Znáte recept na sušenky, který si krekry vyrobíte doma? Dáme vám to s několika variantami, které zkusíte také
Kolikrát, snad v krku náhlého pobídnutí, jsme otevřeli spíž nebo tašku, abychom chytili balíček sušenek, a tak uklidnili bolesti hladu?
Ať už dáváte přednost těm se solí nebo bez nich, klasických nebo kořenitých, se sezamovými fazolemi nebo aromatickými bylinkami, představíme vám recept ve verzi s kváskem, který vám umožní získat chutné, drobivé, originální a stravitelné sušenky.
Zůstávají jedním z nejznámějších občerstvení dospělých a dětí, jakož i vynikající alternativou k chlebu, který také přináší ke stolu při jídle. Tak proč je nezkusit připravit vlastníma rukama?
Náš recept na sušenky s kváskem
Zde jsou ingredience nezbytné pro úspěšné fungování, ale nezapomeňte, že je nezbytné používat kvalitní ingredience, především kvásk a kvasnice, které budeme muset pečlivě vybrat, abychom získali chutné, drobivé sušenky (a další podobné produkty, jako jsou tyčinky a sendviče). , originální a stravitelné.
Ingredience
Zde jsou potřebné ingredience:
- 200 gramů celozrnné pšeničné mouky
- 200 g Manitoby nebo měkké pšeničné mouky (typ „0“)
- 120 gramů kvásku bylo udržováno v chladu po dobu nejméně 4 hodin
- 85 g extra panenského olivového oleje
- 100 gramů teplé vody
- 10 g soli
- 10 gramů medu nebo sladu
- 1 polévková lžíce sušeného oregana
K přípravě emulze, kterou budete potřebovat k mazání zásobníků, které potřebujete:
- 30 g vody
- 30 g extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce soli
Tip : Objevte alternativy bílé mouky
Příprava
A nyní pojďme na přípravu receptury krok za krokem.
Nejprve opatrně rozpusťte kvásk v teplé vodě a smíchejte s moukou, postupně přidávejte všechny ostatní ingredience.
Pokračujte v hnětení těsta, dokud nedosáhne pružné a kompaktní konzistence . Tvarujte do koule a položte ji do mísy pod čistým hadříkem, na suchém a teplém místě nebo v konvekční peci.
Těsto musí odpočívat po dobu asi 1,30 - 2 hodiny. 
V tomto okamžiku rozdělíme těsto na polovinu a na dostatečně široké polici uspořádejte list pečicího papíru o velikosti talíře nebo pánve, který budete používat pro vaření, a rozvařte je válečkem, dokud nebude velmi tenký a co nejrovnoměrnější.
Také připravte emulzi, aby se natřela pečivem a třepejte všechny ingredience ve sklenici.
Poté přikryjte hadříkem a nechte těsto asi hodinu odpočinout, odkryjte a propíchněte vidličkou. K vyříznutí sušenek vašeho oblíbeného tvaru použijte kolečko na pečivo, kterým nakreslíte vodorovné a svislé čáry přímo na pečivo v talíři.
Předehřejte troubu na 180 ° a nechte ji vařit asi 20 minut . Časy se mohou lišit v závislosti na použitém typu pece, proto je důležité sledovat důvtipnost sušenek, aby se zabránilo dosažení správné křupavosti bez přílišného vysychání.
Po uvaření by se sušenky měly vyjmout z trouby a nechat odpočívat při pokojové teplotě po dobu nejméně jedné hodiny.
Náš recept na sušenky s pivovarskými kvasnicemi
K přípravě sušenek můžete použít pivovarské kvasnice, postup je stejný, ale musíte počítat 3-4 hodiny kynutí , v každém případě až do doby, kdy se těsto zdvojnásobí.
Varianty sušenek
Samozřejmě se můžete dopřát variantám základního receptu, jako je přidání sezamových semen, slunečnicových semen, dýňových semen, konopných semen, rozmarýnu, oregana, šalvěje, pažitky přímo do emulze.
Navíc, aby těsto dalo jinou chuť (a barvu), můžete nahradit lžíci vody rajčatovou nebo olivovou paté.
Uchovávejte je na chladném a suchém místě a vložte je do vakuově uzavřených jednodílných sáčků : tímto způsobem budou vaše sušenky připraveny ke konzumaci kdykoli, i když jsou mimo domov.
Na co čekáš? Zkuste to také!
Vyzkoušejte více receptů
Zde jsou další recepty a ingredience doporučené pro zdravější stravu
- Domácí chléb recept - chléb s kváskem
- Domácí občerstvení
- Co je to kvasnice a jak funguje kynutí
- Vlastnosti a recepty na bázi pohanky
- Recepty založené na gomasiu
- Maková semena: vlastnosti, přínosy a kontraindikace
- Vše o celých zrnech, jaké výhody, použití a recepty