Podívejme se na objev dalšího jídla, které je velmi vhodné pro ty, kdo dodržují vegetariánskou stravu, recept na rizoto s červeným radicchiem z Trevisa, což je velmi klasická benátská kuchyně.
5 z 1 hlasu
Zde je recept na rizoto s Treviso red radicchio , slavné a vysoce ceněné kvality radicchio, která se pěstuje v okolí stejnojmenného benátského města. Osobně miluji radicchio, které má mnoho vlastností, které doporučuji objevovat v této specializované hloubkové analýze, použití a vlastnostech radicchio . Ale teď se vraťme k našemu receptu, který začíná hned od ingrediencí: Připomínám vám, že pokud jste vegan, můžete použít veganský margarín a parmazán . Příprava 10 minut Vaření 20 minut Celková doba 30 minut Porce 4 osoby Kalorií 311 kcal
Ingredience
- 320 gramů superjemné rýže Arborio nebo Carnaroli, lepší organické
- 160 gramů červené radicchio nebo Trevigiana, také v tomto případě, pokud mají biologický původ
- 50 gramů másla nebo alternativně veganského margarínu
- 1/2 cibule
- 0,5 litru zeleninového vývaru, se zeleninovou kostkou
- 1 sklenka suchého bílého vína
Instrukce
- Nejprve musíte vyčistit radicchio, umýt ho a nakrájet na malé proužky.
- Dále musíte nakrájet cibuli a restovanou na pánvi s máslem (nebo zeleninovým margarinem ).
- V tomto okamžiku přidejte radicchio a bílé víno a duste na mírném ohni, dokud se víno neodpaří, nejlépe zakryjte.
- Nyní přidejte rýži a opatrně ji opékejte, poté přidejte naběračku naběračku se zeleninovou kostkou . Důležité je, že se odpařuje více. Trvá 15/16 minut při mírném žáru .
- Jakmile je rýže uvařena, posypte velkým množstvím parmezánu nebo pokud jste vegan s variantou veganského parmezánu a míchejte v másle 2-3 minuty při nízkém ohni.
Doporučuji! Podávejte své radicchio rizoto horké. Užijte si jídlo a užijte si tento vynikající recept na rizoto!
Rizoto s radicchio: ok, ale které radicchio?
Jak jsme řekli na začátku, mluvíme o červeném radicchio Treviso , které se pěstuje v několika obcích v provincii Padova a Benátky, stejně jako v oblasti Treviso. Je to PGI radicchio (chráněné zeměpisné označení).
Jak někteří z vás možná vědí, existují dvě varianty tohoto radicchia . Je tu časnější , běžnější a pozdější . Ta je rozhodně cennější pro svou křupavou strukturu a silnější chuť, nezaměnitelnou hořkou chuť. Poznáte to podle tvaru listů: dlouhé, úzké, stočené směrem ke špičce.
Pro rizoto ... no, nemusíte říkat, že ta pozdní varianta by byla ta, o kterou by šlo.
OBJEVTE VŠECHNY NAŠE: Vegetariánské recepty
Pokud se vám líbil náš recept na rizoto s Treviso red radicchio, zde jsou další vždy založené na rýži, které by vás mohly zajímat a které vás zveme ke čtení:
- Rizoto s kurkumou, mrkví a cuketou
- Oranžové rizoto se slupkou
- Rizoto se zeleninou a tamari
- Rizoto s paprikami
- Rizoto z dýně a scamorzy
- Šafránové rizoto
- Rizoto s růžovými lístky
- Recepty se zbytkovou rýží
- Rizoto s kopřivou
- Rýže s jahodami
- Rizoto z artyčoku
- Rizoto s cuketou