Pečené omelety těstovin
Těstovinová omeleta je typickým pokrmem jižní Itálie.
Alternativní metoda vařit těstoviny omeleta
Omeleta těstovin
Těstovinová omeleta je typickým pokrmem jižní Itálie a zejména neapolské kuchyně. Pečení je alternativní metoda smažení: tímto způsobem bude jídlo lehčí a zdravější. Je to snadný, rychlý a chutný recept , ideální pro výlety mimo město, ale také jako večeře nebo oběd v kanceláři, který kombinuje neapolské pekárenské těstoviny, tradiční omeletu těstovin a rustikální slaný koláč v jediném chutné jedno jídlo.
Původ
Toto jídlo, v neapolském dialektu, jako „ omeleta“ a makarka . Ale kdokoli si myslí, že tento recept je vyroben z makarónů, je špatný: pojem „makarón“ znamenal dlouhé těstoviny, tedy špagety, bucatini nebo vermicelli. Další název, pod kterým je toto jídlo známé, je „špagetová pastiera“, protože jeho tvar a způsob rozřezání na plátky připomínají tradiční neapolskou pastieru; kromě toho na velikonoční pondělí neapolané obvykle připravují omeletu těstovin na své výlety mimo město. Toto jídlo bylo původně vytvořeno proto, aby se zbytečně neplýtvalo zbylými těstovinami, ale dnes se stal skutečnou přípravou, ideální i na pláž.
Kterou pastu použít?
Jak jsme řekli, tradiční těstoviny používané k přípravě tohoto jídla jsou špagety. Ale pokud se vám nelíbí dlouhé těstoviny, nic vám nebrání v používání jiného typu, jako je rigatoni nebo penne. Těstovinová omeleta je vynikající recept na prázdnou ledničku : připravuje se se sýry a uzeným masem , obvykle s provolonem a slaninou, ale můžete použít to, co máte v lednici, směs uzenin a sýrů nebo dokonce kousky klobásy.
- Výtěžek: 8 porcí
- Obtížnost: Mírná
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 55 minut
Ingredience
- 10 vajec
- 500 gr špagetové těstoviny nebo jiný typ
- 200 g provolone
- pepř
- sůl
- strouhaný parmezán
- 200 gr předvařené klobásy
Příprava
- Uvařte těstoviny, vypusťte je a nechte vychladnout;
V misce rozšlehejte vajíčka špetkou soli a pepře podle chuti;- Přidejte těstoviny, klobásy nakrájené na malé kousky a spoustu strouhaného parmezánu;
- Nalijte do formy o průměru 26 cm lemované pekařským papírem (pokud chcete, aby byla vysoká, forma musí být kulatá, jinak obdélníkový je v pořádku);
- Povrch posypeme více parmazánem a vaříme v předehřáté troubě při 200 ° po dobu 30 minut;
- Vyjměte z trouby, přidejte nakrájený sýr provola a pečte ještě dalších 10 minut;
- Před řezáním na plátky nechte vychladnout.