Mezi různými způsoby vaření zajišťuje ten s tlakovým vařičem rychlé časy a značnou účinnost. Pojďme společně zjistit vlastnosti a metody použití tohoto nástroje.
Tlakový hrnec umožňuje vaření tím, že omezí spotřebu vody a plynu. Díky vysokým teplotám, které může dosáhnout, tento nástroj zrychluje a optimalizuje vaření potravin. Díky tomu je výborným spojencem pro přípravu rychlých a chutných jídel.
Tlakový hrnec: jak to funguje
Princip jeho použití spočívá v úvahu, že bod varu vody se mění v závislosti na tlaku. Pomocí speciálních pojistných ventilů je možné zkontrolovat a případně upravit vnitřní tlak. Při vaření s tímto typem hrnce je důležité, abyste jej příliš nenaplnili. Maximální množství, která je třeba respektovat, jsou ve skutečnosti 1/2 vody a 2/3 složek ve srovnání s objemem nádoby.
Tlakový vařič: využívá vnitřní tlak generovaný dosaženými vysokými teplotami.Tlakový hrnec: jaké výhody
Největší výhody tohoto typu vaření spočívají ve zkrácení doby vaření. Výrazná výhoda tohoto nástroje je také drastická. Tlakový hrnec však může být použit pro vaření omezeného počtu potravin. Z nich jsou zvláště vhodné obiloviny, brambory a sušené luštěniny. Na druhou stranu je otázka potenciálního úbytku živin v důsledku vysokých teplot kompenzována zrychlením doby vaření. Díky nižšímu rozptylu přírodních aroma zaručuje snížení používání soli, koření a dalších koření.
Doby vaření tlakového hrnce
Doby vaření jistě závisí na druhu jídla, subjektivní chuti a teplotě. V každém případě má tlakové vaření výrazně kratší dobu než tradiční vaření. Některá jídla, například naklíčená nebo čerstvá luštěniny, nejsou pro tento druh vaření vhodné. Ve skutečnosti existuje riziko ztráty nutričních vlastností.
Tlakový hrnec: umožňuje rychle vařit sušené luštěniny a cereálie.Recepty tlakového hrnce
Tlakové vaření vám umožňuje připravit nekonečný počet jídel v krátkém čase. Účinnost této nádoby může těžit i rizoto, které obvykle trvá dlouho.
Rizoto s hříbky
Ingredience pro 4 osoby):
- 400 g rýže
- 1 litr zeleninového vývaru
- 2 stroužky česneku
- 50 g hříbků
- 1/2 cibule
- 1/2 sklenky bílého vína
- chilli podle chuti
- petržel podle chuti
- Sůl podle chuti
- extra panenský olivový olej podle chuti
PŘÍPRAVA:
Po přípravě zeleninového vývaru houby dobře očistěte a nakrájejte na plátky. Připravte nakrájenou cibuli, petrželku a česnek a nechte na pánvi smažit trochou oleje. Přidejte houby a dochutíme solí podle chuti. Nalijte víno a nechte ho odpařit. V tomto okamžiku přidejte rýži, nalijte teplý vývar a přidejte trochu chilli. Vařte 5 minut od píšťalky. Poslední vaření (asi po 20 minutách) vypne teplo a nechá páru uniknout z ventilu. Nechte to několik minut odpočinout a podávejte stále horké.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:
- Wok: jak vařit na pánvi orientálního původu