabalte jej do pergamenu a nechte jej 2 hodiny v chladničce. - Připravte cukrovou pastu, jak je uvedeno v našem základním receptu, a obarvte ji, jak chcete.
- Předehřejte troubu na 190 stupňů.
Pečivo rozvařte na tenkou vrstvu na pomoučeném povrchu a sušenkou na těsto ve tvaru karnevalové masky. (Pokud nenajdete správnou řezačku cookie, můžete na karton nakreslit obrys karnevalové masky, zakrýt ji lepicí fólií a použít ji jako šablonu).
Uspořádejte sušenky na pekáčích s pergamenovým papírem a vařte 12–15 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. - Na listě pergamenu nebo silikonu rozmotejte cukernou pastu na disk o tloušťce 3 mm a pomocí stejné řezačky cookie vystřihněte tvary šablon.
Studené sušenky rozprostřete tenkou vrstvou džemu nebo medu a připojte cukrovou pastu. Nechte to dobře přilnout a pak ozdobte podle potřeby.
Před podáváním nechte cookies několik hodin na vzduchu uschnout.