Jak se často říká, budoucnost již není takovou, jaká byla kdysi: mohlo by to velmi brzy zahrnovat to, co považujeme za pochoutky, které se mají servírovat na stole, a (nyní) bizarní návyky, jako je vychovávání hmyzu k jídlu. Ale už jsou ti, kteří se dívají dopředu ...
Vyhlídka rozhodně není nejatraktivnější. Přesto i my ze Západu můžeme být brzy nuceni změnit naše stravovací návyky . Trend růstu světové populace, jakož i rostoucí problémy spojené se suchem a neefektivností zemědělských systémů ohrožují možnost zajištění potravy pro všechny. Zde je pak „šokový“ návrh, který vyplynul z nedávné zprávy OSN.
Zvyšování hmyzu k jídlu pro vymazání spektra hladu, snížení negativních dopadů na životní prostředí a zpomalení změny klimatu.
Hmyz, říká FAO , je nejen jedlý, ale také vysoce výživný potravinový zdroj, protože je bohatý na bílkoviny, tuky, vápník, železo a zinek . Až 1900 druhů se již používá na potravinové účely na světě, ale více než milion jsou ty, které představují více než polovinu živých organismů na planetě.
S ohledem na tolik hojnosti musíme také vzít v úvahu, že spotřeba kobylek, cvrčků nebo kobylek je pro planetu udržitelnou volbou, protože hmyz neprodukuje znečišťující emise do životního prostředí, pro udržení nepotřebují odvodit energii z potravy tělesná teplota, když jsou ve studené krvi - s pouhými dvěma kg krmiva produkují jeden kg masa ve srovnání s osmi potřebnými pro skot! - a konečně sotva přenášejí choroby na nás lidi , protože se příliš liší biologicky od savců.
OBJEDNÁVKA: Bílá kniha jedlého hmyzu
I přes tyto náznaky, možná, ne bez důvodu, pouhá myšlenka na pěkný talíř kobylek vás stále děsí, ale… poslouchejte, poslouchejte… ti s chilli jsou v Mexiku velmi oblíbeným a oceňovaným receptem! Ano, je pravda, že jíte také očima!
Ať už je to jakkoli, výzvy FAO nespadly na hluché uši a vzbudily zájmy zkušených designérů, kteří již vidí budoucí zdroj zaměstnání a příjmů v chovu hmyzu.
Chov domácího hmyzu je slibem LepsiseNávrhář Mansour Ourasanah ve spolupráci s výrobním domem kuchyňských nástrojů Kitchen Aid vytvořil „Lepsis“ , zařízení tvořené sestavou čtyř samostatných jednotek, perfektní sada pro vychovávání kobylek ve vašich domovech ... k jídlu!
" Lepsis ", který je koncipován jako nábytek do kuchyně, je uzavřen horním víkem a uvnitř je složitý systém šestihranných talířů, které poskytují jídlo, vzduch a teplo nezbytné pro růst hmyzu. Poměrně bizarní trik, který si klade za cíl překonat kulinářské zábrany a zavádět nová potravinová paradigmata pro městské populace, což ukazuje, jak je možné produkovat velké množství bílkovin - množství kobylek - a snížit environmentální dopad farem na výrobu masa.
Skvělé vynálezy nebo hororové filmy? Pokud již nos zvedáte, rozumíme vám, ale uvidíme, jestli je v budoucnu vnímání změněno ...
Možná by vás také mohlo zajímat:
- Hmyz má rád rostliny: produkuje energii ze slunce
- Nejpodivnějším hmyzem na světě je Brazilec
- Kobylka nebo (sojový) řízek? Hledání alternativních zdrojů proteinů