Jste fanouškem sushi, ale zároveň jste si vědomi závažného dopadu na životní prostředí? Zde je řešení pro vás, některé vegetariánské sushi recepty, verze bez rybích japonských národních pokrmů, která jako náplně a koření používají pouze jídla bez krutosti.
Vegetariánské sushi: přijetí stravy bez živočišných bílkovin neznamená, že byste se sami připravovali o chuť a potěšení z jídla. Dokonce i exotický. Mnoho pokrmů lze ve skutečnosti snadno interpretovat pomocí klíčů veg: nabízíme vám chutný příklad prostřednictvím přezkumu typického japonského jídla, jako je sushi.
K přípravě barevných zeleninových sushi jsou nezbytné některé „klasické“ přísady pro tradiční sushi, jako jsou listy z mořských řas nori a vařená rýže sushi (kořeněné, jak je uvedeno na obalu), wasabi a sójová omáčka . V zeleninové sushi variantě se však také používají tofu, celer, sezam a zázvor .
Domácí vegetariánské sushi:
Nabízíme dva recepty: první je vegetariánské sushi na bázi avokáda, celeru, zázvoru a sezamu .
K výrobě 6 kusů vegetariánského sushi potřebujete:
- 1 zralé avokádo stále pevné
- 1 stonek celeru
- 1 kus čerstvého strouhaného zázvoru
- 1 polévková lžíce černých sezamových semen
- 500 g sushi rýže s malými a kulatými zrny
Příprava. Oloupejte zeleninu a nakrájejte na tenké a krátké tyčinky 5-6 cm. Zmáčkněte trochu avokáda nad citronem, abyste zabránili černění. Nastrouhejte zázvor.
Omyjte rýži dobře ve studené vodě 6-7krát, opláchněte ji, aby ztratila škrob . Díky tomu bude lepkavé a sushi zůstane „složené“. Nechte rýži odpočívat ve vodě po dobu nejméně 15 minut, pak ji vypusťte a nechte ji dalších 15 minut před vařením vodou, která právě zakrývá rýži, se zavřeným víkem, dokud se úplně nevstřebá. Kdybyste měli rýžovou podložku, bylo by to perfektní ...
Když se rýže vaří, nechte ji vychladnout v nekovové nádobě pokryté vlhkým hadříkem, aby ji nevyschla.
Vegetariánské sushi: jak připravit sushiSezamová semínka opékejte na nepřilnavé pánvi bez oleje po dobu 5 minut, poté na sushi podložce začněte skládat rýžové a mořské řasy „masové kuličky“. Na sushi rohoži si můžete připravit veg uramaki, což je sushi, které má na vnější straně rýži zaprášenou sezamem , nazývaným také kalifornská rolka.
Rozbalte mořské řasy a nejprve přidejte rýži a vyrovnejte ji po celé ploše. Pak posypeme sezamem a nakonec vše otočíme na druhou stranu. Nyní do středu mořských řas položte pruh avokáda a jeden z celerových tyčinek posypaný strouhaným zázvorem.
Tip: Objevte náš výběr nejlepších vegetariánských restaurací v Miláně
Srolovat se pomocí rohože a dobře uzavřít. V tomto bodě nakrájíme na plátky o tloušťce 3–4 cm počínaje od středu role nožem namočeným v okyselené vodě, aby nedošlo k rozbití mořských řas a nechal lepkavou rýži proklouznout.
TAKÉ OBJEDNÁVEJTE TENTO VEG RECIPE:
- Jak si vyrobit chutné vegetariánské hamburgery
- Falafel, vegetariánské masové kuličky na Středním východě
A tady jsme s druhým receptem: vynikající alternativou, kterou představuje vegetariánské sushi s tofu, radicchio a rozinkami, nebo ve variantě založené na tofu, mrkvi a okurkách . Získejte následující přísady:
- 1 kus červené čekanky
- 250 g tofu
- 2 polévkové lžíce rozinek
Příprava. Postupujte podle stejné přípravy právě připravené rýže a po důkladném omytí jemně nakrájejte červené papriky. Tofu můžete smažit v proužcích ve velkém množství oleje nebo nechat syrový, zatímco necháte rozinky namočit později.
Můžete připravit jak usomaki s jednou ingrediencí, tak futomaki s více ingrediencemi. Rozmotejte mořské řasy a nejprve přidejte rýži a vyrovnejte ji, přičemž odkrytý pás zůstane na vrcholu asi 0,5 cm . Poté ve středu položte pruh z kousků papriky a pruh tofu, posypaný rozinkami.
Svažte mořské řasy pomocí rohože a dobře uzavřete. V tomto bodě nakrájíme na 3-4 cm silné plátky nožem namočeným v okyselené vodě, aby nedošlo k rozbití mořských řas a nechal lepkavou rýži proklouznout.
Stručně řečeno, stačí se pokusit as určitými manuálními dovednostmi můžete vytvořit neuvěřitelné zeleninové sushi, které ti skuteční závidí!
Tip: Vyzkoušejte další orientální omáčky:
- Šendonová omáčka: recept a ingredience
- Sambal omáčka, indonéská horká omáčka recept
- Mirin: typické japonské rýžové víno