Palačinky s paprikou a gorgonzolou
Jemné a rychlé jídlo k přípravě. Podívejme se, jak se připravují palačinky Radicchio a gorgonzoly.
Francouzský krepové má pouze název. Ve skutečnosti, její příběh začíná Maria de Medici, dcera Lorenza velkolepého.
Když se provdala za Jindřicha II. Z Francie, přinesla s sebou celý dvůr, složený z hudebníků, malířů, rytců, básníků a především 25 kuchařů.
Ve skutečnosti chtěl učit francouzsky dobrý život a dobré chování. Bylo vynaloženo velké úsilí na vzdělávání lidí, kteří v té době ani neznali použití vidliček nebo spodního prádla.
Čekanka a Gorgonzola palačinky jsou nejvíce italský pokrm je to možné: Ve skutečnosti, pokud je palačinka je starobylé crespella je čekanka je zelenina vynalezený benátských rolníky, stejně jako gorgonzola je výsledkem omylu opilým Bergamino.
Tři příběhy pro jedno jídlo: palačinky, radicchio, gorgonzola
Gorgonzola byla nejchutnější chybou v historii. Zapomněl přidat sůl do tvarohu předchozího dne a dvoudenní sýr smíchal lombardský ovčák, aniž by vzal v úvahu malé plísně, které se mezitím vytvořily.
Tyto plísně vytvořily sýr, který se zdál být majiteli skotu poškozen a který se stal jedním z nejslavnějších sýrů na světě.
Tyto radicchio a Gorgonzola palačinky jsou tedy výsledkem tří základních událostí: jméno krádež, brilantní vynálezu a zázračný chyba.
Jednoduchost je bohatství
Recept je ve své jednoduchosti nesmírně složitý. Protože není snadné vyrobit vynikající krep , ale především je složité dosáhnout ušlechtilé rovnováhy mezi tak různými příchutěmi.
První, krep, je velmi starý. Varro o tom dokonce mluví.
Čekanka je pravděpodobně nejmodernější ze všech tří. A pak především gorgonzola , nejušlechtilejší z blues na světě, výsledek starodávné moudrosti a velmi moderní houževnatosti.
Ve skutečnosti je nutné dávat pozor, jaký typ gorgonzoly použít, ne příliš měkký a příliš zralý, bez másla nebo mascarpone. Stejně tak musí být radicchio kulaté a ne dlouhé, příjemně hořké jako génius vzpurného milence.
Záležitosti dokonalosti
Toto jídlo je perfektní, když je každá jednotlivá složka perfektní. To však nestačí, protože skutečné tajemství spočívá v harmonii celku.
Dnes se palačinky používají lhostejně pro sladké nebo slané výsledky. V radicchiu a gorgonzole není ani jeden, ani druhý vnímán.
Nejedná se o kříž mezi dvěma příchutěmi, ale o něco jiného. Hořká a kyselá zanechává v ústech nezaměnitelnou čerstvost, která vypráví příběhy, které jsou různé a zároveň podobné. Stejně jako všechno, co je drahé a něžné, je podobné a odlišné.
Čekanka a gorgonzola palačinka je jako noc dokonalé lásky, která vás rozčiluje, rozčiluje vás a není dost.
- Výnos: 2 sloužili lidé
- Příprava: 30 minut
- Vaření: 10 minut
Palačinky Radicchio a gorgonzola jsou rychlé a chutné jídlo.
Ingredience
- 100 gramů proséřené 00 mouky
- 1 vejce
- 200 ml plnotučného mléka
- sůl
- máslo
Příprava
- Otevřete vejce v misce, nejlépe oceli. Porazte je šlehačkou a přidejte trochu soli (existují i ti, kteří také dávají cukr do pikantních palačinek).
- Přidejte část mléka a promíchejte. Nakonec postupně přidejte mouku a zbývající mléko.
- Těsto zakryjte plastovou fólií a vložte do chladničky, aby asi 20 minut odpočívalo.
- Mezitím ohřejte palačinky, široké a bez okrajů, trochou másla.
- Když děláte palačinky, nakrájejte radicchio na tenké plátky. Do hrnce dejte trochu oleje, česneku a nakonec radicchio. Výhodně můžete přidat koření, například tymián. Vařte několik minut a po vypnutí přidejte gorgonzolu a promíchejte.
- Závěrečný akt lásky krepů radicchia a gorgonzoly spočívá v naplnění různých listů směsí čerstvě připravené zeleniny a sýra, uzavření palačinek a podávání.
- Ve skutečnosti ti nejchytřejší vložili plněné palačinky do lázně béchamel a vařili je v peci gratinovaným sýrem parmezánu. Ale to záleží na vkusu.