Zde je pomoc při nakupování: zjistěte, jak pochopit, kdy je ovoce zralé , a to i bez jeho otevření. Melouny, jahody, třešně, broskve a banány už nebudou mít žádná tajemství!
Ovoce je jedním z nejužitečnějších potravin pro naše tělo. Je bohatá na vodu, ale je také výživná kvůli obsahu fruktózy, pak jsou tu vlákna, která usnadňují průchod střevem, a jsou zde vitamíny: skutečný všelék, který by neměl chybět nikomu v potravě, ani v tom náročnější konzumenti masa (ve svém vlastním!).
Je zřejmé, že konzumované ovoce musí být zralé: jíst nezralé znamená především nepříjemnou chuť, někdy i nepříjemné účinky (myslel na tomel ), jindy nebezpečné účinky (rajčata, která jsou ovoce, jsou-li malá a zelené jsou toxické ).
Zrání ovoce
Abychom pochopili, co se myslí „zralým“ ovocem, musíte nejprve pochopit něco o botanice rostlin, která je základem.
Ovoce, botanicky řečeno, je obálkou pro semeno, které ji chrání, ale zároveň pomáhá šířit ji v životním prostředí, a tak zachovává druh rostliny, který by jinak zmizel.
Ne všechny rostliny se chovají takto: například obiloviny nemají ovoce, protože rostlina umírá, když je semeno zralé a následující rok se znovu narodí ze semen, která vyprodukovala v předchozím roce. Ovoce brambor je na druhé straně velmi vzácné.
Naproti tomu u jablka nebo švestky je to reprodukční strategie: když je semeno připraveno k tomu, aby mohlo v zemi růst, zraje ovoce .
Stává se tak dobrým a chutným pro zvířata, pak padá na zem: díky dobré chuti to zvířata jedí, dokonce i požití semene (pomyslete na krávu).
Semeno však nebude tráveno, ale bude nalezeno (skrze fekálie) znovu na zemi, v hnojivu, na jiném místě, než je místo mateřského stromu, protože zvíře se pohybuje. Rostlina se tak rozšíří.
Jak zjistit, kdy je ovoce zralé
To znamená, že u každého ovoce jsou malé triky, které vám umožní pochopit, zda je zralé nebo ne.
Ty se mění z ovoce na ovoce, ale jsou užitečné, když jdeme do supermarketu, abychom získali představu: pokud je chceme jíst ve stejný večer, nemůžeme je vzít nezralé.
Vzpomínáme, že ovoce zraje i poté, co spadlo ze stromu.
Jak zjistit, kdy je zralá jahoda
Na jahody jsou velmi zvláštní ovoce, protože to je obyčejně si myslel, že když jsou zralé červené, ale není tomu tak.
Když jsou sklizeny, jejich zrání se zastaví, ale stále se červenají: tak se stane, že najdou červené jahody, ale kyselé.
Rozlišujícím faktorem je vůně: zralé jahody, které jsou vždy červené, vůně jahod; nezralé jahody, které mohou být také červené, stále necítí. Před nákupem musíte tedy cítit.
Jak zjistit, kdy je meloun zralý
Pokud jde o meloun , musíme se podívat na povrchovou patinu, malou lesklou vrstvu, která je na horní straně kůže: stále ji má nezralý meloun a je lesklý, odráží světlo, zatímco zralý meloun už to nemá a je proto neprůhledný.
Zralý meloun je také šťavnatější než nezralý: ztracením ochranné vrstvy narušuje okolní vlhkost a je chutnější; nezralé melouny jsou suchější a kyselejší, protože mají méně vody.
Jak zjistit, kdy je zralá třešeň
Pokud jde o třešně , obvykle se podíváme na barvu, ale to neplatí. Barva závisí na třešně odrůd, a tam jsou třešně, které se stanou prakticky černé a další, které zůstávají červená; existují dokonce i žluté odrůdy.
To, co diskriminuje, je řapík. Musí být zelená a zdravá, ale pokud ji vytáhneme (aniž bychom ji viděli), musí vyjít z třešně, jinak, pokud odolává, je nezralá.
Pokud však před tahem vidíme vrásky na bázi řapíku, znamená to, že třešně jsou příliš zralé a nemělo by se jim vyhýbat. Jak se vyhnout višním bez stonků.
Jak zjistit, kdy jsou broskve zralé
Pokud jde o broskve , jejich zbarvení je trochu zvláštní, protože někdy vidíme broskve, které vypadají jako napůl nezralé a napůl zralé nebo napůl zelené a napůl oranžové.
Jsou tedy nezralé , protože pokožka je nejprve zbarvena na té části, kde je vystavena slunci.
Jsou-li zralé, musí být oranžově červené po celé své ploše a dotýkat se jich prstem se musí ponořit do dužiny, ale pouze o několik milimetrů: pokud se nepropouští, je nezralá, pokud příliš klesá, je příliš zralá.
Jak zjistit, kdy je banán zralý
Nakonec se dostáváme k banánům , což je poněkud zvláštní ovoce. Přemýšleli jste někdy, jak je možné, že jihoamerické ovoce lze sklízet, cestovat po dnech, ne-li týdnech, a dorazit stále nezralé?
Odpověď se nazývá modifikovaná atmosféra a je to způsob, jak zastavit zrání banánů, které se obnoví až poté, co jsou odstraněny.
Všichni víme, nezralé banány jsou zelené a poté zbarvené; avšak díky enzymu, který je nutí reagovat na kyslík, se však začínají objevovat černé skvrny.
Když je jich mnoho, ale ne příliš velký (ne větší než půl centimetru), banán je zralý a připraven k jídlu.
Přečtěte si také:
- Jak se reprodukují banány?
- Jak pěstovat jahody na balkóně
- Diy sušené ovoce: průvodce přípravou doma