Domácí chléb recept : Vyzkoušejte recept jednoho z našich čtenářů (Dolce Luna) o tom, jak vyrobit bio chléb doma zrozený z našeho příspěvku na vlastní produkci výživy a velmi rádi zveřejňujeme v naší sekci makrobiotickou kuchyni. 
Ingredience
Především, ingredience pro přípravu domácího chleba s organickými ingrediencemi:
- 500 gramů organické mouky
- 300-350 gramů vody (variabilní v závislosti na typu mouky)
- 15 g pivovarských kvasnic (ekvivalent 2/3 25 gr bloku)
- 10 g soli (jedna úroveň lžičky)
Zde je návod, jak si vyrobit domácí chléb
Podívejme se nyní na postup:
- Do velké salátové mísy vložte mouku a vlažnou vodu, ve které jste rozpustili rozpadané droždí.
- Začněte pracovat s dřevěnou lžící, dokud nezačne být homogenní.
- Přidejte sůl a nechte ji rozpustit v těstíčku.
- Sůl můžete přidat ještě dříve, důležité je, že nepřijde do styku s kvasinkami , a poté tam přenese těsto na stabilní a pomoučenou pracovní plochu.
- V závislosti na síle, kterou do ní vložíte, musíte hnětet nejméně 15–20 minut . V určitém okamžiku budete cítit, že těsto mění konzistenci , stává se měkčí a zpracovatelnější, pružnější a poddajnější .
Množství vody absorbované moukou je proměnlivé, během prvních fází míchání budete muset trochu přidávat vodu, pokud se zdá příliš suchá a tvrdá , přizpůsobte se konzistenci, kterou cítíte pod rukama.
Těsto nemusí být lepkavé.
Správné kvašení pro domácí chléb.
Správné kvašení pro domácí chléb vyžaduje teplotu 25 ° při 80-90% vlhkosti . Teplota je snadno dosažitelná doma, jen vložte těsto na teplé místo, například do chladiče.
Objevte také recept na výrobu domácí Nutella
Vlhkost domácího prostředí je naproti tomu určitě nižší než ideální, takže je nutné přijmout nějakou vrstvu, abyste ji zvýšili.
- Klasická metoda spočívá v tom, že misku dobře zakryjte (vyhněte se co nejvíce vzduchu, jak je to možné) znovu hadříkem navlhčeným v teplé vodě .
- Dalším způsobem je umístit salátovou mísu pokrytou suchým hadříkem do trouby spolu s pánevem s litrem teplé vody .
Pokud máte teploměr-barometr, můžete zkontrolovat, zda se tyto podmínky vyvíjejí uvnitř trouby, a upravit množství a teplotu vody v pánvi tak, aby se co nejvíce přibližovaly ideálním podmínkám.
Nechte kynout 2 a půl nebo 3 hodiny, poté těsto vyjměte, rozvařte na pracovní ploše a rozmačkejte jej rukama, dokud nezíská obdélníkový tvar .
Uspořádejte ji na vypečeném plechu na pečení, nebo pokud chcete na listě na pečeném papíře, posypeme moukou na povrch a pomocí kuchyňského nože udělejte dva diagonální řezy.
Vraťte formulář do pece za posledních 45 - 60 minut kvašení.
ALSO OBJEDNÁVKA : Nejlepší planetární mixéry dostupné online
Perfektní pečení pro domácí chléb
Po poslední periodě zapněte troubu bez větrání při 180 ° - 200 °.
- Chléb je připraven, když párátko vložené do bochníku vyjde dokonale suché.
- Doba vaření závisí na troubě, kterou máte. Začněte s kontrolou po 30–35 minutách . Když vyjmete domácí chléb z trouby, bude mít velmi tvrdou kůru, ale nebojte se: položte ji na gril trouby, abyste si odpočinuli, aby mohl odebrat vzduch ze všech stran.
- Vlhkost uvnitř chleba postupně uniká a změkčuje kůru.
- Před krájením chleba počkejte alespoň 15–20 minut , v opačném případě bude mít nadměrná vlhkost během krájení drobky drobky.
- Pokud kůra zůstane příliš tvrdá, příště zkuste zabalit chléb do látky, která zadržením vlhkosti zjemní kůru.
Domácí chlébUžijte si jídlo, dejte nám vědět, jestli domácí chléb chutnal dobře! a pokud si chcete vyzkoušet i variantu tohoto receptu, připravte chléb s kváskem nebo jihotyrolský recept na žitný chléb, černý horský chléb a recept na chléb pečený na slunci .
Stále na téma chleba, zde je návod, jak připravit:
- Bezlepkový chléb s receptem na bezlepkové zeleninové sendviče.
- Zelený uhlíkový černý chléb : co to je, je to pro vás dobré?
- Objevte fialový chléb : poté, co černý chléb přijde další barevný chléb
- Pain d'epices : originální recept na francouzský kořenící dort
- Recepty se suchým chlebem , aby se nic nepromarnilo.
Další doporučené recepty
Konečně, zde jsou další recepty, které by se vám mohly líbit:
- Jak vyrobit jogurt doma : vlastní výroba potravin
- Sladké muffiny : všechny recepty
- Kynuté těsto : jak připravit přírodní droždí
- Všechny vegetariánské recepty
- Recepty se suchým chlebem
- Jak vyrobit bagely : koblihy se sezamem
- Brioška - croissanty bez másla