Cibulová polévka nebo „Soupe à l'oignon“: zde je recept na věrnou přípravu cibulové polévky francouzskou cestou.
Cibulačka je jedním z vegetariánských receptů , které jsem osobně si cení nejvíce. Jeden z absolutních oblíbených receptů, zejména v chladném období. Ve francouzštině znamená „oignon“ cibuli a musíme přiznat, že francouzské jméno soupe à l'oignon mu téměř připomíná šlechtu. Ve skutečnosti je to jídlo, které také patří k naší (velmi ušlechtilé) rolnické tradici a jako takové by mělo být slaveno. Zde jsou ingredience a recept na pokus připravit fantastickou cibulkovou polévku jednoduchým a rychlým způsobem. Příprava 10 minut Vaření 50 minut Celková doba 1 hodina Porce 4 osoby Kalorie 313 kcal
Ingredience
- 3 polévkové lžíce nesoleného másla
- 1 malá červená cibule
- 3 blond cibule
- 1 stroužky česneku, mleté
- 3 polévkové lžíce 00 mouky
- 3/4 šálky bílého vína
- 6 šálků vývaru
- 1 kytice garni
- 1 polévková lžíce sherry
- 12 plátky bagety nebo toastu
- 1 1/2 šálků strouhaného gruyèru
Instrukce
- Rozpusťte máslo na mírném ohni v hrnci se silným dnem a vařte tenkou plátky cibule po dobu 20 minut . Tip: Míchejte často, dokud nejsou cibule karamelizovány a pěkně zlaté barvy. Je důležité: v této fázi barva cibule určí barvu polévky!
- Přidejte česnek a posypte mouku , dávejte pozor, aby se nevytvořily hrudky (můžete si pomoci sítem, které jej prosévá a je uniformní) a vařte za stálého míchání po dobu 1-2 minut na mírném ohni.
- Přidejte bílé víno a míchejte, dokud se mouka úplně nezačlení.
- Přiveďte k varu a nalijte do vývaru.
- Nyní přidejte kytici garni, sůl a pepř. Snižte teplotu na velmi nízkou teplotu a nechte ji 30 minut pokrýt , čímž se odstraní veškerý tuk, který se na povrchu vytvoří.
- Nalijte sherry a mezitím opékejte plátky chleba carré nebo bagetu a zařaďte jeden pro každý kokteát nebo malou samostatnou nádobu, která může jít do trouby.
- Polévku nalijte na plátky chleba a ihned poté nastrouhaný sýr Gruyère.
- Gril, dokud se gruyère neroztaví.
Doporučuji! Musíte bezpodmínečně okamžitě podávat čerstvě připravenou cibulovou polévku , jinak to bude trochu „nedbalé“?
Pozor, tato polévka je vysoce kalorická. Proto se doporučuje mít salát a ovoce a neutahovat se k druhému!
Zábavný fakt : zjistěte, proč vás cibule pláče
Francouzská cibulová polévka: nezapomeňte ji servírovat s několika krutony. Zlepší to chuť!Líbilo se vám recept na naši francouzskou cibulovou polévku?
Zde jsou další recepty polévek a polévek na bázi cibule a další, které by se vám mohly velmi líbit ...
- Krém z chřestu
- Houbový krém
- Krém ze sladkých brambor a fety se zaatarem
- Ribollita originální toskánský recept
- Krém z póru a brambor s cibulkou
- Bramborový krém
- Dýňový krém
- Dýňová krémová
- Červená cibule a bramborová omeleta
- Sladká a kyselá cibule : vynikající příloha
- Polévka z černého zelí
- Špaldová polévka