Z brutnáku lékařského (zavolal botanika brutnáku lékařského officinalis) je vytrvalá rostlina, která lze nalézt v celé Itálii spontánní i ve slunném Středomoří kopcovitých oblastech nebo semi-slunné, obecně se rozšířil po celé Evropě a Střední Americe.
Brutnák velmi cenné z hlediska jeho ctností, které umožňují, aby byl použit v kuchyni i pro kosmetické a léčebné účely.
Mezi Řeky a Římany to byl symbol odvahy a bylo známo, že vyvolává radost a vitalitu. Zdá se, že jeho název pochází z latinské „burry“, což znamená surovou vlnu a označuje spodní stranu, která pokrývá listy. Jak ale uvidíme, jsou v módě také další etymologie.
Části této přírodní složky vaření, které se používají, jsou listy a květy sklízené po celé vegetační období, které se používají převážně v čerstvé, nesušené formě.
Listy brutnáku mají chuť podobnou chuti okurek, přednostně se používají jako vařené, vařené nebo restované, na polévky, minestrone, omelety, na výrobu náplní. V Ligurii jsou slavné ravioli s brutnákem a smaženými listy.
Je brutnák karcinogenní?
Důležité je vědět: spotřeba v surové formě se nedoporučuje, protože rostlina obsahuje karcinogenní a hepatotoxické látky .
Je zřejmé, že, jak říkali starci, dávka je jed, ale její spotřebě v surové formě by se mělo stále zabránit.
Borage přírodní zdravotní prostředky
V lidovém léčitelství byly vyrobeny infuze borákových květů a listů pro boj s kašlem , bronchiálním zánětem a také jako diuretikum.
Velmi důležité proti stárnutí kůže, dehydrataci a rozkladu tkání je použití oleje z brutnáku, který se získává prvním lisováním semen za studena.
Tento olej je bohatý na dvě esenciální polynenasycené kyseliny, kyselinu gama linolenovou, která je velmi vzácná, a kyselinu linolovou, které mají důležité vlastnosti pro regeneraci buněčných tkání při boji proti nasyceným mastným kyselinám.
L ' boragelový olej bojuje proti degradaci, ke které dochází na slunci, špatné stravě a jiných špatných návycích.
Proto je perfektní proti vráskám, striím , suché kůži , interně i externě. Nakonec se používá k posílení křehkých nehtů, které se snadno lámou.
Brutnák v kuchyni
Na závěr pěkný pikantní recept, který se snadno a rychle připravuje: voňavé nudlové palačinky . Složky, které potřebujete, jsou:
- 12 širokých krásných listů brutnáku
- 120 gramů mouky 00
- 1 sklenice velmi studené perlivé vody nebo piva
- 1 vejce
Příprava. Jemně umyjte listy brutnáku a nechte je zaschnout na kuchyňském ručníku. Připravte si těsto se všemi ingrediencemi a dejte pozor, abyste mouku prosévali, abyste se vyhnuli hrudkám. Listy z brutnáku namočte do těsta a smažte ve velkém množství horkého oleje. Přidejte sůl a podávejte horké.
Snadné, že?
Zvědavost na nudu
Řekli jsme, že název brutnák pochází z latinské „burry“. Existují však i další hypotézy.
Zejména dva zdůrazňují prospěšné vlastnosti brutnáku. První pochází z arabského „abou vyrážky“ (doslova „otce potu“), který by zdůraznil jeho vlastnosti pocení, užitečné v horečnatých stavech.
Druhou hypotézou, velmi sugestivní, je hypotéza, která vychází z keltského „borrachu“, což znamená odvahu.
Není divu, že víno obohacené listy a květy této rostliny bylo ve starověkém světě široce používáno k vštípení klidu a odvahy.
Tematické produkty a statistiky
Pokud vás zajímají aromatické byliny a jejich vlastnosti, je třeba znát další rostliny:
- rozmarýn
- kopřiva
- majoránka
- petržel
- bazalka
- tymián
- pampeliška
Pokud máte zájem používat a také vařit tuto a další byliny , doporučujeme tyto produkty z našeho online výběru: