Špalda a fazolová polévka
Špalda a fazole, vynikající polévka, kterou si můžete vychutnat horké v zimě a chladné v létě! Přidejte vůni aromatických bylin a budete mít jedinečný recept
Kdo říká, že polévky , vývary a samety jsou pouze zimní nebo podzimní jídla? Samozřejmě si je můžete užít horké a pářící se za chladného listopadového večera, před krbem nebo na horách, ale proč se nesnažit dostat z obvyklých vzorů a vidět tato jídla i v jiném světle?
Polévky, polévky a minestrone jsou vynikající i za studena! Budete překvapeni, když zjistíte, jak dobrá je tato polévka špaldy a smíšené fazole (borlotti, cannellini fazole a bílá ze Španělska) vonící čerstvým nasekaným rozmarýnem a šalvějí, která zvyšuje kouřovou chuť malých kostek slaniny (pokud jste vegetariáni, odstraňte tuto přísadu a stále si užívejte velmi speciální recept)!
Výsledkem je bohaté a kompletní jídlo z hlediska výživy , harmonické a kulaté chuti, rustikální, ale jemné. Vyzkoušejte to neprodleně i s jinými luštěninami (cizrna, hrášek, hrášek atd.).
Recept , který navrhuji, zahrnuje použití tlakového hrnce, který snižuje vaření časy o polovinu, ale když čas běží ještě více, můžete použít konzervované fazole již vařené, aby přeskočit na 30 minut vaření. .
Kromě toho má špalda mnoho vlastností a je velmi dobrá: zkuste špalda a zeleninový salát nebo špalda s pestem!
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 40 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 60 gramů Čerstvé fazole cannellini
- 60 gramů Čerstvé borlotti fazole
- 60 gramů Čerstvé bílé fazole
- 150 gramů nakrájené uzené slaniny
- Špalda 230 gramů
- 1 stroužky česneku
- 1 snítka rozmarýnu
- 6 šalvějových listů
- 1 velká mrkev
- 2 malé zlaté cibule
- extra panenský olivový olej
- sůl a pepř
- 1 litr vody
Příprava
- Nakrájejte mrkev na malé kostky a nakrájejte cibuli.
Přidejte 2 lžíce oleje spolu s česnekem do tlakového hrnce, přidejte zeleninu a smažte 5 minut. Sůl, pepř a přidejte fazole, promíchejte a přikryjte horkou vodou. Uzavřete víkem a plamen zvedněte na maximum. Na píšťalu zahněte na minimum a vařte 25 minut. - Mezitím vařte špaldu ve vroucí slané vodě.
Jemně nasekejte rozmarýnové jehly spolu se šalvějí, zahřejte lžičku oleje na pánvi a byliny opékejte 3 minuty, přidejte slaninu, vařte 1 minutu a vypněte. - Jakmile je veškerá pára odvětrána, otevřete tlakový vařič, rozdělte obsah na polovinu a část rozšlehejte na smetanu (pokud je příliš tekutá a chcete-li hustší polévku, odstraňte trochu vývaru).
Kombinujte celou polovinu, polovinu pyré, špaldu a slaninu s bylinkami v květináči. Vše pečlivě promíchejte, osolte a pepřem a podávejte, každé jídlo doplňte pokapáním surového oleje.